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CORRESPONDANCE 



LA SEMAINE MÉTÉOROLOGIQUE 



DU 17 AU 23 .uiN 1900 



CORRESPONDANCE 



— N" 8036 [Mame-ft-Loire]. — Il n'existe 

 pas d'ouvrages sur l'aération des moûts 

 dans la fabrication du vin. Celte aération a 

 pour effet d'activer la fermentation et de 

 faciliter la conservation. On la pratique en 

 faisant couler le moût à l'aide d'un robinet 

 à la paitie inférieure du foudre, sur un 

 tamis destiné à retenir les grains et à divi- 

 ser le liquide ; le moût tombe dans une cuve 

 où il se répand sur une large surface pour 

 être largement au contact de l'air. Une 

 pompe prend le moût dans la cuve et le re- 

 foule à la partie supérieure du foudre où on 

 le fait tomber sur une planchette de 'aO cen- 

 timètres de côté qui le répartit sur toute la 

 surface du foudre. — (R. B.) 



— N" 70ol (Côte-d'Or). — Dans votre pré 

 « rempli de cuscute par suite de tromperie 

 sur la semence qui a été employée ", vous 

 pouvez répandre, après avoir fauché aussi 

 bas que possible, une solution de sulfate 

 de fer à 10 0/0. — Le parasite sera oei-tai- 

 nement détruit si l'opération est exécutée 

 de sorte que tous les filaments soient touchés 

 par le liquide. 



Les feuilles de quelques bonnes espèces 

 souffriront peut-être du traitement, mais les 

 racines ne seront pas endommagées et elles 

 repousseront ensuite. D'ailleurs pour favo- 

 riser la végétation, nous vous conseillons de 

 répandre sur les places traitées l'équivalent 

 de 600 kilogr. de superphosphate et de 

 200 kilogr. de sulfate de potasse à l'hec- 

 tare. 



Une solution de sulfate de cuivre employé 

 seul ou associé à l'acide sulfurique produi- 

 rait sensildement les mêmes ell'ets. Nous 

 préférons cependant le sulfate de fer, moins 

 dangereux pour les bonnes espèces et dont 

 l'action sur la cuscute est certaine. — (.S. E.) 



— M. 11. A. (Indre-et-Loire). — Vous nous 

 dites : 1° que vous avez une vigne phyl- 

 loxérée, très rabougrie et cependant 

 chargée de mannes dont vous doutez de la 

 bonne maturité ; 2° une autre vigne de 

 GroHot de Tonraine, également chargée de 

 grappes, mais non phylloxérée, dont vous 

 doutez aussi de la bonne maturité; et voos 

 nous demandez ce qu'il faut faire. 



Dans le premier cas, deux moyens, sni- 



