BIBLIOGRAPHIE 



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Les premières eaux-tle-vie obtenues présentent 

 des qualités remarquables de (iuesse. 



Bien que la vigne soit en état de repos de vé- 

 gétation, le vii,'neron ne doit pas rester inactif 

 Il lui faut tout d'abord exécuter les labours d'hi- 

 ver, qui non seulement égouttent le sol, mais 

 encore l'aèrent, et permettent d'enfouir les 

 herbes. 



On devra profiter aussi de ces labours pour 

 enfouir le fumier et les autres engrais organiques 

 (guano, tourteaux, poudrette, etc.) ou minéraux 

 (sulfate de potasse, chlorure de potassium, su- 

 perphosphates,|scories), sauf cependant le nitrate 

 de soude et le sulfate d'ammoniaque, pour lesquels 



il est préférable d'attendre le départ de la végé- 

 tation. 



La taille peut être commencée dès à présent. 

 Cette taille précoce profitera surtout aux vignes 

 qui manquent de vigueur. C'est par elles que l'on 

 devra débutei- dans les grandes propriétés. 



Les parcelles trop vigoureuses, exposées à la 

 coulure ou aux gelées de printemps, seront ré- 

 servées, au contraire, pour être taillées les der- 

 nières. 



Cognac, le \" décembre 1912. 



Thouret et Vidal, 



Directeur Préparateur 



do la Station viticùlo de Cognac. 



BIBLIOGRAPHIE 



Le Prix de la viande à Paris, par Pall Vixcey, di- 

 recteur des Servi(-es agricoles de la Seine. Prix : 

 7 fr. 50. — (Dunod et Pinat, éditeurs à Paris.) 



Dans une [étude des plus complètes où les 

 tableaux, les statistiques et les graphiques four- 

 nissent au lecteur des précisions précieuses, 

 M. Paul Vineey apporte les résultats d'une vaste 

 enquête à laquelle il s'est livré sur les variations 

 dans le temps des cours de la viande, sur l'aug- 

 mentation que la vente au détail dans les étaux 

 urbains fait subir aux prix de la viande fraîche, 

 et sur la répartition entre les approvisionneurs et 

 les intermédiaires des sommes provenant de la 

 vente à Paris de tous les produits du bétail de 

 boucherie et de charcuterie. 



L'auteur a pu ainsi dégager de ses documents 

 que le prix des viandes fraîches est depuis la fin 

 du siècle dernier en progression inarquée et 

 qu'en dix ans, de 1901 à 1911, il s'était élevé de 

 25 0/0. Il montre de même que les détaillanls 

 vendent généralement le kilogramme moyen de 

 viande fraîche à la consommalion parisienne 

 fr. .30 à fr. 3b plus cher qu'ils ne l'achètent 

 en gros et que 76 seulement du produit 

 argent des ventes revient aux approvisionneurs 

 ruraux, 24 0/0 de ce produit restant ainsi aux 

 intermédiaires, compagnies de chemin de fer, 

 commissionnaires en bestiaux, bouchers, etc. 



Ces documents intéressants à consulter pour 

 les agriculteurs apportent des clartés nouvelles 

 sur le commerce de la viande et contribuent à 

 fournir une notion exacte de la répartition du 

 produit de toutes les ventes du bétail. 



L'électricité en agriculture, achetée à des Stations 

 centrales, par Henry GniAnn. Prix : 2 fr. — Li- 

 brairie Feuillatre. 



Le petit opuscule de notre collaborateur 

 M. Henry Girard est, comme il le dit lui-même 

 dans sa prétace, un ouvrage de vulgarisation 

 conçu dans un but exclusivement pratique. Ce 

 petit livre, qui apporte des indications utiles sur 

 l'installation et le montage électriques, sera cer- 

 tainement utile aux cultivateurs cherchant chaque 

 jour à se familiariser davantage avec les emplois 

 de la force électrique. 



L'Alcool, par Lotis .Iacquet, ingénieur des Arts et 

 .Manufactures. Préface de M. G. Clemexxeal'. Un 

 volume de 945 pages. Prix : 17 fr. — (Masson et C"', 

 éditeurs.) 



L'ouvrage de M. Jacquet étudie l'alcool à tous 

 les points de vue : historique, technologique, 

 agricole, hygiénique, législatif, etc. 



Aussi, comme le 'dit si bien dans sa préface 

 M. (Georges Clemenceau : << Avec sa forte et 

 consciencieuse documentation, ce livre est, sans 

 aucun doute, l'étude la plus complète qui ait 

 été faite sur l'alcool, jusqu'à ce jour. Il se re- 

 commande ainsi non seulement aux écono- 

 mistes, aux hygiénistes et aux sociologues, mais, 

 d'une façon générale, à tous ceux qui voudraient 

 étudier dans le détail l'importante question de 

 l'alcool. » 



Emploi de l'acide sulfnrique pour la destruction 

 des mauvaises herbes dans les champs de blé. 

 par E. RAii.iTÉ. Brochure in-S° de tS pages et 11 li- 

 gures. Prix : fr. 50. — ;En vente à la Fédération 

 agricole, à Agen ) 



M. Rabaté publie dans ce travail le résultat de 

 ses expériences, qui ont été analysées dans nos 

 colonnes, sur la destruction des herbes ; il 

 donne tous les détails utiles pour l'emploi de ce 

 procédé, pour faire disparaître, dans les champs 

 de blé, des ravenelles, coquelicots, vesces, etc. 



La taille du prunier d'Enté, par E. Rabaté, B" édi- 

 tion, douzième mille. Prix : fr. 50. — (En vente 

 à la Fédération agricole, à Agen.) 

 Cette nouvelle brochure, revue et très aug- 

 mentée, l'orme un fascicule de 80 pages, illustré 

 de photogravures. 



Cours de Droit forestier, par Ch. Guyot, ancien di- 

 recteur et professeur de droit à l'École nationale 

 des Eaux et Forêts. Tome III. Pêche fluviale; 

 Chasse et Destruction des animaux nuisibles. 

 462 pages ; broché : 10 fr. Librairie Laveur, à Paris. 



La 'publication du Cours de Droit forestier de 

 M. Guyot vient de se terminer. 



Cet ouvrage se présente comme une œuvre 

 éminente, qui marquera dans l'histoire du Droit 

 forestier. Il mettra à la disposition des élèves de 

 l'École de IS'ancy, des fonctionnaires des Eaux et 



