UTILISATION DES MAUC-' UE TO.MMKS 



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lion de leurs produits sera donc une des 

 principales condiUons de succès, mais il 

 faut en outre et avant tout propager dans 

 ces petites étables les Ijonnes méthodes 

 d'élevage et d'alimentation du bétail. 



C'est la lâche que s'est donnée la Société 

 royale d'agriculture; nous verrons com- 

 ment et avec quel succès, elle s'en est 

 acquittée. 



L. Grandeau. 



UTILISATION DES MAROS DE POMMES 



C'est partout que l'on se plaint du 

 manque de fourrages, et nombre de cul- 

 tivateurs se demandent comment ils pour- 

 ront nourrir leurs bestiaux pendant la 

 saison d'hiver. Il leur faut chercher à 

 utiliser toutes les ressources dont ils dis- 

 posent et éviter de rien laisser perdre qui 

 puisse entrer dans l'alimentation des ani- 

 maux. Or, il est une matière que l'on dé- 

 laisse dans les années ordinaires et qui 

 pourrait, dans la situation actuelle, être 

 fort utile. Je veux parler des marcs de 

 pommes, résidus de la fabrication du 

 cidre, qui promettent justement d'être 

 abandaiils dans la région du Nord et celle 

 du Nord-Ouest. El bientôt, il faudra 

 songer à les employer, puisque déjà on 

 ramasse les fruits tombés et on les écrase 

 pour en faire un premier cidre à boire 

 sans retard. 



C'est un aliment excellent, riche en 

 matières nutritives, lorsqu'il a été délrir- 

 rassé [)arla dessiccation de l'eau surabon- 

 dante qu'il renferme : il est alors supé- 

 rieur au foin de luzerne lui-même. Voici 

 d'ailleurs des chiffres empruntés aux 

 tables de Wolff, qui permettront de com- 

 parer: 



Foin Marc Marcs 



de de pommes de pommes 

 Composition. luzerne. sec. frais. 



Eau 16.0 14.8 74.0 



C-ndres 6.2 5. S 0.8 



Mdt. protéiques. 14.4 .5.6 1.6 



Cellulose 33.0 21.4 4.9 



Matières amvlac. 27.9 49.1 17.3 



Graisse ". . . . 2.3 3.3 1.2 



Totaux.... 100.0 100.0 100.0 



Élénienls digestibles : 



Albumine 10.1 2.8 0.8 



Celluluse 13.9 8.6 2.0 



Matières amylac. 19.3 34.4 12.3 



Graisse 1.0 2.0 0.7 



Totaux.... 44.3 47.8 13.8 



En somme, le marc de pommes sec 

 renferme un total de matières digestibles 

 supérieur à celui du foin de luzerne. 



Plus pauvre en matières prutéiques, il 

 est par contre beaucoup plus riche en 

 matières amylacées et matières grasses. 

 C'est donc un aliment de première qua- 

 lité. Mulheureusement la dessiccation du 

 marc de pommes est généralement très 

 longue; on se contente en effet, la plupart 

 du temps, de le placer en couches peu 

 épaisses sur des claies suspendues sous 

 le toit des granges, et ce n'est guère 

 qu'au printemps suivant qu'il a perdu 

 son excédent d'eau. On ne peut donc, par 

 ce procédé, l'utiliser de suite. Dans cer- 

 taines exploitations, on le fait passerdans 

 le four de la ferme et on le garde ensuite 

 dans un endroit sec jusqu'au moment de 

 l'emploi; mais, lorsque la quantité de 

 marc de pommes dtmt on dispose est 

 importante, la main-d'œuvre est alors 

 considérable. 



C'est pourquoi, à cause des difficultés 

 que présente la dessiccalion, on préfère 

 souvent utiliser le marc tel qu'il sort du 

 pressoir nu de la cuve à macération, c'est- 

 à-dire gorgé d'eau et bien moins riche 

 en matières nutritives. Mais à l'état frais, 

 il se cjnserve mal si on le laisse au 

 contact de l'air; aussi on a généralement 

 recours à l'ensilage. Dans un sol non trop 

 humide, imperméable, on ouvre une 

 tranchée de dimensions variables suivant 

 la quantité dont on dispose et on recouvre 

 les parois avec de la paille. On y déverse 

 le marcet on le pilonne de façon à obtenir 

 un tassement parfait. On peut avanta- 

 geusement y introduire des couches 

 alleriiatives de sel (1/2 kilogr. de sel par 

 hectolitre de marc). On recouvre le tout 

 de paille, puis de terre. On emploie .ui 

 fur et à mesure des besoins, en ouvrant 

 la fosse sur une des faces en prenant soin 

 de fermer, après chaque prélèvement, 

 l'ouverture ainsi pratiquée. 



Le marc ensilé et salé peut Ires bien 



entrer dans la ration des vaches et des 



moutons. On le mêle avec de la paille 



hacliée <iu de la menue paille ; on peut 



I aussi y ajouter du son. 



