LE GÉNIE RURAL A L'EXPOSITION LM\ Eli^El.l.t: 



U9 



vers d'une grille ; le concassage doit être 

 grossier). 



Par contre, l'exposition danoise est liche 

 en appareils d'indush-ie laitière, et une carie 

 représente les très nombreuses laiterie 

 coopératives disséminées sur ce petit pays. 

 Les collections de machines exposées sont 





=HN ^ /-■ 



'.■^' 



Fig 



12. — Principe de l'éli^vateur de crème 

 (Paasch, Larsen et Peter«en . 



connues en France : écréineuses Ale.'sandra, 

 de la Société Titan, de Copenhague; la So- 

 ciété Paasch, Larsen et Petersen, de Hor- 

 sens ; Burmeister et Wain, de Copenhague. 

 Dans l'exposition Paasch, Larsen et Peter- 

 sen se trouve un élévateur de crème, qui a 

 pour but de monter sans agilation, àun cer- 

 tain niveau, la crème fournie d'une façon 

 continue par une écrémeuse centrifuge. 

 Comme le représente schématiquement la 



figure 12, la crème, débitée par le tube a 

 tombe dans un bac b pouvant basculer au- 

 tour de deux louiillonsc. Lorsque le réci- 

 pient élévateur A, descendant suivant la 

 flèche 1, arrive à la fin de sa course A', il 

 fait basculer, par un taquet convenablement 

 disposé, le bac 6 et reçoit la crème que ce 

 dernier contient, puis il monte ; arrivé à 

 la partie supérieure de sa course A" le ré- 

 cipient bascule, sous l'action d'un taquet, et 

 déverse automatiquement son contenu dans 

 la goulotte fixe G qui envoie la crème au 

 réfrigérant. — I^e récipient A parcourt 

 ainsi d'un mouvement alternatif la course 

 A' A" soutenu par une monture m qui glisse 

 sur la colonneCC La transmission du mou- 

 vement est obtenue par un axe .r; portant les 

 poulies P et une vis v engrenant avec la 

 roue B, dont le bouton de manivelle n est 

 relié à une chaîne nn' qui s'enroule sur un 

 tambour ( solidaire d'une roue dentée D ; 

 celte dernière engrène avec un pignon d 

 calé sur un axe entraînant la poulie E à la 

 jante de laquelle est attachée june chaîne ee' 

 reliée à la monlure m du récipient X. — La 

 partie P d B « du mécanisme étant animée 

 d'un mouvement circulaire continu, on voit 

 que la portion / D, d E, e m A prend un mou- 

 vement [alternatif dont l'amplitude A' A" est 

 déterminée par les dimensions dts roues et 

 le rayon de la manivelle n. 



Le catalogue danois indique une mahine 

 à traire les vaches, de M. Henriksen, de 

 Copenhague, mais nous n'avons pas vu cet 

 appareil dans la section. 



M. T. Westeimann, professeur à l'Institut 

 royal agricole de Copenhague, a présenté, 

 sous forme de graphiques, la propoilion 

 entre les diverses parties du capital d'ex- 

 ploitation; à la suite de son enquête, il a 

 ramené tous les chiffres à ce qu'il appelle 

 une iimtc de récolte, qui correspond à une 

 quelconque des quantités suivantes : 



300 kilogr. de grain, 

 1,000 — de foin, 

 2,500 — de paille, 

 5,000 — de racines. 

 1,000 journées d'herbage d'un mouton. 



Par unité de récolle, on a, en moyenne, 

 les valeurs ci-dessous des diverses parties 

 du capital d'exploitation ; 



10 à 15 fr. pour les bêtes de trait, 



30 fr. — animaux de production, 

 25 à 33 fr. — granges, 

 iO à 50 fr. — étables, 



5 fr. — laiteries linventaire et mé- 

 nage), 

 10 à 13 fr. pour instruments aratoires et véhi- 

 cules. 



Une récapitulation d'ensemble donne les 

 chiffres suivants, toujours par unité_de ré- 

 colte : 



