LE r.LÉ DE HIÉTI 



3S.i 



assolement ou de telle ou telle espèce 

 cultivée, les causes d'erreurs ou de per- 

 turbations résultant des intempéries, des 

 accidents dus aux parasites, etc. C'est 

 pourquoi l'étude attentive du beau livre 

 de M. Ronna permettra à nos cultivateurs 

 de tirer des immenses recherches expé- 

 rimentales de Lawes et Gilbert des indi- 

 cations précieuses pour la direction de 

 leurs exploitations. 



Sir J. B. Lawes a joui pleinement, ce 

 qui arrive à peu d'hommes, du fruit de 

 son labeur incessant et de son dévoue- 

 ment à la science et à l'agriculture. Les 

 honneurs, et ce qui est meilleur et plus 

 rare à la fois, la reconnaissance de ses 

 compatriotes pendant sa longue carrière 

 ne lui ont point manqué. 



Annobli par la reine d'Angleterre, il a 

 reçu, en IS.'io, à, titre d'apanage, des 

 mains du comte de Chichesler, assisté de 

 l'élite des agriculteurs du Royaume- Uni : 

 « un laboratoire construit pour lui et sur 



« son domaine à l'aide des deniers pu- 

 j « blics comme témoignage des éminents 

 « services qu'il a rendus à la science et à 

 « la pratique de l'agriculture. » 

 I En 188!1, Sir J. B. Lawes faisait, par 

 i acte public, diination à son pays de ce la- 

 I boratoire et d'une somme de 2 millions 

 j et demi de'francs, dont l'intérêt sera, di- 

 I sait-il, « apjjliqué après ma mort à sub- 

 venir aux dépenses nécessaires pour 

 poursuivre les expériences en cours de- 

 . puis tant d'années à Rolhamsted ■>. 

 i 



I La perpétuation de l'œuvre des émi- 

 nents agronomes dont l'association demi- 

 ; séculaire a exercé une si heureuse 

 i influence sur l'agriculture contemporaine 

 est donc assurée. Puisse longtemps 

 I encore, son cher collaborateur Sir II. 

 Gilberl, continuer à diriger Rothamsted. 

 C'est le vœu de tous les amis de l'agri- 



culture. 



L. Graxdeau. 



LE BLE DE RIETI 



NÉCESSITÉ DE PRODUIRE DES BLÉS RICHES Ei\ GLUTEN 



Tous ceux qui ont examiné d'une façon 

 attentive, à l'Exposition universelle, les 

 graphiques indiquant les rendemenls en j 

 céréales des pays qui en sont les prin- j 

 cipaux exportateurs en Europe, comme 

 la Russie, ia Hongrie, les pays du Da- 

 nube, ont été frappés d'un fait qui se j 

 dégage presque de toutes les expositions, 

 à savoir : la richesse en gluten des blés 

 de ces régions, mise en comparaison 

 avec la pauvreté en cette même matière 

 de nos blés français. MM. Grandeau et 

 Hitier ont déjà signalé le même fait. 



Un sait que le gluten est la principale 

 matière du blé au point de vue de la 

 panificati(m : c'est lui qui donne à la pâle 

 de farine ce que l'on appelle du corps. 



C'est pour assurer à leurs farines celte 

 qualité que les meuniers de France im- 

 [)ortent encore des quantités considé- 

 rables de blé étranger, malgré le bas prix 

 des cours en France et l'iûiportance du ; 

 droit de douane, quantités qui, pour les 

 six premiers mois de l'dOO, se sont encore i 

 élevées à 3,000,000 de quintaux, si l'on y 

 comprend les'2, 800,000 quintaux entrés I 

 en admission temporaire et dont la farine , 

 a assurément la même destination. 



Les étrangers ont bien compris que 



13 SEPrK.MCiiE 1900. 



faire connaître l'excellence de leurs pro- 

 duits, indiquer combien leurs qualités 

 sont particulières, serait encore un moyen 

 de faire du commerce en céréales, même 

 avec les pays qui suffisent à leur con- 

 sommai ion comme la France, et dans 

 leurs expositions ils s'attachent à montrer 

 tous les mérites de leurs blés. 



Si nos prenons, par exemple, l'expo- 

 sition de la Roumanie, nous trouvons 

 toute unj collection fort bien présentée 

 des blés roumains et d'un certain nombre 

 de blésétrangers avec paille, épis, grains, 

 farine et son. Cette exposition est faite 

 par le service des docks de Roumanie, et 

 elle est rendue encore plus intéressante 

 par la représentation graphique des résul- 

 tats d'analyses, qui est un enseignement 

 rapide pour le visiteur. 



Userait trop long d'entrer dans le détail 

 de ces analyses fait'îs sous le contrôle 

 d'autorités incontestables, pour la partie 

 technique, aux moulins Maggi, à Zurich, 

 pour la partie chimique à la haute Ecole 

 d'agriculture de Berlin, mais nous voyons 

 que par elles on s'est appliqué à déter- 

 miner notamment les teneurs en gluten, 

 les qualités da gluten, [sa plasticité, sa cou- 

 leur. Les résultats montrent qu'c les blés. 



