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la même maison ; les tourteaux frais ou 

 vieux pouvant avoir jusqu'à 8 à 12 centi- 

 mètres d'épaisseur sur 3o à 37 centimètres 

 au carré, sont introduits dans une trémie 

 et vont subir l'action de 3 paires de cylindres 

 superposés : ces cylindres sont armés de 

 dents ; ceux du haut présentent les saillies 

 les plus fortes et sont les plus écartés, de 

 telle sorte que le broyage du tourteau est 

 progressif et méthodique. 



Dans l'importante exposition de M. Morane, 

 10, rue du Banquier (Paris), nous remar- 

 quons des presses à huile d'olives dites à 

 genouillères : la pression y est exercée au 

 moyen d'un losange articulé dont on rap- 

 proche deux des sommets à l'aide d'une vis 

 horizontale commandée par des leviers ou 

 des volants'; les deux autres sommets s'éloi- 

 gnent donc l'un de l'autre et forcent le pla- 

 teau pres-eui à descendre. 



M. Morane présente aussi un chauffoir à 

 graines, consistant dans une bassine en 

 fonte à double enveloppe de vapeur, et à 

 fond convexe; un agitateur empêche la ma- 

 tière de s'attacher au lond de la chaudière. 

 Quand la masse a atteint une température 

 variant de 50 à 5o degrés, on l'évacué par 

 une petite vanne pour la l'ecevoir^dans des 

 sachets en biine. 



Signalons chez M. k. liodin, 42, rue des 

 Lombards, Paris, un assortiment complet de 

 tissus et étoffes, en usage dans l'industrie 

 huilière, tels que les scourtins, les nappes 

 d'épuration, les étreindelles à garuiture de 

 fer ou de cuir, etc. 



Plusieurs fabricants exposent des filtres 

 destinés à donner à l'huile un brillant et 

 une limpidité qu'on ne saurait obtenir par 

 les seuls procédés chimiques. 



M. Louis Martin, à Toulon ( Var), nous pré- 

 sente un p.ltrc à manches pendnntes. L'huile 

 brute est versée dans un bac supérieur 

 percé de trous garnis chacun d'une douille 

 à la((uelle se trouve attachée une manche; 

 l'huile traverse le tissu replié en plusieurs 

 épai-seurset tombe goutte à goutte dans un 

 bassin placé en dessous. 



M. Simonelon, de Paris (rue d'Alsace, 41), 

 a mis dans la section d'huilerie un de ses 

 modèles de flltres-press':<; il est composé 

 d'une série de plateaux formant chacun 

 une unité filtrante constituée par une sur- 

 face cannelée ou raquette entourée d'un 

 cadre en bois; chaque plateau est euveloppé 

 d'une chemise en tissu de coton écru et 

 l'huile, arrivant par le dehors, traverse 

 l'étoffe, coule le long des cannelures et est 

 recueillie à la paitie inférieure. 



M. Philippe, 124, boulevard Magenta, 

 expose également des filtres et un matériel 

 pour la lUmariiarinisation des huiles. 



Dans les sedions étrangères, nous men- 

 tionnerons le filtre du marquis de Cabra, à 

 Cabra Cordoue, Espagne) : l'huile traverse 

 les manches par l'aspiration produite au 

 moyen d'une pompe à air. 



P. Duou.^riD, 

 Ingénieur agronome. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 10 octobre 1900. — Présidence 



de M. Ilctizr. 



L'horticulture au Canada. 



M. Perrault, commissaire du Canada à 

 l'Exposition universelle, entretient la Société 

 du développement pris par la culture des 

 fruits au Canada. Sa conférence, soulignée par 

 des applaudissements répétés, complète, en 

 quelque sorte, celle qu'il avait faite en dé- 

 cembre 1899 sur r.4;/''/c!(//i(?'c au Canada, et 

 présente un vif intérêt. 



Lieux de production des Jruits au Canada 

 Dans la proiince de Québec, ce sont les 

 environs de Montréal et les territoires 

 de l'Ouest qui fournissent le plus de fruits 

 pour l'exportation. La seule île de Montréal 

 compte actuellement 2,400 acres de vergers 

 dont la produclion annuelle est évaluée de 

 250,000 à 27o,000 hectolitres de pommes 

 comprenant surtout la variété dite ca- 

 nadienne. Les poiriers, quoique moms 

 abondants, y sont cependant cultivés sur une 

 grande échelle. 



Dans la province d'Ontario, depuis une 

 quarantaine d'années, on s'est occupé de 

 créer des plantations spéciales d'arbres frui- 

 tiers en vue de l'exportalion. Ici, on trouve 

 presque tous nos fruits du nord de l'Europe : 

 pommes, poires, prunes, pèches, raisins 

 même, et bien entendu, cerises, fraises, 

 groseilles, etc. 



Le climat étant particulièrement favorable 

 dans la région avoisinant les grands Lacs 

 (lac Erié), des vergers y ont été établis non 

 seulement de 15 à 20 acres, mais de 50 à 

 100 acres. 



Devant l'importance prise par ces cul- 

 tures de fruits, de puissantes associations 

 se sont formées, entre autres l'association 

 des horticulteurs d'Ontario qui compte plus 

 de 4,11(10 membres, et a su procurer aux pro- 

 duits de celte région des délaouchés sur les 

 marchés des Etats-Unis et de l'Europe. 



Dans le Nouieaii-Brunswick, la Nouvelle 

 Ecosse, l'Ile du prin':e Edouard, provinces de 

 l'est du Canada sur l'Atlantique, les vallées 

 sont devenues d'immenses vergers couverts 



