UNE ÉVALUATION DES PRIX DE IIEVIENT DU iîLE ET DU SEIGLE 



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récolte de l'année, un rapport d'appré- 

 ciation générale destiné à la plus grande 

 publicité. 



Les vins doivent être adressés, par 

 deux bouteilles pour chaque cru, franco, 

 à MM. les commissaires de l'exposition, 

 à Beaune, avant le 11 novembre. 



Les bouteilles porteront une éliquetle 

 indiquant les noms et adresse de l'expo- 

 sant, le nom du crû et le millésime de 

 l'année. 



Seront admis à l'exposition, comme 

 moyen d'apprécier les crus représentés 

 par des vins nouveaux, les vins vieux 

 provenant des mêmes crus également 

 par deux bouteilles chacun. 



Pour les déclarations et toute demande 

 de renseignements, s'adresser à M. de 

 Torcy, président du Comité, à Beaune, 

 rue Maufoux. 



A. DE Céris. 



UNE ÉYALUATION DES PRIX DE REVIENT 



DU BLÉ ET DU SEIGLE 

 EN .\UTR1C11E ET DANS L'AMÉRIQUE DU NORD 



La Presse agricole de Vienne a publié 

 dans l'un de ses derniers numéros, une 

 note d'un fonctionnaire du ministère de 

 l'agriculture d'Aulriclie, M.Robert Ilermet, 

 sur la comparaison du prix de revient 

 du blé et du seigle dans l'I^tat du Viscon- 

 sin (Etats-Unis d'Amérique) et dans l'em- 

 pire d'Autriche. J'ai pensé intéressant 

 pour nos lecteurs de reproduire, à titre 

 de document, le travail de M. Hermet, 

 sans vouloir attribuer une valeur absolue 

 aux chidVes qu'elle renferme. Rien, en 

 etïet, tous les agriculteurs le savent, n'est 

 plus difficile que d'établir avec quelque 

 exactitude le prix de revient moyen 

 d'une denrée. Les facteurs sont nombreux 

 qui entrent dans le calcul du coût d'un 

 quintal de blé ou de tout autre produit 

 agricole. Suivant la base de comptabilité 

 qu'on adopte dans une exploitation, les 

 prix de la main-d'œuvre, le rendement à 

 l'hectare, l'attribution de tout ou partie 

 de la fumure à une récolte, etc., l'éva- 

 luation des prix de revient varie dans 

 d'énormes proportions. Rien n'est moins 

 exact que d'admettre un prix unique de 

 revient du quintal de blé, d'avoine, etc., 

 pour un pays tout entier. 



Sous le bénéfice de ces observations, 

 il est intéressant de comparer les princi- 

 paux éléments du prix de revient d'un 

 pays à l'autre, ce que M. R. Hermet s'est 

 proposé de faire : il a eu soin d'ailleurs 

 d'indiquer que les résultats auxquels il 

 arrive peuvent être seulement considérés 

 comme l'expression approchée du coût 

 du seigle et du blé dans le Visconsin et 

 en Autriche. 



Il nous faut tout d'abord indiquer les 

 pri.x qui ont servi de bases aux évalua- 



tions de l'agronome Viennois. Il estime : 

 le coùl d'une journée de travail à 3 cou- 

 ronnes et demie par attelage, le salaire 

 journalier d'un homme à 2 c. 40, celui 

 d'une femme à 1 c. 60 ; à 150 kilogr. le 

 poids de la semence à (l'hectare;, au prix 

 de 16 couronnes le quintal pour le blé et 

 12 couronnes pour le seigle ■ 1) ; il évalue à 

 180 couronnes, par hectare, le capital en- 

 gagé pour l'outillage et les machines dans 

 une exploitation intensive. En Autriche, 

 la confection des meules de paille se pra- 

 tique rarement; dans les frais du bittage 

 à vapeur, le salaire des ouvriers est seul 

 compté; enfin la valeur foncière de l'hec- 

 tare est estimée à oOO couronnes (5^3 fr.) 

 Les frais de production dans le Vis- 

 consin sont fournis par le bureau de statis- 

 tique de cet Etat, dont M. Hermet a 

 adopté les chiffres: ils sont évalués à 



dûll. 7!)o par acre; à dollar 36 par 

 boisseau pour le blé. Pour le seigle, ils 

 ne s'élèvent qu'à 9 doll. 433. Les trans- 

 formations en hectares, hectolitres et cou- 

 ronnes ont été laites par l'auteur d'après 

 les rapports suivants : 1 dollar = 4 c.94; 



1 acre = hect. 4046 ; 1 hectare = 2 

 acres 472 ; 1 boisseau = 33 litres 2't ç 

 1 hectolitre =2 bois. 837. 



En partant de ces données, M. Hermet 

 dresse le tableau suivant de la dépense 

 par hectare, exprimée en couronnes, pour 

 la production du blé et du seigle: 



(I) La couroim^' autrichienne valant I fr. 05 

 je me suis dispensé de traduire exactement en 

 francs les prix indiqués par M. Hermet, laissant 

 au lecteur le soin de le faire s'il le juge néces- 

 saires. lOU couronnes ont une valeur nominale 

 de 105 fr. 



1"" .NOVEMBRE 1900. 



