IMPRESSIONS DE VOYAGE DUN AGRICULTEUR 



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porte les justifications nécessaires: sa vacherie 

 n'est composée que de flamandes qui donnent, 

 comme on sait, un lait abondant mais pauvre ; 

 en sa qualité de distillateur de betteraves, les 

 vaches étaient nourries avec des pulpes, aliment 

 extrêmement aqueux ; plusieurs vaches étaient 

 très fraîches vêlées; d'autres conditions de pro- 

 duction contribuaient encore à abaisser la teneur 

 en beurre du lait de cette étable. 



Il est bien évident que cet examen personnel, 

 fait par le Procureur, aidé des renseignements 

 qu'il a pu se procurer sur l'influence des condi- 

 tions ci-dessus, est bien de nature à expliquer 



la composition de l'échantillon qui avait été 

 dénoncé comme anormal et le convaincre qu'elle 

 peut être indépendante de toute manœuvre frau- 

 duleuse. 



Nous ajoutons que cette façon de procéder 

 rend moins rigoureuse celle du règlement du 

 31 juillet 1906, dont la formule irapérative pa- 

 raissait devoir entraîner nécessairement une 

 poursuite. 



{A suivre). Eue. Rousseaux, 



Directeur du Laboratoire régional 

 pour la ri^pression des fraudes à Auxerre. 



IMPRESSIONS DE VOYAGE D'UN AGRICULTEUR 



DANS LE SUD ET DANS LE CENTRE DE L'AMÉRIQUE (1) 



LE MEXIQUE [Suite). 



Depuis quelques années, la culture du co- 

 ton a pris un grand développement, notam- 

 ment dans la Laguna qu'arrose le fleuve Nozas 

 dont les débordements, comme ceux du Nil, 

 apportent le même limon bienfaisant. Dans 



tout le Mexique, comme aux Etats-Unis, la 

 culture est annuelle. La semence est jetée 

 dans des labours profonds que des sarclages 

 répétés entretiennent absolument propres 

 d'herbes; sous un soleil ardent, la plante ne 

 tarde pas à se développer, portant d'abord sa 

 fleur éphémère, puis sa capsule qui, en mù- 



Fig. 136. — Types de bcoufs mexicains. 



rissant, s'entr'ouvre et laisse déborder son 

 blanc flocon. La récolte alors s'opère, l'égre- 

 nage sépare la graine du précieux lextile, et 

 alors que ce dernier mis en balles est livré à 

 l'industrie, la graine fournit huile et savon, 



(2) Voir Journal d' Agriculture pritique du 2:j juil- 

 et 1912, p. U6, du 15 août, p. 208, du 5 et du 

 19 septembre, pp. 309 et 372, du 24 et du 31 octobre, 

 p. 529 et o67, du 28 novembre, p. 694. 



laissant comme sous-produit un tourteau 

 qu'on utilise, soit pour la nourriture des ani- 

 maux, soit comme engrais. La production 

 cotonnière a pris, dans ces derniers temps, 

 une telle extension, que le Mexique, hier en- 

 core tributaire des Etats-Unis, aujourd'hui se 

 suffit à lui-même. 



Le tabac prospère également bien; malheu- 

 reusement, sa culture laisse à désirer et ne 



