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PRODUCTION ET CONSOMMATIO 



Dans les deux premiers cas, la valeur 

 des grains serait proportionnelle à leur 

 richesse en protéine ; dans le dernier, 

 proportionnelle à leur richesse en ami- 

 don. Cependant, des variétés riches en 

 amidon comme le Dent de cheval et le 

 Commun de Valachie ont mieux réussi 

 dans l'engraissement dus porcs que le 

 Pignolelloetle Cinquanlino. Pourtant, les 

 éleveurs de moulons prétendent que, pour 

 ces animaux, c'est le contraire qui a lieu. 



Ces différences pourraient s'expliquer 

 en se rappelant que, pour le porc, les 

 grains farineux sont plus faciles à im- 

 prégner de sucs digestifs, tandis que, 

 chez le mouton, des variétés cornées et 

 vitreuses, mais riches en protéine, seraient 

 utilisées avec plus de profit, grâce à la 

 rumination et à la grande longueur de 

 l'appareil digestif. 



Personnellement, nous nous demandons 

 si, dans le cas particulier de l'engrais- 

 sement, il n'y apaslieude tenir un compte 

 tout spécial de la richesse en huile. Sur 

 ce point, nous ferons remarquerque, dans 

 les analyses de MM. Carnu-Munteanu et 



N DU MAIS DANS DIVERS PAYS 



Corneliu Roman, les teneurs en matières 

 grasses et en matières azotées marchent 

 parallèlement. 



Ajoutons qu'il serait plus logique, sur- 

 tout au point de vue de la production de 

 la force motrice, d'évaluer les diverses 

 variétés d'après leurs sommes d'unités 

 alimentaires. Sous ce rapport, les tra- 

 vaux de Rûbner sur la valeur dynamique 

 des aliments, travaux vulgarisés en France 

 par M. Mallévre, et les études de M. Chau- 

 veau sur le pouvoir giycogénique des 

 matières nutritives apportent, par leur 

 concordance même, des données du plus 

 haut intérêt pour la conduite des expé- 

 riences d'alimentation. 



Nous ne pouvons, ici, que signaler les 

 nouvelles évaluations relatives des ma- 

 tières nutritives, grasses, hydrocarbonées 

 ou protéiques. Mais nous donnerons 

 quelques chiffres qui montrent les diffé- 

 rences avec lesquelles l'agriculteur doit 

 compter lorsqu'il emploie à la nourriture 

 du bétail des mais durs ou des maïs fari- 

 neux : 



Variétés. 



Poids Poids de 

 de l'hoc- 



1000 grains, tolilre. Eau. 



Matières iMatièros 



Cendres, grasses. Cellulose. .\nii'loa. azotées. 



grammes kilogr. y.. 100. p. 100. p. 100. p. 100. p. 100. p. 100. 



Grains durs : 



Pignoletto 146.1 80.8 H.Ki 



Cinquantino 98.8 82.2 12.18 



Gr.iins tendres : 



Commun à gros grains 381.6 75.4 13.29 



Dent de cheval 224.4 79.1 12.16 



1.14 

 1.23 



1.24 

 1.10 



i.86 

 S. 80 



4.05 

 4.07 



2.11 



2.25 



2.29 

 2.28 



68.68 

 68.29 



70.25 

 70.52 



11.43 

 11.24 



8.65 

 9.85 



Les auteurs roumains mettent aussi en 

 lumière l'intérêt qui s'attache à la cul- 

 ture des variétés précoces. La pelagre, 

 maladie provoquée chez l'homme par 

 l'alimentation du mais, est causée non 

 pas tant par la nature de la céréale que 

 par les maïs incomplètement mûrs, diffi- 

 ciles à conserver et sujets à des altéra- 

 tions de toutes sortes. 



Non seulement les variétés hâtives, fa- 

 ciles à sécher, peuvent fournir une nour- 

 riture hygiénique et riche, mais elles 

 présentent, 'en outre, de sérieux avantages 

 quand un blé doit suivre le maïs: il est, 

 en effet, possible de mieux préparer la 

 terre et d'ensemencer le froment en temps 

 opportun, conditions qui promettent un 

 rendement plus assuré. 



L'examen des productions étrangères 

 ne doit pas nous faire oublier les mérites 

 de nos concitoyens et c'est avec plaisir 



que nous rappelons les travaux de M. De- 

 naiffe sur l'obtention des maïs précoces. 

 D'après les renseignements que nous re- 

 cevons de cet agriculteur, le maïs extra- 

 hâtif du Nord semé le 10 mai était bon à 

 récolter le 2.5 août, époque à laquelle 

 toutes les autres variétés à l'étude avaient 

 encore leur grain à l'état semi-laiteux. 

 Elevé de 60 à 80 centimètres, ce maïs 

 porte, très près de terre, 3 à 4 épis de 

 3 centimètres de long garnis de grains 

 ronds d'un beau jaune et dont le diamètre 

 ne dépasse pas 7 millimètres. Malgré son 

 rendement un peu faible, 12 à 15 hecto- 

 litres à l'hectare, cette variété n'en est 

 pas moins très intéressante, grâce à son 

 extrême précocité. 



Pays divers. 



L'Espagne, l'Italie, la Russie, l'.^Ue- 

 magne et divers autres pays ont aussi 



