LE MATERIEL VLN'ICoLE A L'EXPOSITION UNIVERSELLE 



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blis des transporteurs : des palettes tixées à 

 la chaine se déplacent dans un couloir 

 horizontal ù paroi pleine ou perforée ion 

 emploie aussi des transporteurs à vis d'Ar- 

 chimède;. 



Dans le fuuloir-é(jrappoir MahiWe ifig. lOi), 

 les cylindres à cannelures lu'licoidales du 

 fouloir sont disposés perpendiculairement 

 à l'axe de l'égrappoir; ce dernier est cons- 

 titué par un arbre garni de palettes qui 

 tournent dans un demi-cylindre fixe, en tôle 

 de cuivre, percé de trous par lesquels passent 

 les grains de raisins. Les palettes peuvent 

 s'incliner plus ou moins sur l'axe et le pas 

 de l'hélice se règle suivant les cépages; eu 

 général, le pas est petit pour les machines 

 destinées à l'Algérie, moyen pour cellf s du 

 Midi et très allongé pour les égra|)poirs du 

 iîordelais. Le grand modèle, capable de 

 travailler 120 hectolitres de vendange à 

 l'heure, nécessiterait environ un demi- 

 cheval-vapeur. 



Dans le fouloir de MM. Etienne Meunier 

 et fils, 3b, rue Saint-Michel, à Lyon (Rhône , 

 au-dessus des deux cylindres A et 1? i (ig. 105) 



Fig. 105. — l^riin'ipe du louloir Meunier, 



tourne, dans le sens indiqué par la flèche, 

 un agitateur C formé par une paletle reliée 

 par ses extrémités à l'axe x; cette palette 

 occupe toute la largeur de la trémie {l'ali- 

 mentation T. 



Le fouloir-éyouttoir de MM. Simon est 

 analogue à celui que nous avons déjà décrit 

 dans un de nos comptes rendus du concours 

 de Paris : deux cylindres à palettes mobiles, 

 comme ceux des broyeurs de pommes des 

 mêmes constructeurs; en dessous est placé 

 l'égouttoir constitué par deux toiles métalli- 

 ques horizontales superposées sur lesquelles 

 passe la vendange foulée, entraînée par des 

 palettes fixées à deux chaînes sans fin; cet 

 égouttage permet de retirer ainsi plus de 

 43 du jus du raisin, i Selon M. Martial 

 L. de Cursay, propriétaire au chàleau de 

 Cursay, près de Lencloitre (Vienne), l'égout- 



tage obtenu avec cette machine peut être 

 évalué entre jO et 5o 0/0 du poids de la 

 vendange fraîche en folle blanche; le débit 

 était de 3,0(.)0 à 3,300 kilos de vendange à 

 l'heure.) 



Dans le fouloir- égouttoir de M. Marmonier 

 fig. 106 , l'axe du cylindre C est placé au 



10(5. — Principe du foule 



poultoir Marmoniei*. 



fond de la trémie A, à un niveau inférieur 

 de celui du cylindre B;un écraseur D cons- 

 titué par une pièce à section carrée, tour- 

 nant contre le cylindre C, dans le sens indi- 

 qué par la flèche, complète le foulage par 

 une trituration; la machandise tombe 

 ensuite dans l'égouttoir E cylindrique 

 horizontal, dans lequel tourne l'axe x garni 

 de nombreuses palettes inclinées a et, à 

 l'i xtrémité, d'une vis V qui force la ven- 

 dange, suivant la direction f, vers la sortie 

 obturée par un clapet E' arliculé à la char- 

 nière o; la moitié inférieure du cylindre 

 fixe ( est perforée i trous rectangulaires dont 

 le grand côté est paral'èle à l'axe x]\ avec 

 cette machine, travaillant des raisins rouges, 

 on obtiendrait en égouttage oa O'O de jus 

 blanc, reiueilli dans le récipient h. Les 

 palettes a ne font que déplacer de 6 vers c 

 la vendange qui est pressée dans la por- 

 tion c s. 



M. G. Pépin, HO, rue Notre-Dame, à Bor- 

 deaux f Gironde , présente un ci/rappoir- 

 fouloir (de M. A.-C. Roy faisant l'opération 

 en sens inverse des machines précédentes : 

 la vendange passe en premier lieu à un 

 égrappoir à axe horizontal qui rejette les 

 rafles, tandis que les grains seuls tombent, 

 à la partie inférieure, au fouloir, constitué 

 par deux cylindres lisses ayant des vitesses 

 tangentielles différentes; on règle leur écar- 

 tement de façon à ne jamais écraser les 

 pépins. — Le même constructeur présente 

 le fouloir-é;/outtoir Roy : en dessous du fou- 



