REVUE COMMERCIALE 



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Marché de la Villette du lundi 10 septembre 



Bœuis 



Vaches 



Taureaux... 



Veaux 



Moutons. . . . 

 Porcs 



3' 

 quai. 

 1.00 

 0.88 

 0.88 

 1.44 

 1.32 

 1.42 



Bceuts.. .. 

 Vaches... 

 Taureaux. 

 Veaux..,. 

 Moutons. . 

 Porcs .... 



Prix extrêmes. 

 0.56 à 0.92 



50 

 0.50 

 0.68 

 0.62 

 0.90 



0.90 

 0.10 

 1.10 

 1.02 

 LOS 



Viandes abattues. — Criée du 10 septembre. 



alité. 



Bœuls le kil. 



Veaux • — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



l^e qualité. 

 1.-20 à 2.60 

 1.50 1.86 

 1.60 2.20 

 1.42 1.50 



3" qv 

 0.50 à 0.80 

 1.00 1.10 

 0.90 1.10 

 1.10 1.^20 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 



(Les 50 kilogr.) 



Taureaux . . 

 Gros bœufs. 

 Moy. bœufs. 

 Petits bœufs 



36.75 à 39.05 

 45 91 41. •25 

 41.12 44.31 



Grosses vaches 42.00 43.00 

 Petites — 42.75 43.50 

 Gros veaux.... 54.25 55.00 



39.18 39.56 i Petits veaux . . 62.00 T2.00 



Suifs et.;corps gras. — Prix des 100 kilogr. 

 Suit en pains 62.50 1 Suit d'os pur 58.15 



— en branches.. 43.15 — d'os à la benzine 58.50 



— abouche 88.00 ; Saindoux français.. 101.50 



— hœut La Plata » — étrangers.. 18.-25 



— de mouton... 80.00 I Stéarine 110.00 



Voici les courb de quelques marchés des 

 départements : 



Lyon. — Bœufs 1'" qualité, 142 fr.; 2« qualité, 

 135 ,(r.; 3» qualité, 125 fr. Prix extrêmes, JHO 

 à 146 fr. les 100 kilogr. Veaux, !■•« qualité, 

 96 fr.; 2^, 92 fr.; 3% 88 fr. Prix extrêmes de 80 

 à 100 fr. Moutons charolais, nO à 200 fr.; d'Au- 

 vergne, 160 à 190 fr,; du Bourbonnais, 170 à 

 200 fr.; d'Afrique, 130 à 160 fr.; du Dauphiné et 

 du Midi, 160 à 183 fr.; des Hautes-Alpes. 140 à 

 no fr.; porcs charolais 160 à 120 fr.; bressans 

 102 à H2 fr.; de Bourgogne, 104 à 112 fr.; du 

 Midi 102 à 101 fr,; de la Savoie 100 à 107 fr. 

 les 100 kilogr. octroi non compris. 



Grenoble. — Bœufs de paj's 1.18 à 1.37 ; 

 vaches grasses 1.03 à 1.20 ; moutons depaysl.30|à 

 1.50 poids net ; veaux 0.80 à 0.98 ; porcs 0.80 à 

 1.03 le kilogr. poids vif. 



Bordeaux. — Bœufs, 38 à 68 fr.; vaches, 40 à 

 60 fr.; veaux, 60 à 85 fr.; moutons, 75 à 87 fr.; 

 porcs, 33 à 58 fr. les 50 kilogr. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 480 à 

 350 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 300 à 

 450 fr.; picarde, 250 à 380 fr. Bêtes à nourrir 

 0.50 à 0.60 ; bêtes grasses, 0.60 à 0.70 le kilogr. 

 vivant. 



Chartres. — Porcs gras, 1.45 à 1.50 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 53 à 80 fr.; porcs de lait, 

 30 à ,40 fr. la pièce ; veaux gras, 1.80 à 2.10 le 

 kilogr. net; veaux de lait, 30 à 40 fr.; moutons, 

 8 à 42 fr. la tête, 



Caen. — Bœufs de 1.25 à 1.50 ; veaux 1,40 à 



1,35; moutons de 1,80 à 2 fr.; porcs, de 1.25 

 à 1.30; vaches, 1.20 à 1.43. Le tout au kilogr, 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1.50 à 1.80 

 le kilogr.; veaux maigres de 13 à 33 fr,; porcs 

 gras 1.30 à 1.40 le kilog.; porcs laitons de 18 à 

 24 fr.; porcs coureurs, 40 à 50 fr. pièce. 



