REVUE COMMERCIALE 



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Bœufs.... 

 Vaches... 

 Taureaux., 

 Veaux.. .. 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Au marclié du lundi 2 juillet, l'arrivage du 

 gros bétail De comprenait pas moins de 4,2S7 ti'- 

 tes, ajoutons à cela un temps orageux et on ne 

 s'étonnera pas d'un recul de 20 et même 30 fr. 

 par tête sur les cours du jeudi précédent : 

 bceufs périgourdins 0.73 à 0.T4 ; bœufs d herbe 

 de Saône et-Loire 0.72 à 0.75 ; charentais 72 à 

 0.73 ; bceufs du Cher 0.72 à 0.73 ; maraichins 

 0.62 à 68 ; sucrins 0.60 à 0.65; nantais et cho- 

 letais O.fiO à 0.66; vendéens 0.60 à 64; bo'ufs 

 blancs 8.73 à 0.76 le demi-kilo net. Les bonnes 

 vaches limousines obtiennent 0.73 à 0.74. Les 

 bons taureaux se payaient de 0.54 à 0.56. 



Pour les veaux, il y en avait 1.864 sur le 

 marché, les prix ont été des plus faibles : bons 

 veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loir et de Seine et- 

 Marne 0.90 à 1 fr. ; [veaux de Nogent-sur-Seine 

 O.OOàO.M'J; gâtinais 0.90 à 1 fr. ; champenois 

 0.75 à O.S.j; veaux de l'Aveyron 0,42 à 0.52 ; du 

 Puy-de-Dôme 0.50 a 0.60; du Finistère O.'JO à 

 0.60 le demi-kilogr. net. 



Les qualités intermédiaires des moutons ont 

 seules faibli : bourbonnais et berrichons 1 fr. à 

 1.03; champenois 90 à 0.93; bourguignons 

 0.83 à 88; charentais, choletais et manceaux 

 0.88 à 0.92;; bons métis 0.92 à 0.93; solognots 

 anglaisés 0.98 à 1 fr. ; auvergnats 0.90 à 0.98 le 

 demi-kilo net. 



L'apport des porcs était de 4,065 et les prix 

 ont faibli de 3 à 4 fr. par 100 kilos. Les meil- 

 leures provenances du Centre n'obtenaient plus 

 que de 0.47 à 0.50 le demi-kilo vif. 



Marché de la V'dlelte du lundi 2 juillet. 



PRIX AU POIDS NET. 



Bceuis 



Vaches. . . . 

 Taureaux., 



■Veaux 



Moutons. , 

 Porcs 



4.661 

 1.281 



1.864 



23.6Ô0 



4.065 



Vendus. 



1.025 

 983 

 273 



1.523 

 18.000 



4.035 



1^ 



quai. 

 1.44 

 l.iO 

 1.04 

 1.76 

 1.94 

 1.42 



2" 

 quai. 

 1.18 

 1.12 

 0.93 

 1.66 

 1.62 

 1.40 



3' 

 quai. 

 0.9d 

 0.86 

 82 

 1.16 

 1.24 

 1.36 



Prix extrêmes. 

 0.53 à 0.83 

 0.48 0.86 



0.46 

 0.63 

 058 

 0.83 



0.64 

 1.10 

 1.00 

 1.02 



Viandes abattues. - 



1'= qualité. 



Criée du 3 juillet. 



Boeufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



1.10 à 2.60 



1.30 1.76 



1.60 2.20 



1.23 1.30 



2' qualité. 

 0.90 à 1.60 

 0.00 1.96 

 1.00 1.50 

 l.lô 1 21 



3* qualité, 

 0.30 à 0.80 

 0.70 0.80 

 0.80 0.95 

 1.00 1.16 



Cuirs et peaux. — Cows de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux .. 35.65à37.00 , Grosses vaohâs 44.40 46.00 



Gros bœufs. 43 87 44.20 ; Petites — 44.89 45.42 



Moy. bœufs. 45.86 46.08 j Gros veaux 54.00 72.00 



Pelitsbœuis 39.50 40.15 ! Petits veaux .. 78.28 82.87 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 

 Suif en pains 62.00 Suif d'os pur 58.50 



— en branches.. 41.10 — d'os à la benzine 58.50 



— abouche 83,00 Saindoux français, . 107.50 



— bœur La Plata » — étrangers.. 81.75 



— mouton de... 80.00 Stéarine 105.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Lille. — Boeufs, 1" qualité, 0.88; 2», 0.77; 

 3», 0.57. Vaches,!" qualité, 0.64; 2% 0.54; 3«, 

 0.34. Taureaux, !■•« qualité, 0.55; 2«, 0.45; 3», 

 0.35. Veaux, tr« qualité, 1.20; 2% 1.05; 3», 0.95. 

 Le tout au kilogr. sur pied. 



