REVUE COMMEhC(ALE 



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Au marché du lundi 22 octobre, la pénurie 

 de fourrages, la crainte de la lièvre apliteuse 

 et l'approche de la Saint-Martin avaient déter- 

 miné un très fort apport de gros bétail, l'en- 

 semble représentait ti,50u tûtes, aussi la baisse 

 s'imposait. On a payé les boeufs blancs de choix 

 0.72 à 0.73; d» bonnes qualités 0.60 à O.Cj ; 

 d° qualités médiocres 0.33 à 0.57: bons bour- 

 bonnais 0.70 à 0.72; bons limousins 0.73 à 0.77 ; 

 normands 0.69 à 0.73, en premiers choix et 

 0.63 à 0.03 pour les sortes moyennes; choletais 

 et nantais 0.55 à 0.63; bretons 0.53 à 0.63; ber 

 richons de 0.60 à 0.67 le demi-kilogr. net. 



Les bonnesgéni«ses obtenaient de 0.72 à 0.73; 

 vaches un peu vieilles 0.60 à 0.65 ; taureaux 

 0.50 à 0.55. 



La vente des veaux reste mauvaise: bons 

 veaux de l'Eure, d'Eure-et-Loir et de Seine-et- 

 Marne 0.90 à 0.98; gàtinais 0.S3 à 0.92; chareii- 

 tais 0.80 à 0.87; auvergnats 0.77 à 0.80; arté- 

 siens 0.75 â 0.85; champenois 0.75 à 0.88; 

 caennais 0.63 a 0.75; gournayeux et picards 0.63 

 à 0.80. 



Pour les moutons, il y a eu encore une recru- 

 descence d'arriv.ages et ils ont perdu 5 centimes 

 parkilogr. : niveruais anglaisés 0.93 à 0,98; ber- 

 richons, bourbonnais et nivcrnais 0.90 à 0.93; 

 champenois et bourguignons 0.88 à 0.93 ; dora- 

 chons 0.90 à 0.93; albigeois 0.92 à 0.93 ; bizets 

 0.93 à 0.95 ; gascons 0.90 à 0.93 ; auvergnats 

 0.83 à 0.90 le demi-kilogr. net. 



Baisse de 3 à 4 fr. par 100 kilogr. vifs sur les 

 porcs: bons porcs de l'Ouest 0.44 à 0.43; du 

 Centre 0.42 à 0. i3 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelte du lundi 22 octobre. 



Bœuts 



Vaches 



Taureaux.. 



Veaux 



Moutons. .. 

 Porcs 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux.. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs 



Viandes abattues. 



3« 

 quai. 

 0.92 

 0.78 

 0.76 

 l.&O 

 1.21 

 1.20 



Prix extrêmes. 

 0.50 à 0.-90 



0-44 

 0. 42 

 0.66 

 0.68 

 0.74 



0.86 

 0.6S 

 1.14 

 0.98 

 O.OO 



Criée du 22 octobre. 



Boeufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



V^ qualité. 

 1.20 à 2.40 

 1.50 1.90 

 1.50 2.20 

 1.22 1.26 



2= qualité. 

 0,90 à 1.60 

 1.10 1.4C 

 1.00 1.40 

 1.12 1 20 



3'' qualité, 

 0.50 à 0.90 

 0.90 1.10 

 0.70 1.00 

 1.00 1.10 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux .. 38.25 4 40.00 1 Grosses vaches 42. CO 43.00 



Gros bœui's. 45,81 46.25 Petites — 42.75 43.50 



Moy. bœufs. 44.25 44.11 Gros veaux... . 54.25 55.00 



Petitsbœufs 40.60 39.56 I Petits veaux .. 62.00 72.00 



Suirs et corps sras. — Prix des 100 kilogr. 



Suit en pains 



— en branches.. 



— à bouche 



— bœuf La Plata 



— de mouton... 



64.00 i Suit d'os pur 60.50 



44.80 I — d'os à la benzine 60.50 



88.00 , Saindoux français.. 110.00 



" — étrangers.. 85.50 



85.00 Stéarine 110.00 



'Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



ALr-en-I'rovence. — Bœufs limousins, 1.28 à 

 1,33; d» gris, 1.23 à 1.38; moutons métis 1.65 

 à 1.68; d" d'.Vfrique, 1.63 à 1.67 ; veaux de pays 

 1.76: breljis, 1.50; agneaux, 1.20 a 1.50 le kilogr. 



