ô92 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FhANCE 



de pommiers. Sur le versant du Pacifique, la i 

 Colombie anglaise jouit d'un climat très 1 

 propre à la culluie fruitière qui est très 

 répandue tur les côtes; à l'ialirieur, de 

 grands travaux d'irrigation ont permis 

 d'obtenir des fruits de qualité supérieure. 



Le commerce des fruits. 

 D'après M. Perrault, pendant l'année 1899, 

 deux millions de ,barils de pommes ont 

 été exportés du Canada pour l'Angleterre 

 seulement. Mais à côté de ces barils, de la 

 contenance de t hectolitre et où les fruits 

 sont mis pêle-mêle, de plus en plus on se sert 

 de boites en bois, avec compartiments isolés, 

 pour les fruits de choix et de garde. Ce sont 

 des caisses carrées contenant quatre casiers 

 en carton très dur, et chaque casier ren- 

 ferme 23 petites cases où chaque fruit ett 

 placé isolément : de cette façon, il n'y a 

 aucun froissement pendant les transports, le 

 fruit arrive absolument intact. 



Les horticulteurs du Canada se sont bien 

 vite rendus compte qu'il leur serait très 

 difficile de lutter, sur le marché français par 

 exemple, avec nos fruits frais surtout au bas 

 prix d'une année d'abondance comme celle- 

 ci ; aussi tous leurs efforts portent-ils en ce 

 moment sur la conservation des fruits. Ur, à 

 cet égard, ils sont arrivés à des résultats 

 très remarquables. C'est par le froid qu'ils 

 conservent pommes et poires et ils les con- 

 servent si bien qu'aujourd'hui, à l'exposi- 

 tion des fruits installée dans les grandes 

 serres le long de la Seine, ce sont des pom- 

 mes de la récolte 1899 que nous voyons 

 surtout, à côté de celles de la récolte 1900, 

 et ces fruits, conservés depuis plus d'un an, 

 ont toute leur fraîcheur, toute leur saveur. 



Quant aux fruits frais, voici un exemple 

 d'unraarché passé eaAngleterre:4,000barils 

 ont été livrés à 13 fr. environ l'hectolitre. 

 Or,rhectolitreavaitétépayé au Canada 2fr.30 

 aux producteurs ; il y a 3 fr. 23 environ de 

 transport, 75 centimes de frais de baril, 

 cela fait donc au total à peine 7 fr.; on voit 

 quelle jolie marge reste pour le bénéfice de 

 l'expéditeur. 



Pour la France, M. Perrault estime que 

 les pommes du Canada pourront s'y vendre, 

 fin janvier, o centimes pièce. 



Encouragements donnés par le gouvernement 

 fédéral. 



Le gouvernement ayant compris la source 

 de revenus que peut être pour le Canada l'In- 

 dustrie fruitière, encourage son développe- 

 ment de diverses façons. 



Le ministre de l'agriculture envoie en 

 Europe des agents chargés de visiter les 

 marchés, d'y rechercher les variétés de 

 fruits les plus demandés, de s'enquérir des 

 meilleurs modes d'emballage, de trans- 

 port, etc. Les rapports de ces agents sont 



communiqués gratuitement aux intéressés, 

 ainsi que les publications des nombreuses 

 fermes expérimentales, où sont relatées les 

 expériences entreprises sur les meilleures 

 variétés de fruits pour le Canada, les modes 

 d'entretien des vergers, la taille des arbres, 

 les moyens de combattre les insectes et 

 autres maladies des arbres fruitiers. 



En dehors des fermes expérimentales 

 créées par le gouvernement fédéral, le gou- 

 vernement de (Juébec a créé six stations 

 d'arboriculture fruitière expérimentale : le 

 gouvernement d'Ontario en a établi treize 

 depuis 1893. 



Par l'entremise du département de l'agri- 

 culture, le gouvernement fédéral a obtenu 

 des compagnies de chemins de fer qu'à cer- 

 taines époques fixées, les trains soient 

 pourvus de wagons réfrigérants destinés au 

 transport des fruits. Des arrangements ana- 

 logues ont été conclus avec les compagnies 

 transatlantiques dont les vaisseaux iont 

 maintenant munis de chambres froides, de 

 manière à empêcher les fruits de se 

 gâter pendant la traversée. Le gouverne- 

 ment a aussi aidé à la construction de 

 glacières aux stations de chemin de fer dans 

 les grands centres de production. On y met 

 refroidir les fruits après les avoir cueillis; 

 de celte façon, ils parviennent à destination 

 en meilleur état que lorsqu'ils sont placés 

 immédiatement sur les wagons de transport. 



Du reste, les visiteurs très nombreux, 

 venus pour examiner les expositions de 

 fruits organisées en octobre, à Paris, ont pu 

 se convaincre de la variété et de la quantité 

 des fruits du Canada. Les plus hautes ré- 

 compenses ont été obtenues, là comme 

 ailleurs, par le Canada. M. Perrault rappelle 

 avec fierté ces succès, qui, dit-il, sont aussi 

 les nôtres. Car, il ne saurait trop le répéter, 

 le Canada est resté Français toujours. Il ter- 

 mine sa communication en faisant un pres- 

 sant et chaleureux appel aux Français qui 

 songent à émigrer; il les conjure de tourner 

 leurs regards vers cette terre du Canada : 

 « Nous étions 63,000, dit-il, quand la France 

 nous a cédé à l'Angleterre, nous sommes 

 aujourd'hui plus de 3 millions, descendants 

 de ces anciens colons, toujours français 

 par la religion, la langue, le cœur; nous ne 

 demandons qu'a aider l'émigrant français 

 qui viendrait nous retrouver, accroître notre 

 puissance et notre influence; des terres 

 admirables n'attendent que des bras pour 

 les mettre en valeur, des forces hydrauli- 

 ques, évaluées à plus de 12 raillions de che- 

 vaux, sont à utiliser pour toutes espèces 

 d'industries. Que les Français ne l'oublient 

 pas ! '1 



Ces dernières paroles de M. Perrault sont 

 saluées par des applaudissements unanimes 

 et répétés. H. Hitier. 