Formerie. — Vaches amouillantes 230 fr, 

 à 430 fr.; vaches herbagères de 0.70 à 1.10 

 le kilogr.; veaux gras de 1,50 à 1.90 le',kilogr,; 

 veaux maigres de 15 à 30 fr.; porcs gras de 

 1.20 à 1,40 le kilogr,; porcs coureurs de 23 à 

 55 fr,; porcs de lait de 15 à 22 fr.; vaches 

 grasses 1.20 à 1,40 le kilogr. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.20 à 1 30 ; vaches, 

 de 1.20 à 1.30; taureaux. 1 fr, à 1.20 ; veaux, 

 1,60 à 1,80 le kilogr. sur pied. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.65 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.30 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie 0.60 à 1.20 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 150 à 

 350 fr, la pièce; veaux pour la boucherie 0,93 

 à 1.85; moutons, 0.83 à 1.75 le kilogr, 



Nantes. — Bœufs ; plus haut, 0,70 ; plus bas, 

 0.66; prix moyen, 0.68, Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0,70; plus bas, 0.66; prix 

 moyen, 0.68; prix moyen sur pied, 308 fr. 34. 

 Veaux sur pied : plus haut, 0.91); plus bas, 

 0.83; prix moyen, 0.87; prix moyen, 59 fr. 33. 

 Moutons: plus haut, 1.03; plus bas, 0.95; prix 

 moyen, 1 fr. 



Reims. — Veaux, 0.90 à 1.06 le kil, vif ; 

 moutons, 1,70 à 1,90 le kilogr. net; porcs, 1 fr. 

 à 1.08,; bœufs 1.30 à 1.44; vaches 1.14 à 1.30 le 

 kilogr, sur pied. 



Lille. — Bœufs, 1" qualité, 0.86; 2°, 0,77; 

 3°, 0.35. Vaches,!" qualité, 0.6S; 2», 0,58; 3», 

 0.38. Taureaux, f» qualité, 0.59; •2=, 0.49; 3», 

 0.39. Veaux, 1" qualité, 1.13; 2% 1.03; 3=, 0.95, 

 Le tout au kilogr, sur pied, 



Sainl-Elienne. — Bœufs, vaches et taureaux, 

 1'-° qualité, 1.30; 2«, 1.20; 3% 1 fr. Moutons, 

 l" qualité, 1.50; 2°, 1.40; 3e, 1.30. Agneaux, 

 l" qualité, 1.63; 2=, 1.53; 3°, 1.43 le kilogr, 

 poids mort en cheville. Veaux, l'» qualité, 0.85; 

 2=, 0.80 ; 3«, 0.75 la kilogr. poids vif. sur pied. 

 Ville/ranche. — Bœufs de pays et comtois, 

 l" qualité, 0.72; 2", 0.68; 3=, 0.60. Vaches 

 grasses, I" qualité, 0.74; 2°, 0.70; 3=, 0.63. 

 Moutons de pays et charolais, 1'° qualité, 93 ; 

 2», 0.90; 3«, 0.84. Veaux, 1''= qualité, 0.32; 

 2% 0.50; 3% 0.47. 



Marché aux chevaas. — Vente assez régu- 

 lière et bien suivie au marché du boulevard 

 de l'Hôpital de samedi dernier. Le contingent 

 exposé en vente comprenait 487 têtes. Les cours 

 ci-après ont été pratiqués : 



Prix extrêmes par catégorie. 



Natures. En i 



Gros Irait 500 à 



Trait léger '. 450 à 



Selle et cabriolet 750 ù 



De ])oucheric 125 à 



Anes 100 à 



Mulots 150 à 



Vins et spiritueux. — Les vendanges se pour- 

 suiveut en Algérie dans d'excelleutes conditions 

 et aussi dans le Midi où on cueille les Petits 



