298 



L'AGRICULTURE A L'EXPOSITION UNIVERSELLE 



Telle école est, en réalité, une école pratique i 

 d'irrigalion, telle autre une école spéciale de j 

 viticulture ou encore de laiterie, de sérici- | 

 culture, d'arboriculture, d'aviculture, etc. 



Aussi tandis que, par exemple, l'École de 

 Sartilly, dans la Manche, expose la série de 

 ses expériences sur la sélection des blés et 

 l'amélioratioa du blé de pays, l'École d'a- 

 griculture d'Ondes nous montre une superbe 

 collection ampélographique; à Gambais nous 

 sommes dans une école d'aviculture, le vi- 

 siteur peut y voir les volailles empaillées, 

 types de nos meilleures races, et aussi les 

 couveuses et gaveuses des modèles les plus 

 perfectionnés. L'école d'Ecully (Rhône), par 

 de très belles photographies, nous fait con- 

 naître son parc magoiflque et ses vignobles. 

 A l'École d'Antibes, ce sont des serres sans 

 fin remplies de cyclamens, de fraises, d'œil- 

 lets, etc. N'est-ce pas, en effet, l'école d'hor- 

 ticulture de notre littoral méditéranéen '? 



L'École d'agriculture pratique de Berthon- 

 val Pas-de-Calais) a une exp'^sition parti- 

 culièrement intéressante; directeur et pro- 

 fesseurs y poursuivent depuis long'emps des 

 recherches importantes et des tableaux et 

 graphiques rappellent les expériences qui on 

 été faites sur l'engraissement des veaux, sur 

 l'emploi de la mélasse dans l'alimentation 

 du bétail, etc. 



L'École de Saint-Rémy (Haute-Saône), qui 

 expose, à la galerie des machines, les collec- 

 tions des diverses plantes cultivées sur son 

 domaine, en indiquant le mode de culture 

 et les rendements, donne ici un aperçu de 

 ses méthodes d'enseignement et des moyens 

 nombreux dont elle dispose pour l'instruc- 

 tion agricole très complète des élèves : cette 

 école, du reste, a trouvé dans M. Walter un 

 directeur, digne successeur de M. Cordier. 



Dans l'exposition de l'École d'agriculture 

 pratique de l'Allier, l'altention du visiteur 

 est attirée par les divers appareils enregis 

 Ireurs que l'un des professeurs de cette 

 école, M. Chancrin, ingénieur agronome, a 

 su confectionner avec l'aide de ses élèves ; il a 

 de plus, établi pour ces derniers un néces- 

 saire de chimie, extrêmement simple, qui 

 met à leur disposition les instruments indis- 

 pensables pour des dosages rapides des vins, 

 du lait, etc. Les publications de cette école 

 nous montrent, en outre, que les élèves 

 une fois sortis et retournés à la ferme res- 

 tent en rapports constants avec leurs an- 

 ciens professeurs, qui établissent alors sur 

 leurs diverses exploitations des champs d'ex- 

 périences et de démonstrations. 



L'École nationale d'Agriculture de Mont- 

 pellier est notre grande école de viticulture ; 

 les services qu'elle a rendus à touti-s les ré- 

 gions vinicoles de France sont incalculables, 

 les travaux de ses professeurs sont con- 

 nus du mond'i entier, et encore aujourd'hui 



les publications de son corps enseignent, 

 comme on peut en juger par les dernières 

 Annules parues, témoignent d'une activité 

 surprenante. 



M. lîavaz expose, entre autres, une série 

 de vues destinées à montrer les résultats de 

 la taille de la vigne en gobelets, de la pre- 

 mière à la douzième année; puis c'est une 

 collection complète de racines de vignes 

 avec les lésions qu'y a faites le phylloxéra. 

 M. Bouffard présente ses recherches d'œnolo- 

 gie, particulièrement sur le rôle de l'oxygène 

 de l'air dans la vinilicatiou, sur le traite- 

 ment de la casse des vins, etc.; M. Lagatu, 

 ses travaux de chimie agricole, ses études des 

 divers t-^rrains de l'Hérault. On ne peut se 

 lasser d'admirer les appareils enregistreurs 

 de M. Houlaille; ce ne sont plus seulement 

 ces instruments météorologiques dont on 

 connaît de nombreux modèles. M. Hoadaille 

 est parvenu à construire des appareils 

 enregistreurs pour mesurer, par exemple, 

 la perméabilité des sols, la quantité de 

 calcaire qu'ils contiennent, etc. .M. Du- 

 clert expose ses recherches sur la variole 

 ovine et sur l'histologie de la sécrétioa 

 du lait. Enfin nous signalerons l'exposi- 

 tion de la station séricicole ; M. Lambert 

 y a réuni toute une collection de races di- 

 verses de vers à soie et les échantillons 

 provenant de récoltes successives d'un même 

 cocon. 



Dans le nord-ouest, ce n'est plus le vin, 

 c'est le cidre qui est la boisson par excel- 

 lence, et le verger est une richesse pour 

 le Breton comme pour le Normand. Aussi 

 M. Seguin, directeur de l'Ecole nationale 

 d'agriculture de Rennes et professeur de 

 technologie, a exposé une collection de 

 fruits méthodiquement classés, et qui est 

 ainsi des plus instructives : elle comprend 

 les meilleures pommes dllle-et- Vilaine, de 

 l'Orne, du Morbihan, etc. De belles vues 

 montrent enfin aux visiteurs rinslallation 

 de cette école, récemment décrite dans le 

 Journal d'agriculture pratique. 



La plupart des professeurs de l'Ecole 

 nationale d'agriculture de Grignon ont 

 exposé soit .leurs recherches personnelles, 

 soit le type des collections ou autres objets 

 dont ils disposent pour l'enseignement des 

 élèves. C'est ainsi que M.Mouillefertprésente 

 le plan du champ d'expériences de viticul- 

 ture qu'il a organisé à. Neauphle; M. Charvet, 

 une série de modèles et de vues photogra- 

 phiques d'appareils de génie rural ; M. De- 

 chambre, une carte des races bovines de la 

 France ; un tableau placé à côté rappelle 

 les ventes de béliers southdowns, dishiey et 

 dish'ey-mérinos de la bergerie de Grignon 

 pendant les dix dernières années. M. Berthault 

 a représenté les divers modes de production 

 de la graine de la betterave par greffage et 



