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LA. LAITERIE A L'EXPOSITION UNIVERSELLE 



récente, c'est une ôcrémeuse à bras dé- 

 nommée la Parfaite, qui certainement 

 possède de très grandes qualités et donne, 

 d'après des expériences, uu écrémai-'e dulait 

 si poussé à fond qu'il est probable qu'il ne 

 sera guère surpassé. 



La. Parfaite (lig.7,1) est encore trop nouvelle 

 pour que le public l'ait appréciée ; mais nous 



pouvons dire que les essais scientifiquement 

 dirigés, auxquels elle a été soumise dans 

 des stalions de laiterie, lui ont été extrême- 

 ment favorables. Il est loul naturel pour les 

 constructeurs de profiter des résultats 

 acquis et les appareils vont en se pei fection- 

 nant; le dernier venu a bien des chances 

 pour compter parmi les meilleurs. 



Fiç. "74. — Ecrcmeusc « la Couronne >', 



A-B, C-D Coupes du bol; — E-F Coupe de la roue 11. 



1. Bol. — 1'. Couvercle du bol. — 1-. Conduit du lait écrémé. — 2. Parties intérieures. — 4. Boîle réjiula- 

 trice. — 5. Couvercle à crème. — G. Couvei'cle du lait écrémé. — 7. Flotteur. — S. Vis à crémc. — 0. Roue 

 (le vis. — 10. A.\o de la roue de vis. — 11. Cran d'arrêt. — 1-2. Coucho do gorge. — 13. Ressort pour 

 douche de gorge. — 1'». Boite à huile pour les couches de la gorge. — 10. Boîte à huile pour le goujon du 

 bol. — 28. Rondelle de caoutchouc pour le couvercle du bol. — 20. Trou à graisse pour l'axe de la roue 

 de vis. — 30. Coussinet et bouchon de fermeture pour l'axe de la roue de vis. — .11. Vis d'étalonnage pour 

 le goujon du bol. — 32. Coussinet pour le goujon dutiol. — .'M. Billes d'acier pour le goujon du bol. — 

 :«>. Grande roue avec clavette. — ^1. Manivelle avec manche et vis régulatrice. — 39. Coussinet do dessous 

 pour couche du goujon. — iO. Récipient ù lait. — 41. Robinet à lait. — 'i2. Pivot. — 'i3. Support pour le 

 riM-ipient ;\ lait. — V*. .Support. — 'lô. Conduit graisseur de la roue de vis. — 'l'j. Trous à graisse pour 

 l'axe de la roue ;;6. — 47. Vis d.' ternietufe pour (■ous.--inel du gonji>u. — \!<. Trous à graisse pour roue 

 do vis cl cran d'arrêt. 



Le dessin que nous donnons ci-coiitre 

 nous dispensera de plus longues explica- 

 tions. 



On remarquera, et la chose est bien visible 

 dans cette coupe de la Parfaite, que 

 le système de polarisation des chemins 

 des globules n'est pas tout à lait la même que 

 dans l'A pha, et nous trouverons encore 

 d'autres solutions dans les écrémeuses, la 

 Couronne et la Mélotte. Ce sont là des détails 



plus ou moins importants : l'idée première 

 subsiste, mais le problème peut èlre résolu 

 de plusieurs façons dilTérentes el presque 

 aussi satisfaisantes les unes que les autres. 



III. — La Mélotte, qui porte le nom de 

 son inventeur, est une écrémeuse dont la 

 construction diflère de celles des précé- 

 dentes. Le bol est suspendu comme un 

 pendule, au bas d'une tige, et c'est la tige 



