L'INSTITUT AGRONOMIQUE EN ALLEMAGNE ET EN SUISSE 



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d'Hildebrandseck, à Koiiigsbarh, où M"'" Buhl 

 les a accueillis avec beaucoup de giùce el 

 les a conviés à un somptueux repas au 

 cours duquel les vins les plus précieux ont 

 été servis. De chaleureux toasts eut été 

 portés de part et d'autre. 



La journée s'est terminée par la visite des 

 chais de la maison Maucher, à Neustadt, dont 

 l'installalion, pourvue de tous les perfec- 

 tionnements modernes, a beaucoup inté- 

 ressé les visilturs. MM. Alaucher et docteur 

 Exter ont conduit la caravane dans l'éta- 

 blissement où, malgré l'heure tardive, de 

 nombreux ouvriers travaillaient encore. 

 Après dégustation de vins de choix et 

 échange de toasts, les voyageurs, accom- 

 pagnés de M. Bulil qui a bien voulu leur 

 consacrer encore la journée du lendemain, 

 sont partis pour Mayence, où ils sont arrivés 

 à minuit, et où ils ont trouvé M. le conseiller 

 royal, H. W. Dahlen, qui avait as=umé la 

 lourde lâche d'organiser et de conduire 

 l'excursion dans le Rheingau et le vignoble 

 de la Moselle. 



I-e lendemain matin 17 juillet, de bonne 

 heure, on s'embarquait sur un des magni- 

 fiques bateaux à vapeur qui font un service 

 régulier sur le Rhin entre Mannheim el 

 Rotterdam. On descendait peu de temps 

 après à Eltville, sur la rive droite du Rhin, 

 où M. Dern, administrateur des domaines 

 de S. A. R. le prince Albrecht de Prusse, 

 recevait les excursionnistes et les emmenait 

 ■en canot à Erbach, à quelques kilomètres 

 en aval. Là se trouve le vignoble et les 

 chais domaniaux de Rheinhardshausen ; 

 sous la conduiie de M. Dern, nos futurs in- 

 génieurs agronomes ont examiné avec beau- 

 coup d'intérêt le remarquable aménagement 

 des celliers de ce domaine: puis au cours 

 d'un repas froid qui leur a été offert, ils ont 

 dégusté les meilleurs produits du vignoble, 

 et ont pu se livrer, notamment, à l'intéres- 

 sante comparaison de deux vins provenant 

 du même moût, mais ayant subi l'un la fer' 

 mentation naturelle, l'autre une addition de 

 levure de Markobriinn. 



La caravane s'est ensuite dirigée vers 

 Eberbach, à travers le vignoble d'Erbach, non 

 sans examiner avec soin le mode de culture 

 du UiesliLg qui, à Rheinhardshausen comme 

 dans tous les vignobles de choix, est 

 l'unique cépage employé; les élèves ont 

 également pu faire d'utiles remarques sur 

 les travaux de terrassement considérables 

 exécutés dans ces vignobles en vue d'amé- 

 liorer l'orientation des coteaux, ainsi que sur 

 le mode de construction des murs de clô- 

 ture qui, grâce à l'emploi combiné des fers 

 profilés et de la brique, ont une solidité 

 remarquable avefc une épaisseur tiès ré- 

 duite. A signaler également une tentative de 

 culture du Riesling en chaintre, d'après le 



mode usité dans nos vignobles de la Loire- 

 A Ehei'bach, dans un vallon pittoresque et 

 ombragé, se trouve l'ancienne abbaye du 

 même nom, transformée aujourd'hui en pri- 

 son, mais dont les principaux corps de bà- 

 timenls ont été heureusement conservés. Le 

 matériel vinicole dont on se sert à Eberbach 

 remonte à une époque assez ancienne; le 

 cachet particulier que lui donne son mode 

 de conslruction est accentué encore par la 

 majesté des vastes salles gothiques où il est 

 installé. A citer notamment la salle des 

 pressoirs (Kelterhaus), immense nef à deux 

 rangées de colonnes, tout autour de laquelle 

 se trouvent dix-sept grands pressoirs en bois, 

 avec tous leurs accessoires, et dont l'un date 

 de 1668, — et l'ancienne salle du chapitre, 

 où se fait aujourd'hui la vente des vins du 

 domaine, aux enchères publiques et sur dé- 

 gustation. M. le docteur Midler, inspecteur 

 général de toutes les cultures, et M. le con- 

 seiller Sperling ont salué Ips visiteurs, le 

 premier au nom de S. E. M. de Hammers- 

 tein-Loxten, mini-^tre de l'agriculture à Ber- 

 lin, le second au nom de M. le docteur 

 Wentzel, président du gouvernement à 

 AViesbaden, et les ont aimablement conviés 

 à visiter l'abbaye et à déguster les nombreux 

 et excellents produits des caves d'Eberbach. 

 Les voyageurs français ont ensuite gagné 

 le vignoble royal de Steinberg, où ils se 

 sont reposés quelques instants; puis, après 

 un vin d'adieu, ils se sont dirigés vers 

 Hattenheira et de là vers Geisenheim où, 

 après le dîner, les professeurs et répéti- 

 teurs de l'Ecole royale d'horticulture leur 

 ont offert un vaste verre d'excellente bière 

 dans un restaurant au bord du Rhin. 



Le lendemain 18 juillet, visite détaillée 

 de l'Ecole de Geisenbeim spécialisée, comme 

 les deux autres écoles du gouvernement 

 installées à Proskau et Potsdam, en vue de 

 l'enseignement de l'horticulture, et à la- 

 quelle sont adjointes des stations expéri- 

 mentales de physiologie, œnochimie, météo- 

 rologie, etc. M. le D"' Millier et M. Goethe, 

 directeur de l'Ecole, accompagnés du per- 

 sonnel enseignant et de plusieurs élèves, 

 ont montré aux visiteurs les laboratoires, 

 les collections, le matériel pour la vinifi- 

 cation et pour la conservation des fruits, le 

 parc, le jardin fruitier, le vignoble, etc., qui 

 constituent une précieuse ressource pour 

 l'enseignement. 



De là les excursionnistes se sont dirigés 

 en traversant le vignoble de Geisenheim, vers 

 la jolie petite ville de Riidesheim, où M. le 

 conseiller Sperling leur a souhaité la bien- 

 venue dans le cellier domanial, leur a offert 

 un repas froid et leur a fait déguster les 

 vins célèbres de Riidesheim, ainsi que de 

 curieux vins rouges d'Assmansshauser. Puis, 

 après plusieurs toasts, les voyageurs se sont 



