68 



B. Spezielle Pathologie. 



Das dauernde Welken jugendlicher frostbeschädigter Organe muß zum 

 Teil auf innere Zerreißungen zurückgeführt werden. Hier und da gelingt 

 es Blätter, welche aus eigener Kraft die normale Turgescenz ihrer Zellen 

 nicht wieder erlangen können, durch Einstellen der Blattstiele in "Wasser 

 zur Wiederherstellung des alten Turgor zu befähigen. 



Der Umstand, daß ein „Erfrieren" der Pflanzen bereits oberhalb 0° 

 und ohne gleichzeitige den Zellinhalt konzentrierende Eisbildung stattfindet, 

 veranlaßte Gorke (538) zu der Annahme, daß sich noch besondere chemische 

 Vorgänge in den erfrorenen Pflanzenteilen abspielen. Seine Vermutung, daß 

 die ursprünglich gelösten Eiweißstoffe infolge der entstehenden stärkeren 

 Konzentration des Zellsaftes „ausgesalzen" werden, fand er durch den Ver- 

 such bestätigt, denn er vermochte in 10 cc Saft von erfrorener Gerste eine 

 8,4 mg, in 10 cc Saft von nicht erfrorener Gerste 12,8 mg Stickstoff ent- 

 sprechende Menge von Eiweißkörpern nachzuweisen. Abkühlung des eiweiß- 

 haltigen Saftes führt zu einer Abscheidung von „denaturiertem" Eiweiß, 

 welche auch beim Wiedererwärmen bestehen bleibt. Es hat den Anschein 

 als ob Pflanzen, welche leicht erfrieren, auch leicht auszusalzende Eiweiß- 

 stoffe enthalten, wie nachstehende Angaben erkennen lassen. 



Die außerordentlich kältebeständigen Fichtennadeln sind durch einen 

 auffallend geringen Gehalt an mineralischen Bestandteilen (1,95 °/ Asche in 

 der Trockensubstanz gegen 11,2 °/ bei Sommerroggen) gekennzeichnet. Eine 

 erhebliche Salz-Konzentration des Zellinhaltes läßt sich deshalb nur durch 

 sehr starke Temperaturerniedrigungen erreichen. 



Das „Erfrieren" bei Wärmegraden über 0° führt Gorke auf eine mit 

 der Temperaturerniedrigung verbundene intramoleculare Umlagerung der 

 Eiweißkörper zurück. 



Neben den Eiweißkörpern erleiden offenbar auch kolloidal gelöste Kohle- 

 hydrate chemische Veränderungen beim Erfrieren. 



Die bereits früher von Seelhorst (Jb. Pfl. 1900, S. 165, 357) aus- 

 gesprochene Ansicht, daß die in der Ausbildung tauber Ährchen bestehende 

 Federkrankheit des Hafers in erster Linie von der dem Hafer zur Zeit 

 des Schossens zur Verfügung stehenden Wassermenge abhängt, wurde neuer- 

 dings von Bünger (532) auf Grund seiner Versuche über den Einfluß der 

 Bodenfeuchtigkeit auf die Entwicklung der Haferpflanze bestätigt gefunden. 

 Zahlenmäßig kommt diese Tatsache durch die nachstehende Zusammenstellung 

 zum Ausdruck. Die Menge der tauben Ähren betrug 



