LE COMMERCE DES NOIX FRANÇAISES EN AMERIQUE 



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noyer permet la culture autour de lui. la 

 recolle et le transport occupent beaucoup de 

 bras. Enfin, le concassage des noix pour la 

 produclion des cerneaux demande une main- 

 d'œuvre féminine abondante. L'arbre répand 

 donc le bien-être, il doit concourir à main- 

 tenir la population sur le sol. Voilà pourquoi 

 il faut écouter les précieux avis qui nous 

 viennent des Etats-Unis. 



Ces avis ont trait à la déloyauté de cer- 

 tains commerçants qui se livrent à des 

 « fraudes intolérables ». Au lieu d'envoyer 

 des noix en cerneaux frais, ils e.xpédient 

 ceux de récoltes précédentes; puis ils mé- 

 langent les cerneaux blonds de cerneaux 

 foncés (appelés arlequins dans l'argot spé- 

 cial) et de brisures. Moins scrupuleux encore, 

 il en est qui expédient des noix de qualité 

 tout à fait inférieure tirées de Syrie et même 

 de Mandcliourie ! 



Hâtons-nous de dire que ces fraudes sont 



Fie. 137. 



Noix Chaberle, type do noix 

 rfu I)aui>hioù. 



Fig. 138. 



Noix Mayette, type 



de noix du D.iuphini*. 



rarement le fait de producteurs on commer- 

 çants français, mais d'intermédiaires étran- 

 gers. La récente autorisation d'importation 

 temporaire des noix ne donncra-t-elle pas 

 un nouvel essor à ces frandes? 



Les Américains se plaignent d'autant plus 

 vivement de ces procédés déteslables, qu'ils 

 paient nos noix et cerneaux le jour même où 

 ceux-ci quittent la France; aussi éprouvent- 

 ils de grandes difficultés à être indemnisés 

 lorsqu'ils comparant le produit reçu à 

 l'échantillon et découvrent la fraude. Ils 

 doivent recourir à nos tribunaux, ce qui re- 

 bute la plupart d'entre-eux. 



Il en résulte pour le commerce français et 

 pour l'agricullure de vastes régions une di- 

 minution sensible dans le revenu. Si nous 

 possédions dans tous les centres producteurs 

 des syndicats analogues à ceux de l'Isère, on 

 pourrait établir des marques sérieuses qui 

 s'impospraient aux consommaleurs. 



La chose est d'autant plus souhaitable et 



facile que les Américains ont frayé la voie. 

 Les importateurs de fruits secs ont créé un 

 syndicat : Dried fruit Association de P\'eic- 

 York qui a fixé, par un « Standard pour cer- 

 neaux », les conditions auxquelles les cer- 

 neaux doivent répondre. L'étalon ainsi 

 établi est imposé dans le contrat avec les 

 vendeurs et ceux-ci s'engagent, en cas de 

 conflit, à accepter l'arbitrage de la « Dried 

 fruit Association ». 



Des groupements, qui se plieraient à ces 

 conditions de qualité et de vérification, trou- 

 veraient rapidement des débouchés à des prix 

 rémunérateurs. 



Ce Standard pour cerneaux est assez long, 

 je me bornerai à le résumer. 



Les cerneaux doivent èlre de la récolle dé- 

 signée et n'être mélangés en aucune propor- 

 tion avec d'autres. Les caisses doivent ren- 

 fermer net 25 kilogr. sans le papier. Une 

 perte de poids de 1 Uilogr. à l'arrivée est 

 tolérée. 



Divers articles définissent les qualités 

 d'après les centres producteurs : 



La variété dite Cernenur ffordfau.v extra 

 moitiés doivent venir uniquement du Péri- 

 gord (Dordogne, Lot) et des départements de 

 la Corrèze, Aveyron et Charente. On les exige 

 sans mélange, de belle couleur. Pas d'arle- 

 quins, pas de jaunes, de piqués, de fruits 

 trop secs. Il faut des demi-cerneaux com- 

 plets, sinon les débris sont considérés 

 comme invalides et la proportion de ces 

 débris ne doit pas dépasser 3 0/U. 



Les Cerneaux Bordeaux Invalides sont ces 

 demi-cerneaux brisés, mais répondant aux 

 mêmes conditions de qualité que les précé- 

 dents. 



Des cerneaux plus petits, toujours de cette 

 provenance, constituent les Cernenux Bor- 

 deaux extra moitié petits. Eux aussi doivent 

 être en moitiés parfaites. 



Ceci pour les cerneaux du Centre-Sud qui 

 ont Bordeaux comme centre d'exportation. 

 Voici maintenant pour le Dauphiné : 



Les trois départements de cette province 

 (Isère, Hautes-Alpes et FJrôme) et les Basses- 

 Alpes(Provpnce) fournissent trois variétés de 

 choix qui doivent répondre aux mêmes con- 

 ditions de qualité que celles de Bordeaux. Ce 

 sont : 



Cerneaux Clialierte exlra-moilié qui ne 

 doivent pas avoir moins de 7o() cerneaux au 

 kilogramme (337 par livre américaine), con- 

 dition imposée également aux Bordeaux. La 

 Chaberte est, on le sait, une des deux va- 

 riétés de choix du Dauphiné. 



Cerneaux Mayette extra-moitiés, gros ou 



