REVUE CO.MMEIîCIALE 



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vieilles noires de choix 19.25 à 19. 'j ; d" belle 

 qualité iS.lo à 19 fi-. ; à" ordinaires 18.25 à 

 18.30 ; grises 11 T., à 18 fr. ; rouf^es 17. 7ï ; blan- 

 ches n.':.0 ; avoines nouvelles noires de choix 

 18 à 18.2") ; d" belle qualité 17.15 ; d» ordinaires 

 11.23 à 11.50; grisc.'i 11.25; rouges 11 à 11.25. 



Offres nulles des sarrasins en disponible qu'on 

 tient de rj.l5 à 20 fr. les 100 kilogr. gare Paris. 



Les farines de consommation marque de 

 Gorbeil sont à 29.50 les 100 kilogr. 



Les douze-marques ont clôturé : courant 

 26.23 à 26.50; septembre 26.50; septembre- 

 octobre 26.50 à 26.13; 4 derniers 21 à 21.25; 

 4 de novembre 21.13 à 28 fr. 



Bestiaux. — Au marché aux bestiaux de la 

 Villette du jeudi 16 août, les cours du lundi pré- 

 cédent n'ont pu être maintenus pour le gros 

 bétail en raisoud'uu arrivage trop considérable- 

 Les veaux se sont relevés de 10 centimes par 

 kilogr. grâce à la modération de l'offre. Vente 

 difficile des moutons. Gain de 5 à 6 fr. par 

 100 kilogr. vifs sur les porcs. 



Marc/lé de la Villelte du jeudi 16 août. 



COTE OFFICIELLE 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux . . . 



Veaux 



Moutons. . . . 

 Porcs gras . 



Bœuts.. . . 

 Vaches . . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. .. 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Amenés 



■2.194 



757 



2i8 



1.815 



19.211 



4.416 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.88 à l.'ii 



0.18 1.40 



0.78 1.08 



Poids 



moyens. 



313 



242 



392 



76 



19 



1.10 

 1.2i 

 0.9i 



1.80 

 2.04 

 1.C2 



Vendus 

 2.079 

 7ii 

 14 

 1.660 

 16.500 

 4.476 



Prix extrêmes 

 au poids vif. 

 0.52 à 0.86 

 0.46 84 

 0.'<6 0.6i 

 0.6i 1.C8 

 0.62 1.02 

 0.98 l.li 



.\u marché du lundi 20 août, la vente du gros 

 bétail a été meilleure pour les bonnes qualités, 

 mais mauvaise pour les qualités moyennes et 

 inférieures ; bons bceuts normands 0.10 à 0.13 ; 

 d" qualité moyenne 0.60 à 0.65; maraichins 

 0.60 à 0.64 en l'- qualité et 0.53 à 0.58 dans les 

 sortes moyennes; bourguignons 0.6i à 0.65; 

 manceaux anglaisés 0.60 à 0.68; choletais 0.33 

 à 0.63; nantais 0.58 à 0.fi3 ; bretons 0.36 à 0.62 ; 

 vendéens 0.33 à 0.62. Les génisses blanches ob- 

 tenaient de 0.68 II 0.10 et les génisses normandes 

 de 0.63 à 0.61. Les bonnes vaches blauches va- 

 laient de 0.60 à 0.65 et les normandes de 0.58 

 à 0.63. 



Cours dilûcilement maintenus des veaux: bons 

 veaux de I Eure, d'Eure-et-Loir et de Seine-et- 

 Marne 0.S8 à 0.92: veaux de Nogent-sur-Seine 

 0.92 à 0.96; petits charentais 0.80 à 0.85; veaux 

 du Calvados 0.60 à 0.10 ; d'Indre-et-Loire 0.10 à 

 0.82; du Puy-de-Dùme 0.10 à 0.13 ; gournayeux 

 et picard 0.68 à 0.82 ; artésiens 0.80 à 0.90. 



Les très bons moutons, toujours rares, tien- 

 nent leurs prix très fermes, mais les sortes or- 

 dinaires sont délaissées ; berrichons, dorachons, 

 bourbonnais et nivernais 1 fr. à 1.02; bourgui- 

 gnons et champenois 0.90 à 0.92 ; métis de poids 

 léger 0.96 à 0.98 ; d" plus gros 0.90 d 0.92 ; an- 

 tenais du Centre 1 fr. à 1.03; gascons 0.88 à 

 0.93; charentais 0.90 à 0.93; bizets 0.93 à 0.98; 

 albigeois 0.9.t à 0.93 le demi-kilogr. net. 



liaisse des porcs par suite d'un apport trop 

 élevé; bons porcs de l'Ouest 0.50 à 0.51; du 

 Centre 0.48 à 0.56 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelte du lundi JO aoiil. 



