114 



CHRONIQUE AGRJCOLE 



14 millions el demi dhectolilres en plus. 



Pendant les 5 années précédentes, de 1907 

 à 1911, c'est-à-dire depuis que la déclaration 

 de récolte a été rendue obligatoire, ce ren- 

 dement n'a été dépassé que deux fois, en 1907 

 el en 1908; le rendement moyen annuel pour 

 cettepériode,quicomplelanéfasleannéeiyiO, 

 a été de 30 877 000 tiectolltres. La récolte de 

 cette année serait supérieure de 8 millions et 

 demi d'hectolitres environ à cette moyenne. 



Si l'on compare la récolte de 1912 Èi la pré- 

 cédente, en faisant abstraction des déparle- 

 ments dans lesquels la production est infime, 

 on constate qu'elle a été partout supérieure, 

 sauf dans six départements, dont quatre 

 appartiennent à la région du Sud-Est (Alpes- 

 Maritimes, Vaucluse, Haute-Savoie et Pyré- 

 nées-Orientales) et deux à celle du Nord-Esl 

 \Meurthe-et-Moselle et Meuse). C'est dans le 

 Beaujolais et dans le bassin de la Loire, sur- 

 tout dans les déparlements du Loiret et de 

 Loir-et-Cher, que la supériorité a été le plus 

 manifeste. 



Le stock déclaré chez les récoltants, uni- 

 formément établi à la date du 1-'' octobre, 

 n'était que de 1 GOo 924 hectolitres, au lieu 

 de 2 :U5 381 en 1911. Il en résulte que les 

 quantités de vins disponibles pour le com- 

 merce, pendant la campagne 1912-1913, 

 s'élèvent à 36 219 837 hectolitres, au lieu de 

 -i3 888 712 pendant la campagne précédente. 

 11 faudrait en défalquer la consommation 

 chez les récollants, les quantités livrées à la 

 distillation ;el les perles qui ne sont pas 

 connues. Quant aux quantités simplement 

 évaluées chez les vignerons qui n'ont pas 

 fait de déclaration de récolte (4 725 000 hec- 

 tolitres), elles ne peuvent pas être livrées au 

 commerce. 



Les résultats définitifs de la récolle des 

 vins en Algérie difïèrent un peu de ceux in- 

 diqués précédemment et reproduits dans 

 notre précédente Chronique (p. 744). La di- 

 minution par rapport à la récolte de 1911 

 atteint plus de 2 millions d'hectolitres, c'est- 

 à-dire à peu près le quart, et 1703 000 hec- 

 tolitres par rapport à la moyenne des cinq 

 années 1907 à 1911 qui a été de 8 millions 

 376 000 hectolitres. 



L'importation des viandes frigorifiées. 



On n'avait pas jusqu'ici de document offi- 

 ciel sur l'importation en France des viandes 

 frigoriliées ou congelées. Celte lacune a été 

 comblée depuis deux mois par la Direction 

 générale des Douanes. Dans les tableaux 

 mensuels qu'elle publie sur le commerce de 

 la France, elle fait connaître les proportions 



de viandes de celte sorlequientrent dans les 

 quantités de viandes fraîches importées au 

 commerce spécial, c'est-à-dire pour la con- 

 sommation intérieure. 



Le tableau suivant reproduit ces rensei- 

 gnements pour les dix premiers mois de 

 l'année encours, c'est-à-dire jusqu'au 31 oc- 

 tobre : 



quiiiiuux quintaux 

 Viandes fraîches : 



De mouton 4 645 dont frigorifiées 4 031 



De porc 35 94T — 2 643 



De bœuf et autres.. 20 158 — 13 486 



11 ressort de ce tableau que 87 0/0 des 

 viandes de mouton et les deux tiers des 

 viandesdebci'uf, introduitesen France comme 

 viandes fraîches, sont des viandes fi igorifiées 

 ou congelées. Pour la plus forte partie des 

 viandes de bomf, ce sont des pièces compre- 

 nant le filet et l'aloyau, les seules dont lim- 

 porlation soit autorisée autrement qu'en quar- 

 tiers. 



Ces faits appellent quelques observations. 

 Il apparaît d'abord que la répugnance pour 

 la viande frigorifiée, prêtée généralement au 

 consommateur français, n'est pas aussi in- 

 tentée qu'on pourrait le croire. D'ailleurs, 

 celui-ci n'est pas prévenu, car il ne semble 

 pas que cette viande soit oil'erte dans les 

 boucheries sous son nom; les importaleurs 

 doivent réaliser ainsi de 1res gros bénéfices. 

 M. Maurice Piettre, chef de laboratoire au 

 service sanitaire de Paris, rappelait récem- 

 ment que, tandis que l'aloyau de l'Argentine 

 de première qualité est coté à Londres 117 fr. 

 par 100 kilogr., il est coté à Paris de 200 

 à 280 fr., alors que ni les frais de transport 

 ni les tarifs douaniers ne justifient une aussi 

 grande différence. II est vrai qu'en Angleterre 

 les viandes frigorifiées sont vendues comme 

 telles: le consommateur connaît l'origine de 

 la denrée qu'il achète. En France, au con- 

 traire, ces viandes sont confondues avec les 

 viandes indigènes, et pour faciliter cette 

 confusion, on fait courir de temps à autre le 

 bruit que l'imporlalion en est interdite. II y 

 a là un véritable abus, sur lequel il était né- 

 cessaire de fixer l'attention. 



Hommage à M. Emile Pluchet. 



Les membres de la Société des Agriculteurs 

 de France faisant partie du groupe de la 

 Somme se sont réunis à Amiens le 7 dé- 

 cembre pour oll'rir à leur ancien président, 

 M. Emile Pluchet, un objet d'art à l'occasion 

 de son élection à la présidence de la Société 

 des Agriculteurs de France. 



M. Henri du Bos, en l'absence de M. de 

 Boiville, en termes excellents, s'est fait Fin- 



