à Salonique de grandes é tables où séjourne, 

 avant son embarquement, le bétail de ses na- 

 tionaux. Les porcs sont maintenant, après 

 quelques essais d'envois vivants en France, 

 abattus sur place et ex- 

 pédiés à l'étranger sous 

 forme de viande salée, de 

 jambon, de saindoux, etc. 

 Comme la Serbie, la 

 Bulgarie est essentielle- 

 ment aussi un pays agri- 

 cole. Les produits du 

 sol, céréales, blé, maïs et 

 fruits, y abondent, et, à 

 côté d'eux, le riz est as- 

 sez répandu. La qualité 

 des terres est bonne et 

 l'agriculture et l'élevage 

 sont très prospères. Les 

 dernières statistiques in- 

 diquaient ainsi que , 

 avant la guerre, près de 

 2 millions 1/2 de bœufs 

 étaient vendus annuelle- 

 ment à la Turquie et que 

 l'ensemble de l'exporta- 

 tion des animaux vivants 

 atteignait 7 millions de têtes. A côté du bé- 

 tail, le blé fournit à l'exportation 30 millions, 

 sur lesquels la Belgique en achète seule 



L'AGRICULTURE AUX PAYS BALKANIQUES 733 



ciation que l'État aide utilement. Partout 

 s'élèvent des écoles d'agriculture, des haras, 

 des fermes modèles, et l'enseignement agri- 

 cole pratique, très répandu, est donné même 



Fier. 134. 



Rouissage du chanvre en Serine. 



Fig. 135. — Paysans serbes au-\ champs. 



pour 12 millions: le maïs exporté représente 

 15 millions et l'essence de roses 3 millions. 

 La propriété bulgare est très morcelée, et 

 le développement et les progrès agricoles 

 sont, en très grande partie, dus à l'asso- 



pendant le passage du paysan sous les dra- 

 peaux. 



Enlîn. le crédit agricole est très prospère- 

 Les caisses de crédit exis 



tent depuis fort long- 



i temps, mais leur essor 

 —^ ne date que de 1894, épo- 

 que à laquelle l'État les 

 fusionna en une banque 

 dont le capital actuel est 

 de 38 millions avec 10 

 millions de réserves, et 

 dont 200 succursales ou 

 agences assurent le bon 

 fonctionnement. 



Comme le montre l'ou- 

 vrage de M. Muzet, tout 

 contribue à faire, de ces 

 pays, des nations dont 

 l'avenir économique, 

 d'ores et déjà assuré, peut 

 devenir des plus brillants, 

 surtout si les circons- 

 tances politiques per- 

 mettent à la Serbie d'ar- 

 river à l'Adriatique, et à la 

 Bulgarie d'avoir une issue sur la mer Egée, 

 pour y trouver les débouchés importants 

 qui leur manquaient jusqu'ici pour le bon 

 essor de leur agriculture. 



Pierre Berthault. 



