46G 



I. — L'écrémeuse Alpha compte (fig. 711 

 parmi les plus répandues dans les laiteries : le 

 docteur de Laval, qui, depuis une vingtaine 

 d'an nées, s'occupe de la constiucl ion des écré- 

 meuses et qui est un inventeur in;:énieux et 

 de grand sens pratique, a perl'ectionné à plu- 



LA LAIIEUE A 1. EXI'0<ITIO.\ LMVEIISKLLE 



sieurs reprises son œuvre première, de sorte 

 que l'écrémeuse suédoise, tout en étant 

 issue du ni'^dèle iiriniitif de Lefeldl, a tou- 

 jours été considérée comme une des meil- 

 leures tant au point de vue du fini de la 

 construction que de la qualité et du rende- 



tn;- y 



ïlC « 



ri. n C 



■262 



= £- 



o «-a 



o « '- 



■s "g 



l -x œ o '■ 



— -c o ~ 



«"3 I 



~* a, Ç — 



- 5 -^ ° 



= ,2 3 

 o '^ 



"oc 



O t. o 



•a 'ra ~ 



■S -«i 9 



■■2<:" 



S />' ° 



o - o 



« C - 



0-; 5 



.1: ?^ ç. 

 3 H,' S" 



■r^ '—• "O 



b « c5 



S I s 



H .5 I 



ment des proJuils traités : le bol de l'écré- 

 meuse comporte deux orifices d'extraction 

 à la partie supérieure et les produits, 

 crème et lait écrémé, sont séparés beaucoup 

 plus vite que dans les anciens modèles, grâce 

 à la présence d'un très ;^rand nombre 

 d'assiettes presque jointives qui polarisent 



le chemin des globules de crème, les em- 

 pêchent de se toucheroude se rencontrer, et 

 par cela même augmentent beaucoup le 

 rendement en luit traité ;i l'heure sous 

 force égale dans ses différents modèles à 

 moteur ou à main. L'Alpha a été lûiijours 

 considérée comme donnant une excellente 



