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UM-: EXPLOITATION VITICOLK DANS LES LANDES 



roumains conliennent en moyenne, pour 

 la récolte de 1889, 40 0/0 de gluten liu- 

 mide, les blés étrangers 36 0/0, et que le 

 minimum de 26 0/0 se rapporte aux blés 

 français analysés. La qualité du gluten, 

 la plasticité de la pâte sont encore supé- 

 rieures chez les blés roumains, et dans 

 cette série de propriétés, les blés de 

 France arrivent bons derniers, aussi bien 

 que comme contenance en matières 

 azotées. 



Nous ne connaissons point à quelles 

 variétés appartiennent les blés de France 

 analysés par le service des Docks de Rou- 

 manie, mais nous ne sommes point éton- 

 nés, non plus, de leur voir cette faible 

 teneur en gluten qui est un peu générale 

 pour nos blés, à part quelques variétés. 



Ces résultats nous montrent que nous 

 devons diriger nos efforts vers une plus 

 grande richesse en matières azotées et la 

 sélection de nos blés s'impose. 



Nous y arriverons certainement; mais 

 en attendant, dans nos variétés actuelles, 

 nous en trouvons quelques-unes qui, dès 

 à présent, donnent pleine satisfaction à la 

 meunerie et à la culture. Si le blé de Bor- 

 deaux présente une teneur moyenne en 

 gluten, le blé Riéti en est riche. 



Nous avons déjà autrefois parlé des 

 analyses, de la richesse en matières azo- 

 tées du blé de Riéti comparée à celle 

 d'autres variétés, nous avons signalé 

 aussi son aptitude particulière à la pani- 

 fication; nous n'y reviendrons pas. Nous 

 voulons simplement montrer que, dans 

 l'ordre d'idées où nous sommes placés, 

 notre culture française peut encore lutter 

 d'une manière efficace contre l'importa- 

 tion étrangère. 



Le blé de Riéti, on le sait, est un blé à 

 grands rendements; nous l'avons suivi 

 pendant de nombreuses années déjà, il 

 donne, dans les bonnes terres, des rende- 

 ments comparables à ceux des meilleures 



variétés; les expériences du champ d'ex- 

 périences de Valence en 1898, où il a été 

 mis en comparaison avec le blé de Bor- 

 deaux et la Saisette, sont là pour le dé- 

 montrer ; mais il a surtout une qualité ex- 

 ceptionnelle pour nos vallées humides du 

 Sud-Est, c'est qu'il ne rouille pas, grâce 

 à sa précocité. Cette précocité fait qu'il 

 est mûr avant les grandes invasions de 

 rouille, et permet de remplacer en beau- 

 coup d'endroits avantageusement la cul- 

 ture du seigle, que l'on fait très souvent 

 encore pour avoir, après la moisson, une 

 deuxième récolte fourragère ou potagère. 



Le blé de Riéti permet, lui aussi, de de- 

 mander à la terre une culture dérobée, 

 car il mûrit huit ou dix jours avant les 

 blés de pays, et huit ou dix jours en juil- 

 let sont un temps précieux pour la réus- 

 site de la deuxième récolte. Ajoutons que 

 cette précocité a permis au blé de Riéti, 

 en cette année 1900, d'échapperàl'échau- 

 dage que les chaleurs excessives de juil- 

 let dernier ont amené sur les autres va- 

 riétés à peine jaunissantes. 



La meunerie de la région connaît bien 

 1 les qualités du blé de Riéti, et souvent 

 déjà elle le fait entrer en mélange dans 

 ses farines. C'est dire qu'elle l'apprécie, et 

 nous l'avons vu plusieurs fois le payer 

 un peu mieux que le blé de pays. 



Pour diminuer l'introduction en France 

 de blés étrangers riches en gluten, une 

 sélection s'impose donc dans nos varié- 

 tés; nous devons rechercher les plus 

 riches en celte matière, et qui présentent 

 les aptitudes nécessaires pour un grand 

 rendement; mais en attendant, nous 

 pouvons nous adresser avec confiance au 

 blé de Riéti, déjà bien connu et qui con- 

 tient 35 0/0 de gluten et peut par con- 

 séquent fournir seul un excellent pain. 



Cii. Genin. 



UNE EXPLOITATION YITICOLE DANS LES LANDES 



Le département des Landes, un des 

 plus étendus de France, puisqu'il couvre 

 930,000 hectares, possède près de 

 20,000 hectares de vieilles vignes, exac- 

 tement 19,898, d'après la dernière statis- 

 tique officielle. 



Le vignoble landais a pu se maintenir 

 jusqu'à ce jour contre les atteintes du 



phylloxéra, d'abord parce que certains 

 clos sont établis dans du sable pur et fin 

 comme du sable d'écritoire, et, aussi, 

 parce que les vents régnants arrivent de 

 l'Océan et ne peuvent apporter d'insectes 

 ailés. Une dizaine de communes sonfmain- 

 tenant phylloxérées et la reconstitution 

 est commencée avec des plants greffés. 



