1(12 L'ÉLEVAGE ET LA L 



En résumé, dans son ensemble, le 

 nombre de léles de bétail a plus que 

 triplé dans l'espace de vingt-sept ans. 



Par 1,000 habitants l'utiilé de densité 

 du bétail élait, en 1898, par 1,000 habi- 

 tants, de 1,223 et, par 1,000 hectares de 

 superficie agricole, de 1,029 ; cette unité 

 élait en France, à la même époque, de 

 GIl par 1,000 habitants et de 821 par 

 1,000 iiectares de superiicie agricole (li. 



Le nombre efTeclif des lêtes de chaque 

 espèce de bétail élail, en Danemark, 

 dans l'année 1898 : 



Par Par 



lOOO habitaïUs 1000 hectares 



Chevaux 191 160 



Eûtes à cornes 744 620 



Moutons 458 382 



i»orcs 503 419 



Ce n'est pas seulement le gros bétail 

 dontle nombre a augmenté sensiblement: 

 l'élevage des chèvres et celui des ani- 

 maux de basse-cour surtout, ont pris un 

 développement considér^ible. En dix ans 

 (1888 à 1808), la population caprine a 

 passé de 13,100 télés à 31^800, en aug- 

 mentation de 18,100 têtes. 



Quant aux volailles, les recensements 

 ont accusé une progression considérable 

 de 1888 à 1898 : 



NOMBRE DE TÊTES 



1888 1898 Différences. 



Poules.. 4,392,200 8,7i8,i00 +4,156,200 



Canards. 643,900 803,200 + 159,300 



Dindons. 32,2uû 52,200 + 20,000 



Oies.... 213,500 210,900 — 2,600 



Nous avons vu plus haut que l'étendue 

 des prairies artificielles est d'environ 

 900,000 lieclares, et que les prés naturels 

 et pâturages occupent 277,000 hectares, 

 soit au total plus du tiers du territoire 

 agricole. Ainsi s'explique la proportion 

 considérable de bétail par rapport à la 

 superficie du Danemark. 



En 1876, on comptait dans tout le pays 



(1) Ces chiffres sont exprimés en bétail réduit 

 ou unité de l/étail. M. Schou a adopté pour ces 

 calculs les bases suira'ites : un cheval de 2 ans 

 et au-dessus est éjjal à 1 1/2; un cheval.au-dessous 

 de 2 ans à 3/i, un bœuf, une vaclie, un taureau 

 de 2 an." esl égal à 1 ; un bœuf, une vache, un 

 taureau au-dessous de 2 ans est égal à 1/2; un 

 mouton est égal à 1/6, et un porc égala, 1/4. En 

 appliquant ces coefficieuts au.x nombres de tèles 

 indiquées par le recensement du bétail, on 

 obtient ce que M. Schou appelle unité de den- 

 sité soit par rapport aux surfaces cultivées, 

 «oit par rapport au nombre d'habitants. 



MTEKIE EN DANE.MAUK 



107, 990étables renfermant 1,3-20,.j29 bêles 

 à corne; en 1893, on recensait 179,800éta- 

 bles ayant une populalion de 1,673,190 

 télés. Le rapprochement de ces chiffres 

 confirme le caractère de petite culture 

 que nous signalons plus haut; en effet, 

 si l'on entre dans le détail du dénombre- 

 ment des élables et de leur populalion 

 respective, on constate la réparlilion 

 suivante pour 1893 : 



Nombre 

 Ktables^renfermant : d'ëtables. 



1 tiHe de bétail 20,596 



2 têtes 27,114 



3 tètes 21,908 



De 1 à 3 têtes 70,218 



4 à 5 têtes Î0,S77 



6 à 9 tètes 25,494 



De 4 à 9 têtes 52,371 



10 à 14 têtes 19,802 



15 à 29 têtes 29,863 



De iO à 29 têtes 49,667 



30 à 49 têtes 5,335 



50 à 99 têtes 1,447 



Au-dessus de lOO têtes 762 



Sur 180,000 étables, on n'en compte 

 donc que 7,344, renfermant chacune 

 plus de 30 tètes de bétail, soit un peu 

 plus de i 0, 0. 



J'ai cru ulile d'entrer dans ces détails 

 statistiques avant d'aborder l'exposé 

 sommaire des méthodes qui, sous le pa- 

 tronage de la Sociélé royale d'agricul- 

 ture, ont amené les progrès si remarqua- 

 bles que l'élevage et la laiterie ont faits 

 en Danemarli depuis une vingtaine d'an- 

 nées. 



On voit, d'après les relevés précédents, 

 que c'est la toute petite et la petite cul- 

 ture que l'on a dû viser principalement 

 D'après le nombre de têtes qu'elles con- 

 tenaient, les élables se répartissent, en 

 effet, en pour cent, de la manière sui- 

 vante : 



Près de 70 0/0 des éleveurs danois 

 possèdent moins de 10 liêtes à corne dans 

 leur élable. L'association pour l'exploita- 



