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SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



recourir à des pulvérisations de liquides in- 

 secticides, nicotine, lysol, etc. Ce sera r^Iative- 

 meut facile, la partie inférieure de l'arbre étant 

 un des points que les pulvérisations peuvent 

 aisément atteindre. 



Expériences sur l'utilisation des coques de 

 cacao dans l'alimentation des vaches lai- 

 tières. 



M. Mallèvre présente le résumé des expé- 

 riences effectuées par M. Lucas, int'pnieur agro- 

 nome, dans i-a ferme de (.ournay-sur-Marne, 

 sur l'utilisation des coques de cacao dans l'ali- 

 menlation des vaches laitières. 



Les coques de cacao, c'est-à-dire les enve- 

 loppes des graines ou fèves de cacao, forment 

 un résidu industriel assez abondant. Les 25 mil- 

 lions de kilogrammes de graines de cacao, 

 importés annuellement en Frajice, laissent après 

 décorlicaiion, de .',.5 à 4 millions de kilogrammes 

 de coques, qui sont offerles sur le marché au 

 prix de 7 à 8 fr. les 100 kilogr. 



L'analyse succinclc, telle qu'on l'opère à l'or- 

 dinaire pour les fourrages, leur assigne unecom- 

 position moyenne très voisine de celle du son 

 de froment. D'après les coefficients de digesti- 

 bilité observés par cet expérimentateur, on se- 

 rait conduit à prévoir pour les coques une valeur 

 nutritive égale au,v trois quarts seulement de 

 celle du son de blé. 



Se basant sur ces données, .M. Lucas a tenté 

 de remplacer 1 kil. :i de son par 2 kilogr. de 

 coques dans la ration de ses vaches. Le son 

 valant, à l'époque, 16 fr. les 100 kilogr. et les 

 coques 8 fr., la substitution, à la condition, bien 

 entendu, de ne pas entraîner une baisse de la 

 sécrétion lactée, devait permettre une économie 

 de 8 centimes par animal ou de 8 fr. par jour 

 pour la vacherie de 100 bètes. 



Avec une méthode 1res rigoureuse, M. Lucas 

 fit une série d'expériences, d'abord entre deux 

 lots, chacun de quatre vaches aussi semblables 

 <iue possible; après une période préparaîoire,puis 

 une période de transition, dans laquelle dans la 

 ratiiin de l'un des lots, on remplaça 1 kil. 5 de 

 son par 2 kilogr. de coques, vint la période 

 d'essai proprement dite : b- lot i, servant de té- 

 moin, continuant à consommer 1 kil. ii de son; 

 le lot 2, en place de son, absorbait 2 kilogr. de 

 coques. 



Dès la période d'essai, la substitution des 

 coques de cacao au son de blé provoqua, en 

 chiffres ronds, une diminution de 8 0/0 dans la 

 quantité de lait sécrété; mais la teneur en ma- 

 tière grasse augmenta de 12 0/0. 



Dans d'autres expériences, certains lois de 

 vaches, avec des coques de cacao substituées au 

 son, donnèrent jusqu'à 20 0,0 de lait en moins, 

 — une bais.'-e de près de :} lit. )/2 de lait par 

 jour et par tête pour des vaches produisant en- 

 viron 17 litres de lait — mais la richesse de ce 

 lait en matière grasse augmenta de 19 0/0, de 

 6 grammes par litre (39 grammes au lieu de 

 :t3 par litre). 



Si l'on donnait 3 kilogr. de coques au lieu 

 de 2 kilogr., la baisse du lait s'accentuait tou- 

 jours. 



Il est donc nettement établi que, substituées- au 

 son, les coques de cacao utilisées par M. Lucas 

 provoquent : 



1 ' Une baisse très notable de la quantité de 

 lait sécrétée ; 



2" Une hausse également marquée de la ri- 

 chesse butyrique du lait. 



Etant donnée l'intensité des effets constatés, il 

 n'a pas semblé qu'une moindre richesse en prin- 

 cipes nutritifs des coques par rapport au son fût 

 suffisante pour les expliquer. 11 y avait lieu de 

 penser, au contraire, que les coques, indépen- 

 damment de leurteneuren principes digestibles, 

 exerçaient une action défavorable sur la produc- 

 tion laitière. 



Une troisième expérience, faite par M. Lucas, 

 confirma cette manière de voir. 



Une qualrième expérience de M. Lucas, rédui- 

 sant les rations alimentaires, montra qu'il ne 

 pouvait pas être question non plus d'un travail 

 exagéré de l'appareil digestif. 



Mais aloi's quelle serait, dans les coques de 

 cacao utilisées à (;ournay,la substance possédant 

 une action spécifique sur le fonctionnement de 

 la mamelle".' 



Ce ne peut être la théobromine, comme le pen- 

 sait M. Cuignard; ce ne serait pas dû non jlus, 

 d'après M. Dybowski,à une fermentation plus ou 

 moins complète, et il y aurait lieu de rechercher 

 dans ces conditions la provenance des graines 

 de cacao, utilisées a (journay, car dans d autres 

 cas, on n'avait pas observé cette même action 

 des coques de cacao. 

 U. Mallcvre conclut : 



Quoi qu'il en soit, il serait intéressant de pour- 

 suivre et de pousser à fond cette élude, de cher- 

 cher à isoler et à caractériser la substance spéci- 

 fique qui agit sur la sécrétion du lait. De sem- 

 blables recherches ne manqueraient pas d'appor- 

 ter une contribution intéressante à la difficile 

 question de l'inlluence des aliments sur les pro- 

 ductions et la composition du lait, hlles jette- 

 raient, sans doute, aussi quelque lueur sur les 

 phénomènes intimes du fonctionnement de la 

 mamelle, puisqu'on connaîtrait une substance 

 capable de réduire la quantité de lait pro- 

 duite sans modifier la sécrétion de la matière 

 grasse. 



D'ailleurs, les expériences de M Lucas ont dès 

 maintenant une portée pratique. Elles numirent, 

 en effet, de la façon la plus nette, qu'il convient 

 d'être très prudent dans l'emploi des coques de 

 cacao pour l'alimentation des vaches, puisque, 

 parmi ces coques, il en est à coup sur qi i nui- 

 sent à la production laitière. On doit donc être, 

 je crois, reconnaissant à M. Lucas de ses labo- 

 rieuses e.xpérience.'!, qui ont duré plusieurs mois 

 et ex'gé plus de 2 iOO pesées de lait et plus de 

 2 000 dosages de matière grasse. 



11. HiTirr.. 



