PRODUCTION ET CONSOMMATION DU MAIS AUX ÉTATS-UNIS 



des jeunes filles en vue du ménage et sans 

 aucun esprit de lucre pour l'école. 



Les pensionnats dans lesquels les culti- 

 vateurs aisés de noire pays envoient leurs 

 filles, sont loin d'offrir les avantages que 

 trouvent les jeunes campagnardes luxem- 

 bourgeoises, dans les écoles ménagères, et 

 suivant toute apparence, la création d'éta- 

 blissements similaires en France rendrait 

 de réels services à l'agriculture. 



Les dix écoles ménagères comptent 

 actuellement 264 élèves qui y reçoivent à 

 côté de l'excellente instruction pratique 



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dont je viens de parler, un enseignement 

 qui porte sur l'hygiène, l'alimentation de 

 l'homme et des animaux de la ferme, les 

 S(jins à donner au bétail, la langue fran- 

 çaise, la langue allemande, l'anlhmé- 

 tique et la comptabilité du ménage, les 

 soins à donner aux malades, etc. Ce pro- 

 gramme appliqué avec intelligence donne 

 des résultats que les familles luxembour- 

 geoises s'accordent à considérer comme 

 excellents. 



L. Grandeau. 



PRODUCTION ET CONSOMMATION DU MAIS 



AUX ÉTATS-UNIS, EN HONGRIE, EN ROUMANIE ET DANS DIVERS PAYS 



11 faut bien convenir, sans fausse 

 honte, que dans la connaissance agricole 

 et économique de diverses plantes, cer- 

 taines nations sont en sérieuse avance 

 sur nous. Pour s'en convaincre, il a suffi 

 d'une visite à l'Exposition universelle, 

 visite que l'on pourrait comparer aux 

 longs voyages en ce que, comme eux, 

 « elle étend les idées et diminue l'amour- 

 propre ». 



Rappelons seulement que les blés rou- 

 mains, russes et hongrois seraient supé- 

 rieurs aux nôtres quant à la richesse en 

 gluten ; que les orges de Moravie et par- 

 ticulièrement du Hanna, seraient plus 

 prolifiques et mieux adaptées aux besoins 

 de la brasserie que nos variétés indi- 

 gènes; les pommes de terre allemandes, 

 supérieures au point de vue industriel. 



Si sur ces différents points la discus- 

 sion est au moins permise, il n'en est 

 peut-être pas de même, en ce qui concerne 

 le maïs. Divers pays, notamment la Rou- 

 manie, la Hongrie et les Etats-Unis, nous 

 ont donné, sur l'amélioration et l'utilisa- 

 tion de cette plante, un enseignement que 

 nous devons chercher à mettre à profit. 



A tout seigneur, tout honneur, et nous 

 examinerons d'abord la production amé- 

 ricaine qui est de beaucoup la plus im- 

 portante. 



États-Unis. 



L'exposition des mais américains était 

 préparée de longue main. Notre excellent 

 camarade, M. Maurice Walel annonçait, 

 il y a un an, aux lecteurs du Journal 

 cï agriculture pratique (1), l'exhibition 

 projetée pour 1900 et dont le but, non 

 déguisé, était de populariser dans le 

 monde entier ce grand produit américain 

 qui s'appelle le mais. 



Si aux Etats-Unis le maïs [IndiariCorn 

 ou blé d'Inde) constitue, après le coton, 

 la récolte la plus importante au point de 

 vue pécuniaire, il faut reconnaître que la 

 presque totalité de cette céréale se con- 

 somme sur place. 



En compulsant des chiffres donnés par 

 les statistiques américaines, nous trou- 

 vons que l'exportation a atteint un maxi- 

 mum de 11 0,0 de la récolte en 1897; 

 pour la période décennale 1889-1898, la 

 récolte moyenne fut de 1,838 millions de 

 boisseaux et l'exportaliim moyenne de 

 83 millions de boisseaux, soit environ 

 4 0/0 de la production totale. 



Quelques chiffres réunis en tableau, 

 fixeront les idées sur l'étendue des sur- 

 faces cultivées en maïs, les rendements 

 obtenus, la valeur de la récolte et la 

 marche de l'exportation : 



Années. 



1868., 

 1878., 

 1888. 

 1898. 



Surfaces 



ensemencées. 



.acres i^) 

 34,887,246 

 51,585,000 

 73,672,763 

 77,721,781 



Rendement 



moyen 

 par acre. 



boisseaux (9) 

 26.0 

 26.9 

 26.3 

 24.8 



Production 

 totale . 



boisseaux 



906,527,000 



1,388, 218, 7.';0 



1,987, "90, 000 



1,924,184,660 



Valeur 



de 



la récolte. 



dollars (-2) 

 424,306,649 

 440,280,517 

 677,561,580 

 552,023,428 



Exportation de maïs 



et do 



farine de maïs. 



boisseaux 

 8,286,665 

 87,884,892 

 70,841,673 

 177,253,046 _ 



(1) Numéro du 13 juillet 1899. 



(2) Acre =: 40 ares 46; bushel ou boisseau'américain^ 36 lit. 34 ; doiIar = 5 fr. 18. 



