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L'industrie agricole, par 1'. Conveiit, profes- 

 seur d'économie rurale, à 1 Institut national 

 agronomique. 1 vol. in-16 de 4-43 pages, car- 

 tonné : j fr. 



L'agriculture a réalisé des progrès consi- 

 dérable dans le cour du siècle qui vient de 

 s'écouler. Ses méthodes de travail n'ont 

 cessé de se perfectionner, mais, en même 

 temps, sa situation économique s'est pro- 

 fondément modifiée. 



Nos cultivateurs sont parvenus à accroître, 

 dans de très fortes proportions, la produc- 

 lion de notre sol; ils éprouvent maintenant 

 des difficultés qu'ils ne soup(;onnaient pas 

 autrefois pour le placement de leurs récoltes. 

 Aussi, après s'être longtemps pre'occupés 

 surtout de l'amélioration de leurs procédés 

 techniques, et sans renoncer à persévérer 

 dans une voie dans laquelle ils ont obtenu 

 des résultats si remarquables, ils s'attachent 

 de plus maintenant à l'élude des problèmes 

 que soulève la vente de leurs produits. La 

 connaissance des ressources dont ils dispo- 

 sent, des qualités de denrées diverses qu'ils 

 ont à livrer à la consommation, celle de 

 l'organisation du marché national et du 

 marché international les intéressent d'une 

 manière toute spéciale, à un point de vue 

 essentiellement pratique. 



Chargé de l'enseignement de l'économie 

 rurale à l'Institut national agronomique, 

 notre collaborateur, M. Couvert, était mieux 

 placé que tout autre pour suivre le mou- 

 vement agricole dans toutes ses évolutions. 



L'Industrie agricole est un inventaire rai- 

 sonné de nos richesses culturales au com- 

 mencement du x\' siècle. Ce travail paraîtra 

 particulièrement justifié, au moment où va 

 se clore l'Exposition universelle de 1900, qui 

 a invité à de curieux rapprochements avec 

 le passé, ainsi qu'à des comparaisons ins- 

 tructives entre les diverses nations du globe. 



Les matières traitées dans ce volume em- 

 brassent toute l'économie rurale. Qu'on en 

 juge par cet aperçu. 



Climat, sol, population de la France. — Le 

 climat et le sol. — Le territoire agricole : sa 

 répartition. — La valeur de la propriété. — 

 La population agricole. — Le matériel ; le 

 bétail ; les engrais. 



Les céréales et ta pomme de terre. — Les 

 productions végétales. — Le blé. — Les pays 

 exportaleuis de blé. — La législation des 

 céréales. — Les mesures proposées pour 

 relever le cours des blés. — La farine, le 

 pain, le son. — Le seigle, l'avoine, l'orge, 

 le maïs. — La pomme de terre, les légumi- 

 neuses alimentaires. 



Les plantes induslrielles. — La betterave 

 et le sucre : histoire et législation. — La 

 betterave à sucre : état actuel de la culture 

 et de l'industrie de la sucrerie. — La bette- 

 rave de distillation et l'alcool. — Les plantes 



oléagineuses et textiles. — Le houblon, la 

 chicorée à café, le tabac. — La viliculture 

 et l'invasion phylloxérique. — Les vins 

 étrangers, les vins de raisins secs. — L'oli- 

 vier. 



Le bétail et ses produits. — Les animaux 

 de ferme. — L'espèce chevaline. — Les 

 espèces bovine, ovine et porcine. — Le lait, 

 le beurre et le fromage. — La viande de 

 boucherie. — Le commerce extérieur du 

 bétail. — La laine et la soie. — La produc- 

 tion agricole de la France. 



L'ouvrage de iM. Couvert rendra des ser- 

 vices aux jeunes gens qui se préparent, 

 dans nos grandes écoles, à aborder la car- 

 rière agricole, aux agriculteurs qui ne peu- 

 vent plus rester indifférents à l'étude des 

 questions économiques, à tous ceux en In 

 qui veulent connaître notre organisation 

 agricole. 



Le Tabac, ouUare et industrie, par E. Boiant, 

 agrégé des sciences physiques. 1 vrilume iii-16 

 de 347 pages, avec 104 figures, cartonné ': 

 3 fr. 



Tout le monde fume et cependant peu de 

 personnes saveut comment on cultive le 

 tabac et par quelles opérations complexes 

 on lui donne sa forme délinitive. 



Le volume que publie M. Bouant a pour 

 but de le faire connaître à ceux qui l'igno- 

 rent. La question économiqua, qui intéresse 

 à un si haut point les caisses publiques; la 

 question hygiénique, si controversée, ont 

 été aussi l'objet de développements impor- 

 tants. 



Voici un court sommaire des matières 

 traitées. 



Historique. — Culture. — Notions de bo- 

 tanique. — Statistique de la culture du la- 

 bac. — Le sol et les engrais. — La culture 

 en France. — La récolte en France. — Les 

 ennemis du tabac. — La culture du tabac 

 hors de France. 



Technologie. — Notions générales. — Les 

 matières premières. — Les diverses sortes 

 de tabac manufacturés. La fabrication des 

 scaferlatis. — La fabrication des cigarettes. 

 La fabrication des cigares. — La fabrication 

 de la poudre. — La fabrication des tabacs à 

 mâcher. — Les produits secondaires. 



Economie politique et hygiène. — Le tabac, 

 source importante de revenus pour l'Etat. 

 L'exploitation du monopole en France. La 

 culture. — Fabrication et vente. — Statis- 

 tique de la consommation. — La médecine 

 et le tabac. — Les ennemis du tabac. — 

 Les défenseurs du tabac. — Conseils d'hy- 

 giène. 



Ce livre est, avant tout, un livre de vulga- 

 risation scientifique, qui s'adresse à tous. 

 Cependant il pourra en outre rendre ser- 



