122 15= CONCOURS ANNUEL DE LA SOCIÉTÉ NATIONALE DU CHEVAL DE TRAIT BELGE 



production était de 10,000 kil. de beurre par 

 jour, nous est représentée avec l'ensemble 

 de ses stations d'écrémai.'e et son usine 

 centrale (salles à maturation de la crème, 

 salles à barratage, etc.). 



Examinons attentivement l'exposition dite 

 des produits secondaires de l'industrie lai- 

 tière. Nous y voyons une collection d'articles 

 commerciaux pour la table ou pour être 

 employés dans les arts, provenant du lait 

 écrémé ou petit-lait : poudre d'œuf de lait 

 remplaçant les œufs dans la cuisine, caséine 

 desséchée ; boisson faite avec du petit-lait 

 provenant d'une fromagerie, désignée sous 

 le nom de Wheyn, et renfermée dans des 

 bouteilles simulant la forme et l'étiquetage 

 des vius de Champagne, etc. 



En somme, tout a su être utilisé par 

 l'Américain, rien n'est perdu. Il en est de 

 même des produits de l'industrie du bé- 

 tail; quels jolis échantillons de cornes, 

 sabots, etc., transformés en objets imitant 

 l'ivoire, etc.'? Sans doute étant données les 

 énormes usines à viande et à lait que Ion 

 retrouve aux Etats-Unis, cette utilisation des 

 produits secondaires était plus facile qu'ail- 

 leurs à réaliser, mais néanmoins, il y a 

 là un exemple qui est à imiter. 



Les vins de Californie sont représentés 

 par de nombreux échantillons, mais les Amé- 

 ricains ne se sont pas contentés de prendre 

 nos cépages français, ils ont décoré les vins 

 qu'ils obtenaient du nom de nos crus les plus 

 nommés. C'est ainsi que vous trouverez des 

 •bouteilles imitant tout à fait nos bouteilles 

 bordelaises et portant l'étiquette Médoc, 

 haut Sauterne. N'insistons pas. 



Après avoir admiré le génie inventif des 

 constructeurs des Etats-Unis dans l'exposi- 

 tion rétrospective très complète des appa- 

 reils à faucher, moissonner et lier les cé- 



réales, après avoir jeté un coup d'œil sur 

 nombre des vitrines remplies de tabacs et 

 de coton?, arrivons aux stations agronomi- 

 ques américaines. Celles-ci sont nombreuses 

 aux Etats-Unis, et elles publient chaque 

 année des rapports fjui, on ne saurait 

 trop le répéter, sont distribués par cen- 

 taines de mi'liers d'exemplaires aux agri- 

 culteurs américains. La station du nord 

 Dakola expose, entre autres, un appareil 

 des plus ingénieux pour l'étude des racines 

 des plantes. On sait combien cette étude 

 est importante, mais aussi combien elle 

 est délicate; il est surtout diificile de se 

 rendre compte de la position exacte 

 qu'occupent les racines dans le sol. Or, 

 pour arriver à ce but, à la station du Da- 

 kota, on se sert de grandes cages en fil 

 de fer qui sont parcourues à différentes 

 hauteurs par des cloisons également en treil- 

 lage grossier de fil de fer. Ces cages sont 

 remplies de terre; on sème à la partie supé- 

 rieure les plantes dont on veut étudier les 

 racines. A la fin de l'essai la terre est 

 lavée et tombe, laissant à nu les racines 

 (retenues pnrles fils de fer) dans la posilion 

 même quelles avaient prises dans le sol. 

 A l'exposition, on peut voir ainsi les racines 

 en place de diverses plantes: blés, maïs, etc. 

 A côté de cette exposition, on trouvera 

 encore l'appareil de Ililgard pour l'analyse 

 mécanique des sols. Signalons enfin, parmi 

 les études de sélection de plantes, celles 

 qui sont relatives à la fléole des prés; cette 

 graminée est appréciée aux Etats-Unis 

 comme au Canada par les cultivateurs, et 

 on en a obtenu des variétés plus précoces 

 et aussi des variétés vraiment extraordi- 

 naires comme tiges, feuilles et épis. 



II. HiTiEn. 



QUINZIÈME CONCOURS ANNUEL 



DE L\ SOCIÉTÉ NATIONALE DU CHEVAL DE TUAIT BELGl 



Les 22, 23 et 24 juin s'est tenu à Bruxelles, 

 dans le vaste Hall du Parc du Cinquante- 

 naire (Exposition de Bruxelles 1897), le 

 15' concours annuel de la Société nationale 

 du cheval de trait belge. Nul parmi les noni- 

 breux lecteurs de ce journal n'ignore l'im 

 porlance considérable prise en Belgique 

 depuis quelques années par l'élevage du 

 cheval de trait. Cependant il est très diffi- 

 cile de s'en faire une idée exacte sans assis- 

 ter à une de ces assises annuelles. Tout ce 

 que la Belgique compte d'éleveurs, dagri- 

 eulleurs, d'agronomes et d'amateurs de la 

 race chevaline est à cette époque réuni à 

 Biuxelles pour suivre avec un intérêt pal- 

 pitant ces luttes pacifiques. 



Le concours de 1900 méritait une atten- 

 tion particulière, parce qu'il n'était que le 

 prélude des joutes internationales qui doi- 

 vent avoir lieu à Paris, du 2 au 10 septembre 

 prochain, à l'occasion de l'Exposition uni- 

 verselle. En effet, de ses résultats devaient 

 dépendre la participation plus ou moins 

 nombreuse des chevaux belges aux con- 

 cours de Paris. Disons tout de suite que cette 

 participation sera importante, grâce aux 

 soins du comité de la société organisatrice. 



Le totil des primes à répartir par le jury 

 s'élevait à 22,7!i0 fr. pour la race belge des 

 chevaux brabançons, (|ui ne comptait pas 

 moins de 386 insciiptions. Ce chiffre dépasse 

 de 6,a00 fr. environ le montant général des 