Bœuts 



Vaches 



Taureaux.. . 



Veaux 



Moutons , 



Porcs 



Amenés. 



3.850 

 1.013 

 262 

 2.93i 

 9:..S75 

 3.661 



3.670 

 957 



■237 



1.762 



20.000 



3.661 



['RIX AU POIDS NET. 



3- 

 qiial. 



1" 



inal. 

 1.38 

 1.34 



l.Oi 

 1.75 

 l.'.lS 

 1.54 



quai. 

 1.14 



1.08 

 0.90 

 1.65 

 1.68 

 1.50 



0. 



0.82 



82 



1.13 



1.30 



1.48 



Bœufs. . . . 

 Vaches... 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs .. . . 



Prix extrêmes 

 0.54 à 0.85 

 0.84 



46 

 0.46 

 0.68 

 60 

 0.90 



0.61 

 1.14 

 1.00 

 1.10 



Viandes abattues. 



Criée du 20 août. 



Boeufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



U* qualité. I 2° qualité. 

 1.00 à 2.2.J '1 70 à 1.50 

 1.50 l.giii 10 1.40 

 1.00 2.40 1. :0 1 59 

 1.46 I.52I1.311 1 40 



3" qualité. 

 0.30 à 0.80 

 0.90 1.00 

 0.90 l.iiO 

 1.10 1.--6 



• l'abattoir de Paris. 



Cuirs et peaux. — Coii;s 



(Les 50 kil..i;r.) 



Taureaux .. 33.29 à 31.62 ■ Grosses vaches 40.44 41.12 



Gros hœufs. 42 87 43.06 Petites — 40.3141.25 



Moy. bœufs. 41.41 42.51 Gros veaux.. . . 54.13 62.25 



Petitsbœufs 37.43 37.62 Petits veaux .. 73.00 79.00 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 6i.50 



— en branches.. 45.15 



— à bouche 88.00 



— bœuf La Plata » 



— mouton de... 80.00 



. — Prix dos 100 kilogr. 



Suif d'os pur 61.00 



— d'os à la benzine 60.50 



Saindoux français.. 107.50 



— étrangers.. 78.00 



Stéarine 108.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs, 53 à 68 fr.; vaches, 40 à 

 58 fr.; veaux, 70 à 83 fr.; moutons, 18 à 90 fr.; 

 porcs, 56 à 01 fr. les 50 kilogr. 



Lyon. — Bœufs l"-» qualité, 136 fr.; 2« qualité, 

 130 fr.; Su qualité, 120 fr. Prix extrêmes, 110 

 à 140 fr. les 100 kilogr. Veaux, !■■» qualité, 

 106 fr.; 2«, 100 fr.; 3«, 93 fr. Prix extrêmes, de 90 

 à 108 fr. Moutons charolais, 110 à 203 fr.; d'Au- 

 vergne, 160 à 190 fr.; du Bourbonnais, 110 à 

 200 fr.; d'Afrique, 135 à 165 fr. les 100 kilogr. 

 octroi non compris. 



Aix-en-Pruvence. — Bœufs limousins, 1.35 à 

 1.40; d" -gris, 1.28 à 133; moutons d'Afrique 

 arrivage, 1.38 à 1.42; d° réserve, 1.48 i 1.32; 

 agneaux, 1 fr. à 1.30 le kilog. sur pied. 



Gre»o6Ze. — Bœufs de pays, 1.20 à 1.34 ; vaches 

 grasses, 1 fr. à 1.20; moutons de pays, 1.25 

 à 1.50 le kilogr. viaude nette; veaux, 0.84 

 à 1 fr.; porcs, 0.83 à 1 fr. le kilogr. poids vif. 



Nimes. — Bœufs, 1" qualité, 123 fr.; 2% 120 fr.; 

 3=, 100 fr. les 100 kilogr. Vaches, fr» qualilé, 

 118 fr.; 2^ 102 fr.; 3', 81 fr. les 100 kilogr. poids 

 mort. Taureaux, l'« qualité, 101 fr.; 2% 100 fr.; 

 3^ 90 fr. les 100 kilogr., poids morts les quatre 

 quartiers i,net . Veaux, ]." qualité, 80 fr. ^2% 



