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LE MATÉlilEL VIXICOLE A L'EXPOSITION UNIVERSELLE 



Exposants. 



Charrues, houes 6 



Pulvérisateurs, soufreuses, ca- 

 nons à grêle 9 



Fouloirs et pressoirs 11 



Réfrigérants, pasteurisaleur?.. . 6 



Pompes 10 



Filtres 11 



Articles de caves "21 



Chai modèle 1 



Il convient de citer en premier lieu une 

 exposition collective, organisée par M. E. Si- 

 monelon, qui a renouvelé, en l'améliorant, 

 le chai modèle qui eut tant de succès à l'Ex- 

 position universelle de 1889. H s'agissait de 



Fig. 10 i. — Fouloir-t'grappoir Mabille 



montrer un type d'installation réunissant 

 les principales machines et construcUons 

 nécessaires à la fabrication des vins rouaes 

 et des vins blancs. Douze constructeurs dif- 

 férents ont fourni le matériel du chai mo- 

 dèle, aciionné par un mole.ur à pétrole, de 

 MM. Brouhot et C'% de Vierzon (Cher). 



La vendange arrive au chai dans des 

 vagons qui circulent sur un petit chemin de 

 fer à voie élroile, passant sur une bascule 

 (Paupier, 2, rue Stendhal, Paris) ; ces vagons 

 déversent leur contenu dans la trémie d'un 

 élévateur (Mabille frères, d'Amboise, Indre- 

 et Loire) formé de deux chaînes sans fin, 

 parallèles, reliées de place en place par des 

 godets en tùle. Au premier étage, la ven- 

 dange est envoyée dans un fouloir-éi/rappoir 

 (Mabille) et, à l'aide d'un transporteur, les 

 raisins tombent dans la cuve de fermentation 



située au rez-de-chaussée; cette cuve, cylin- 

 drique à axe vertical, est en ciment et fer 

 (Compagnie générale française des travaux 

 en ciment et fer, à Halluin i.Nord). 



Le moût est envoyé par une pompe (Brou- 

 hot) dans des foudres (Adam, 14(i, rueCroix- 

 Nivert, à Paris). Après soutirage du moût, 

 le marc est passé à un pressoir à maies rou- 

 lantes montées sur vagonnets (Mabille). En 

 vue de la vinification en blanc des raisins 

 rouges, le chai modèle est pourvu d'une 

 presse continue à deux hélices (Mabille). Pour 

 les pays chauds, où il est nécessaire d'abais- 

 ser la température du moût, on a prévu un 

 réfrigérant (Egrot et (iran^é, 28, rue Mathis 

 à Paris) ; les vins sou- 

 tirés sont envoyés à des 

 filtres (Simoneton,4l,rue 

 d'.\lsace, à Paris et à un 

 jiasteurisateur . lloudavd, 

 7, avenue de la Uépubli- 

 que, à Paris). Enfin, le 

 chai modèle montre en- 

 core despompes de trans- 

 vasement (pompe au mo- 

 teur, de Brouhot, et 

 pompe rotative à bras 

 de Daubron, 210, boule- 

 vard Voltaire, à Paris), 

 une chaudière pour l'é- 

 chaudage des fûts An- 

 toine, 22, rue des Francs- 

 Bourgeois, à Paris', un 

 monte-charge au moteur 

 Traizet, 12'j, rue de 

 Flandre, Paris \ et enfin 

 un petit laboratoire pour- 

 vu des différents appa- 

 reils permettant d'ana- 

 lyser rapidement les 

 moûts et d'en régler le 

 travail (Uujardin-Salle- 

 ron, 24, rue Pavée, à 

 Paris). Ajoutonsquel'en- 

 semble, très bien installé, permet au visi- 

 teur de se faire facilement une idée de 

 l'outillage des chais modernes. 



Les élévateurs à vendange, présentés par 

 MM. .Mabille frères; Marmonier et fils, cours 

 Villeurbanne, Lyon Rhône i : Simon frères 

 Cheibourg, Manche), sont constitués par 

 deux chaînes sans fin, parallèles, réunies de 

 place en place par des godets, comme une 

 noria; les chaînes, du type Simplex, sont 

 formées de maillons en fonte ou en acier 

 (sauf les dimensions, ces chaînes sont ana- 

 logues à celles employées comme organes 

 de transmissions dans les moissonneuses- 

 lieuses^; elles passent chacune sur deux tam- 

 bours dont l'un est moteur. Le.s godets en 

 tôle, souvent galvanisée (Marmonier) sont 

 quelquefois percés de trous rectangulaires 

 Simon). — Sur le même principe sont éta- 