Bordeaux. — Bœufs, 60 à 74 fr ; vaches, 40 à 

 63 fr.; veaux, 70 à 85 fr,; moutons, 80 à 82 fr.; 

 porcs, 48 à 52 fr. les 50 kilogr. Agneaux, 10 à 

 15 fr. la pièce. 



Lyon. — Bœufs 1'^= qualité, 148 fr.; 2» qualité, 

 140 fr.; 3» qualité, 130 fr. Prix extrêmes, 135 

 à 15a fr. les 100 kilogr., droits d'octroi non 

 compris. Veaux, f» qualité, 106 fr.; 2«,I100 fr.; 

 3=, 93 fr. Prix extrêmes, de 90 à 110 fr. .Moutons 

 charolais, 170 à 205 fr.; d'Auvi^rgne, 160 à 

 190 fr.; du Dauphiné et du Midi, 16i) à 195 fr.; 

 du Bourbonnais, 170 à 260 fr.; a ricains, 135 à 

 1.55 fr. les 100 kilogr. Porc- charola s et bres- 

 sans, 92 à 100 fr.; du Midi, 88 à 96 fr.; delà 

 Savoie, 84 à 93 fr. les lOi) kilogr. octroi non 

 compris. 



Aix-en-Provence. — Bœufs limousins, 1.45 à 

 1.50; d» gris, 1.40 à 1.45; moulons d'Afrique 

 arrivage, 1.35 à 1,30; d" réserve, 1.45 i 1.50; 

 agni-aux 0.70 à 1.10 le kilog. sur pied. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1,30 à 1.40 ; 

 va'hes grasses, l.lu à 1.30; moutons de pays, 

 1.45 à 1.60; d" africains 1.30 à 1 50 ; veaux, 

 0.78 à 1 fr.; porcs, 0.76 à 0.93 le kilogr. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 420 à 

 550 fr.; boulonnaise et saint-|>oloise, 280 à 

 400 fr.; picar.le, 18 l à 300 fr. Bf-tes à nourrir 

 0.45 à 0.60 ; bétes grasses, 0.55 a 0.75 le kilogr. 

 vivant. 



Caen. — Bœufs de 1.10 à 1.10; veaux 1.10 à 

 1.40; moutons de 1.60 à. 1.90 ; porcs, de l.Co 

 à 1.40 ; vaches, 0.90 à 1.45. Le tout au kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, 1.30 à 1.35 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 55 à 75 fr.; porcs de lait, 

 25 à 38 fr. la pièce; vpaux gras, 1.90 à 2.20 le 

 kilogr. net; veaux de lait, 35 à 40 fr.; moutons, 

 7 à 35 fr. la tête ; génisses, 300 à 450 fr.; laitières, 

 350 à 430 fr.; maigres, 100 à 2iiO fr. pièce; 

 vaches grasses, 1 fr. à I.IJ le ki:ogr. 



Dijon. — Bœufs de pays de 1.14 à 1.32; 

 vaches grasses de 1.08 à 1.26; moutons de 1.46 

 à 1.76 ; veaux de 0.80 à 0.92 ; porcs de 0.96 à 

 1.04: taureaux, 0.86 à 98 le kilogr. vif. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1 40 à 1.80 

 le kil.igr.; veaux maigres de 20 à 35 fr.; porcs 

 gras à 1.30 le kilog.; porcs laitons de 13 à 

 17 fr.; porcs cour-urs, 30 à 35 fr. pièce; vaches 

 amouillautes, 350 à 450 fr.; vaches grasses et 

 laitières. 1.35 à 1,40 le kilogr. 



Le Havre. — Bœuf^, de 1.25 à 1 35 ; vaches, 

 de 1 20 à 1 30; taureaux, à I 10 ; moutons, 1.70 

 à 1.83 ; v^aux, 1.40 à 1.601e kilcgr. net; veaux 

 d'élevage 25 à 40 fr. la pièce. 



Le .Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.70 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.35 (viande 