Dijon. — Boeufs de I.IO à 1.28 ; vaches de 1.04 

 à 1.22; moutons de 1.30 à 1.60 ; veaux de 

 1.06 à 1.08 ; porcs de 1 02 à 1.08 le kilogr. vif. 



Formerie. — Vaches amouillantes 250 fr. 

 à 330 fr.; vaches grasses 1.20 à 1.40 ; vaches 

 herbagères de 0.70 à 1.10 le kilogr.; veaux 

 gras de 1.30 à 1.80 le kilogr.; veaux maigres, 

 15 à 33 fr.; porcs gras de 1.10 à 1.30 le kilogr.; 

 porcs coureurs de 19 à 50 fr.; porcs de lait de 

 9 à 18 fr. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1''» qualité, 1.40; 

 2«, 1.37 ; 3«, 1.32 ; moutons ile pays, l" qualité, 

 1.30; 2«,1.45; 3«,1.33; veaux, l''« qualité, 0.97; 

 2», 0.82; 3', 0.82: porcs, I'" qualité, 1.03 ; 2', 0.90; 

 3", 0.76 ; vaches grasses, l'* qualité, 1.20; i", 

 1.15; 3=, 1.10. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.20 à 1 30 ; vaches, 

 de 1.10 à 1.25; veaux, 1.C5 à 1.90; moutons, 1.75 

 à 1.95 le kilogr. net. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.70 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.33 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie 0.62 à 1.25 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages ISO à 

 330 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 1 fr. 

 à 1.90; moutons, 0.83 à 1.73 le kilogr. 



Lyon. — Bœufs l^e qualité, 138 fr.; 2» qualité, 

 130 tr.; 3» qualité, 123 fr. Prix extrêmes, 110 

 à 140 fr. les 100 kilogr. Veaux, i'" qualité, 

 108 fr.; 2«, 100 fr.; 3^, 65 fr. Prix extrêmes de 80 

 à 100 fr. Moutons charolais, 170 à 200 fr.; d'Au- 

 vergne, 163 à 190 fr.; du Bourbonnais, 130 à 

 170 fr.; du Dauphioé et du Midi, 160 à 183 fr.; 

 desillautes-Alpes 170 à 200 fr. les 100 kilogr. 

 Porcs 90 à 100 fr. Le tout aux 100 kilogr. 

 octroi non compris. 



Bordeaux. — Bœufs, GO à 72 fr.; vaches, 40 à 

 62 fr.; veaux, 63 à 92 fr.; moutons, 72 à 88 fr.; 

 porcs, 52 à 57 fr. les 30 kilogr. 



Nemours. — Veaux gras 1.90 à 2.23; porcs à 

 1.60; moutons à 1.80, le tout au kilogr. sur 

 pied; petits porcs de 18 à 36 fr. par tète. 



Reims. — Bœufs 1.30 à 1.44; vaches 1.14 à 

 1.20 ; taureaux, 0.96 à 1.04 le kilogr. net; veaux 

 0.9i à 1.06 le kilogr. vif; moutons, 1.70 à 1.90 

 le kilogr. net; porcs, 0.98 à 1.02 le kilogr. sur 

 pied. 



Saint-Etienne. — Bœufs, vaches et taureaux, 

 1" qualité, 1.35; 2% 1.20; 3s 1 fr. Moutons, 

 l"-» qualité, 1.50; 2«, 1.40; 3=, 1.30. Agneaux, 

 fe qualité, 1.70; 2=, 1.60; 3", 1.50 le kilogr. 

 poids mort en cheville. Veaux, ].'" qualité, 0.95; 

 2% 0.90 ; 3«, 0.83 le kilogr. poids vif. sur pied. 

 Porcs à 1.08. 



Villefranche. — Bœufs de pays et comtois, 

 l'8 qualité, 0.69; 2% 0.66; 3", 0.60. Vaches 

 grasses, f» qualité, 0.72; 2«, 0.70; 3=, 0.67. 

 Moulons de pays et charolais, l'" qualité, 0.93; 

 2», 0.92; 3=, 0.88. Veaux, 1" qualité, 0.33; 

 2«, 0.53; 3=, 0.50. 



Nantes. — Bœufs : plus haut, 0.68; plus bas, 

 0.64; prix moyen, 0.66. Vaches, prix du kilogr. 



