LE M.VTÉRIEN VINICOLE A L'EXPOSITION UNIVERSELLE 



619 



ges b d et on embraye les engrenages repré- 

 sentés en î, qui permettent à l'arbre A de 

 faire tourner la roue f et par suite la vis v 

 afin de remonter rapidement l'écrou el la 

 charge ;(dans le modèle exposé, la pression 

 de l'écrou E se transmet par des ressorts 

 m à la charge B, constituée par de fortes 

 poutrelles en acier). Le bâti h est relié par 

 des entretoises i avec la partie supérieure 

 de la vis V. 



Le pressoir Simon, que représente la 

 figure 111, est établi sur le principe suivant: 

 une toile sans fin, horizontale, joue le rôle 

 de maie ; .'i une de ses extrémités, on élève 

 une charge enfermée dans des toiles sépa- 

 rées les unes des autres par des claies. Des 

 pistons, articulés à une chaîne sans fin in- 



clinée, viennent se reposer sur les charges 

 successives, qu'on a soin d'élever à un écar- 

 teraent convenable. Les deux chaînes sans 

 fin (de la maie et des pistons) se déplacent 

 dans le même sens et sont animées 'd'un 

 mouvement lent : la poulie de commande 

 entraîne ces divers organes par des vis sans 

 fin et des roues hélicoïdales ; la pression 

 donnée est lente, graduelle, et se règle en 

 modifiant l'inclinaison de la chaîne supé- 

 rieure dont l'articulation est pourvue de 

 rondelles Belleville. La machine est munie 

 d'un débrayage automatique qui entre en 

 jeu dès que la résistance iou la pression) 

 atteint une certaine limite fixée d'avance ; 

 le modèle travaillant 20,000 kilogr. de ven- 

 dange fraîche par jour, à mètres Je long, 



Fig. m 



■ Pretsoii' ;i travail i-onlinu Siiiinn 



2 mètres de large et nécessite, dit-on, 3 che- 

 vaux-vapeur. 



Les pressoirs continus à vis (Mabille, Roy), 

 à vis compound (Sàtre et C", quai Ram- 

 baud à Lyon, Rhône), ou à cylindres can- 

 nelés (Cassan), ne présentent que des amé- 

 liorations de détail, leur principe n'ayant 

 pas subi de modifications dans ces dernières 

 années. Le pressoir Mabille est pourvu d'un 

 filtre tamiseur continu, constitué par une 

 toile métallique (de cuivre) sans fin, qui 

 passe entre deux cylindres en recevant une 

 série de chocs par des taquets fixes conve- 

 nablement disposés. D'après une attestation 

 de M. le comte Ch. de Divonne, propriétaire 

 d'un important vignoble aux environs 

 d'Arles, le pressoir continu Mabille permet 

 de retirer des Aramons 83 de vin blanc 

 et 40 0/0 de vin rouge, avec un débit de 

 1,377 kilogr. de vendange à l'heure. 



D'après iMM. 'Vidal, propriétaires à Hyères, 



le pressoir Sàtre opérant sur des marcs fer- 

 mentes, mélangés de '2/3 d'Alicante-Bous- 

 chet et de 1/3 d'Aramons, aurait donné 

 68, b 0/0 de vin de pressoir; en travail- 

 lant 10 kilogr.de marc à la minute, il fallait 

 une puissance comprise entre deux et trois 

 chevaux-vapeur. 



Les presfioirs continus, dont on se préoc- 

 cupe depuis LS89, ont donné lieu à de 

 vives polémiques, el il était difficile de se 

 prononcer à leur sujet malgré les énormes 

 progrès réalisés par les constructeurs, no- 

 tamment depuis 1994-189:1. 



M. H. de Lapparent, inspecteur général 

 de l'agriculture, chercha le premier à mettre 

 de la clarcté dans les différents résultats 

 constatés; il se livra à une enquête, tant 

 sur le travail des machines que sur la valeur 

 des produits obtenus (eau- de-vie), et en fit 

 un rapport détaillé à la session de 1898 de 

 la Société des viticulteurs de France. Ce 



