L'AGRICULTURE A L'EXPOSITION UNIVERSELLE 



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des échantillons de ce lait ont pu supporter 

 sans aucune altération les voyages les plus 

 lointains. Enlîii, depuis 189S, M. Nicolas a 

 commencé à préparer le lait maternisé, 

 d'après le procédé du docteur professeur 

 Gaertner. 



A l'abri du joli pavillon qui se dresse à 

 droite de l'escalier conduisant en haut de 

 la salle des fêtes (côté de l'avenue de la 

 Bourdonnais), les visiteurs voient ces petits 

 flacons de 200 h 300 grammes de lait mater- 

 nisé stérilisé, ainsi que ceux du lait ordi- 

 naire stérilisé, et enfin ceux de lait frais 

 pur. A côté ce sont des vues de la ferme 

 d'Arcy, des étables, des laiteries, etc., puis 

 des échantillons des plantes cultivées sur le 

 domaine, des diagrammes donnant les 

 moyennes des engrais employés, des rende- 

 ments obtenus, etc. 



La ferme d'Arcy est connue aujourd'hui 

 du monde entier pour l'industrie laitière 

 qui y a pris naissance ; mais comme exploi- 

 tation à céréales et fourrages, Arcy ne 

 mérite pas moins de l'être. Les lecteurs du 

 Journal d' Agriculture pratique ont présent à 

 la mémoire les articles que M. Heuzé à con- 

 sacrés ici même à ce beau domaine. Qu'il 

 nous suffise de rappeler que d'une terre 

 extrêmement pauvre, de mauvaises qualités 

 physiques, dont la plus grande partie a dû 

 être drainée, M. Nicolas retire maintenaut 

 des récoltes de blés, d'avoines, de luzerne 

 dont les rendements atteignent ceux de nos 

 meilleures terres du Nord. 



Ces hauts rendements, M. Nicolas les 

 obtient économiquement par un emploi très 

 judicieux des engrais. C'est que M. Joulie a 

 été et est toujours le chimiste-conseil de la 

 ferme d'Arcy, et il a soin de ne donner à la 

 terre que des engrais appropriés aux 

 exigences des plantes et à la composilion du 

 sol. Aussi rien n'est instructif comme les 

 tableaux d'analyses, d'engrais et d'assole- 

 ments qui sont exposés au pavillon de la 

 ferme d'Arcy. M. Nicolas a voulu que tous 

 les agriculteurs pussfnt connaître la mé- 

 thode qui lui avait si bien réussi ; aussi l'a- 

 t-il décrite dans un magnifique volume qui a 

 pour lilre Mémoire sur l'exploitation agricole 

 et forestière d'Arcy -en -Brie (Seine-et-Marne). 



Le Métayage en Bourbonnais. 



Parmi les autres expositions individuelles 

 de propriétaires agriculteurs, il en est une 

 autre qui, par son titre même : Le Métayage 

 en Bowbonmiis, comme par l'heureuse dis- 

 position des tableaux, graphiques, photo- 

 graphies, plans, échantilluns de (erres et de 

 roches, etc., frappe et retient les visiteurs : 

 c'est celle de M. Marcel Vacher. Il a voulu 

 montrer au triple point de vue agronomique, 

 économique et social, les améliorations su- 

 bies depuis vingt ans par une exploitation 



agricole cultivée à l'aide de métayage. 

 Dès sa sortie de l'Ecole de Grignon, M. Mar- 

 cel Vacher prit la direction de l'impoitant 

 domaine qu'il possède dans l'Allier, résolu à 

 se consacrer tout entier aux améliorations 

 agricoles, persuadé que la terre bien cul- 

 tivée est susceptible de rendre à son pro- 

 priétaire les avances qui lui ont été faites et 

 qu'en outre, pour lui seul ne serait pas le 

 profit, mais encore pour toutes les familles 

 de ses métayers. 



Les difficultés cependant étaient nom- 

 breuses; le sol de granité et de gneiss de 

 cette région de l'Allier est pauvre en chaux 

 et en acide phosphorique ; parendroits il est, 

 de plus, si peu profond, que des massifs de 

 rochers pa^aIy^ent toute culture. Le climat, 

 àcausede l'altitude (490 mètres en moyenne), 

 est relativement froid. 



Pendant vingt ans, M. Marcel Vacher pour- 

 suivit méthodiquement les améliorations 

 foncières suivantes ; enlèvement des roches, 

 amélioration des prairies basses, création 

 de nouvelles prairies irriguées sur les co- 

 teaux, captage par le drainage des eaux des 

 plateaux pour les irrigations. Il fit sauter 

 3,000 mètres cubes de rochers granitiques 

 soit à la poudre, soit à la grisoutine, soit à 

 la dynamite. La surface des prairies natu- 

 relles fut doublée et surtout, grâce aux 

 amendements et engrais phosphates appor- 

 tés, conjointement aux travaux d'assèche- 

 ment et d'irrigation exécutés, le rendement 

 des prés fut triplé, la composition botanique 

 et chimique du foin transformée du tout au 

 tout ; des échantillons de l'ancien foin et de 

 celui qu'on récolte aujourd'hui sur la même 

 prairie sont exposés pour convaincre les vi- 

 siteurs qui peuvent en même temps com- 

 parer les résultats des analyses chimiques 

 de ces mêmes foins. Or, on connaît le pro- 

 verbe : 1' Tel fourrage, tel bétail » ; aussi 

 depuis vingt ans, quelle différence dans la 

 quantité 6t la qualité des animaux 1 Eu 

 1880, le poids vif de bétail entretenu par 

 hectare ne dépassait pas 200 kilogr. ; en 

 1900, il atteint sur la même métairie jusqu'à 

 600 kilogr. Avec une surface plus grande en 

 prairies, avec un bétail plus nombreux et 

 mieux nourri, M. Marcel Vacher put fumer 

 abondamment l'étendue, moindre qu'autre- 

 fois, réservée aux céréales, la mieux culliver, 

 y apporter tous les soius. Le blé y donne 

 des rendements non plus de 13 hectolities 

 à l'hectare comme en 1880, mais de 30 à 

 40 hectolitres depuis 1890. 



Toutes ces améliorations se traduisent 

 par une augmentation de reveuus et 

 de bénéfices nets. Pour que chacun puisse 

 en être juge, M Marcel Vacher ne craint pas 

 de livrer au public ses livres de complabilité. 

 Les chiffres que l'on y lit sont éloquents ; 

 les revenus uels de certains domaines 



