•218 



CIIUONIQUE AGRICOLE 



MM. 



1 Salvat Marie-Valt-ntiii-1'ierre). 

 i l'erdi'i/.el ((iastou-Tliéodore). 

 :j Berlin (André-Joseph). 



4 Mélin (INncl). 



5 Martin (Jean Jacques-Edouard). 



6 De (laridel-Thorou (Pierre-JosepliMarie). 



7 Vaillant (Uenri-Marie-Ciustave-Emile). 



8 Lafage (l'ierre-Louis-Léon). 



9 Colomb (Marie-Simon- (Charles). 



10 Nègre (Achille-I)eni.s-l'ierre-Max). 

 H Beucler (Jules-Henri). 

 12 Andrieux (Alfied-Louis). 



Ces élèves avaient eu respectiverneiit 

 les n-^ 1,3, (i, 7, 9, 10, 15, 21, 24, 2G, 39 

 et 18 dans le clas sèment de surlie de l'Ins- 

 titut agronomique. 



Ecole nationale de.s baras. 

 Par arrêté, en date du 8 août l'.lOO, le 

 ministre de l'agriculture a admis comme 

 élèves ofticiers à l'Ecole nalinnale des 

 haras, en exécution du décret du 28 sep- 

 tembre 1899, le.s Irois élèves diplômés de 

 l'Institut agronomique dont les noms sui- 

 vent : 



MM. Lunet de la Malène (Si-baslien-Louisi. 

 Miquel (t^ierre-Paul-Louis). 

 Vincent (Charles-Paul-Marie). 



M. Lunet de la Malène était sorti le 8°, 

 M. Miquel le 54' et M. Vincent le 58" de 

 l'Instilul national agronomique. 



Ecoles pratiqaes d'agriculture. 



A la suite des examens de sortie qui 

 ont eu 'lieu le 4 août, 14 élève.? de 

 l'Ecole pratique d'agriculture de Fon- 

 taines (Saône-et-Loire) (ml obtenu le di- 

 plôme. 



La veille, à la Préfecture de Màcon, 

 17 élèves ontélé admis à entrer à l'Ecole 

 le 20 septembre prochain pour former la 

 nouvelle promotion. 



L'Ecole est autorisée, comme chaque 

 année, à admettre les nouveaux élèves 

 ([ui se présenteraient à titre d'élèves 

 payants et pourvus du certificat d'études 

 primaires. Les candidats non pourvus de 

 ce certificat subiront un examen en octo- 

 bre prochain. 



Pour tous renseignements et recevoir 

 les prospectus détaillés, prière d'écrire à 

 M. Kaj'naud, directeur de l'Ecole, à Fon- 

 taines (Saône-et-Loire). 



— Les examens d'admis.sion à l'Ecole 

 d'agriculture de ïomblaine auront lieu 

 le 31 août à la préfeclure de Nancy, à 

 neuf heures du malin. 



Des bourses instituées par l'Etat, le 



De'parlemenl de Meurlhe-et-Woselle et des 

 particuliers seront ce même jour attri- 

 buées au concours. 



Un prospectus contenant les rensei- 

 gnements relatifs k l'examen d'entrée et 

 et au séjour à l'Ecole sera envoyé à toute 

 personne qui en fera la demande à M. L. 

 ïhiry, directeur, à Tomblaine (Meurthe- 

 et-i\Ioselle). 



— Les examens d'admission à l'Ecole 

 pratique d'agriculture de la Brosse, près 

 Auxerre (Yonne), auront lieu à la préfec- 

 ture, le 21 septembre prochain. 



L'Elat et le Département mettent, 

 chaque année, un certain nombre de 

 bourses à la disposition des candidats 

 les plus méritants et (|ui justifient de 

 l'insuffisance de leurs ressources. 



Pour tous les renseignements, s'adres- 

 ser soit à la préfecture d'.\uxerre, soit au 

 directeur de l'Ecole. 



Etudes sur le cidre. 



M. E. Séguin, directeur-pnfes.seur, et 

 F. Pailheret, répétiteur de chimie à 

 l'Ecole nationale d'agriculture de Rennes, 

 viennent de faire paraiire sous ce titre 

 d'intéressants travaux efTectués au labo- 

 ratoire de technologie de l'école pendant 

 les années 1898 et 1889. 



Ces travaux comprenant trois parties 

 distinctes : 1° Des recherches compara- 

 tives sur les moûts et les cidres de diffu- 

 sion ; 2° des recherches sur la macération 

 des pulpes; 3° des analyses de fruits de 

 pressoir. 



Pour leurs recherches sur les moûts et 

 les cidres de diflfusion, MM. Séguin et 

 Pailheret se sont servis du difTuseur 

 de M, Briet et ils sont arrivés à celte 

 conclusion: 



1" Le diffusion peut produire des moùls 

 aussi concentrés que le jus pur de la 

 pomme ; 



2" Les cidres de dilTusion et de pression, 

 faits à l'aide d'un lot unique de pommes, 

 sont identiques; 



2" La fi'rmentalion a lieu avec la même 

 rapidité dans dfs moùls de densités égales, 

 qu'ils soient obtenus par difîusion ou par 

 pression ; 



4° Par dilTusion, on a un rendejuent 

 beaucoup plus élevé en moût et surtout en 

 cidre. 



Lu rendement en cidre par pression 

 étant de 70.29 0/0, le rendement par diffu- 

 sion a été de 89 38. — Il faut noter que 

 l'appareil fonctionne régulièrement avec 



