REVUE COMMERCIALE 



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Marché de la Villette du lundi 19 novembre. \ 



Bœuts. . .. 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs 



Bœufs 



Vaches.. . . 

 Taureaux.. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs 



PRIX AU POIDS VIF. 



1" quai. 

 0.8-2 

 0.80 



o.6-:î 



1.C8 

 0.94 

 0.94 



Prix extrêmes. 

 0.48 à 0.86 

 0.42 0.84 



0. 10 

 0.66 

 0.55 



0.80 



0.68 

 l.li 

 0.95 



0.9G 



Viandes abattues. — Criée du 19 uovemliie 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



1^0 qualité. 

 1.00 à 2.C0 

 1.50 1.90 

 1.40 2.20 

 1.26 1.30 



2" qualité; 

 0-80 à l.'iO 

 1.06 1.4f 

 1.20 1.10 

 1.10 1.20 



3" qualité. 

 0.50 à 0.90 

 0.90 1 OO 

 0.70 1.10 

 1.00 1.03 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 

 Taureaux.. 42.50 à 42.50 Grosses vaches 42.87 43.87 

 Gros bœufs. 46 87 47.34 Petites — 43.12 43.37 

 Moy. bœufs. 45.20 46.15 ; Gros veaux.... 54.25 55.75 

 Petitsbœuls 41. Eu 42.75 Petits veaux .. 81.33 82.37 



Suirs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 

 Suit en pains 63.50 i Suit d'os pur 60.25 



— en branches.. 44.10 1 — d'os à la benzine 60.25 



— abouche 86.00 Saindoux français.. 115.00 



— bœul La Plata » | — étrangers.. 83.50 



— de mouton... 80.00 Stéarine 110.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs, SO à 70 fr.; vaciies, 35 à 

 36 fr.; veaux, 61 à 82 fr.; moutons, 63 .à 92 fr.; 

 porcs, 54 à 59 fr. les 50 kilogr. 



Gournay-en-Bray . — Veaux gras, 1.60 à l.bO 

 le kilogr.; d" maigres, 6 à 25 fr.; vaches her- 

 bagères, 1.20 à 1.60 le kilogr.; d° amouillantes, 

 280 à 130 fr.; porcs gras, 1.30 à 1.50 le kilogr.; 

 à" coureurs, 25 à 50 fr.; d» de lait à 15 à 22 fr. 



Lille. — Bœufs, 1" qualité, 0.84; 2«, 0.75; 

 3", 0.55. Vaches,!" qualité, 0.64; 2», 0.54; 3«, 

 0.34. Taureaux, \^<^ qualité, 0.55; 2=, 0.45; 3«, 

 0.35. Veaux, 1" qualité, 1.03; 2», 1 fr.; 3», 0.90. 

 Le tout au kilogr. sur pied. 



Villefranche. — Bœufs de pays et cliarolais, 

 1" qualité, 0.66; 2=, 0.62; 3», 0.33. Vaches 

 grasses, 1" qualité, 0.69; 2», 0.64; 3», O.UO. 

 Moutons de pays et charolais, l"'" qualité, 0.90 ; 

 2«, 0.87; 3«, 0.80. Veaux, 1'= qualité, 1.03; 

 2=, 1 fr.; 3=, 0.90. 



Dijon. — Bœufs de 1.10 à 1.28 ; vaches de 1.04 

 à 1.22; moutons de 1.28 à 1.58; veaux de 

 0.96 à 1.08 ; porcs de 0.96 à 1.04; taureaux 0.90 

 à 0.9S le kilogr. vif. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1.30 à l."0 

 le kilogr.; veaux maigres de 13 à 50 fr.; porcs 

 gras 1.20 à 1.30 le kilogr.; porcs laitons de 10;à 

 16 fr.; porcs coureurs, 30 à 50 fr. pièce; vaches 

 amouillantes, 230 à 350 fr.; vaches grasses et 

 laitières, 1.30 à 1.40 le kilogr. 



Formerie. — Vaches amouillantes 250 fr. 

 à 330 fr.; vaches grasses 1.20 à 1.40 ; vaches 

 herbagéres de 0.7U à I.IU le kilogr.; veaux 

 gras de 1.50 à 1.80 le kilogr.; veaux maigres, 

 13 à 40 fr.; porcs gras de I.IO à 1.30 le kilogr.; 

 porcs coureurs de n à 50 fr.; porcs de lait de 

 9 à 20 fr. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 1" qualité, 1.32; 

 28, 1.26; 3% 1.20; moutons de pays, 1" qualité, 

 1.60; 2», 1.45; 3S1.33; veaux, li-» qualité, 1 fr.; 

 2», 0.91 ; 3«,0.82; porcs, |r« qualité, 1.03 ;2«,0.93; 

 3=, 0.80 ; vaches grasses, l''<= qualité, 1.20; 2«, 

 1.10; 3^ 1 fr. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.70 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.40 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie 0.60 à 1.30 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 190 à 

 360 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 1.20 

 à 2.10 le kilogr.; moutons, 0.93 à 1.95 le kilogr. 

 Le Havre. — Bœufs, de 1.10 à 1.25; vaches, 

 de 1 fr. à 1.15; veaux, 1.40 à 1.75; moutons, 1.60 

 à 1.90 le kilogr. net. 



Lyo7i. — Bœufs 1™ qualité, 132 fr.; 2« qualité, 

 128 fr.; 3« qualité, 116 fr. Prix extrêmes, 105 

 à 136 fr. les 100 kilogr. Veaux, l" qualité, 

 116 fr.;2^ 110 fr.; 3% 100 fr. Prix extrêmes de 90 

 à 120 fr. Porcs 96 à 100 fr. les 100 kilogr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, octroi non 

 compris. 



Natiles. — Bœufs : plus haut, 0.70; plus bas, 

 0.66; prix moyen, 0.68. Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0.70; plus bas, 0.66; prix 

 moyen, 0.68; prix moyen sur pied, 29] fr. 79. 

 Veaux sur pied : plus haut, 1.10; plus bas, 

 1.03; prix moyen, 1.07 ; prix moyen, 70 fr. 32. 

 Moutons : plus haut, 1.03 ; plus bas, 0.95; prix 

 moyeu, 1 fr. 



Saint-Etienne. — Bœufs, vaches et taureaux, 

 fo qualité, 1.30; 2'», 1.20; 3=, 1.10. Moutons, 

 Irs qualité, 1.45; 2e, 1.33; 3", 1.25. Agneaux, 

 U« qualité, 1.73; 2% 1.65; 3°, 1.55 le kilogr. 

 Veaux, 1" qualité, 0.93; 2", 0.85 ; 3=, 0.80 le ki- 

 logr. poids vif. sur pied. Porcs à 1.03 poids net. 

 Arras. — Très forte et bonne laitière, 430 à 

 560 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 260 à 

 500 fr.; picarde, 200 à 380 fr. Bêtes à nourrh- 

 0.40 à 0.60 ; bêtes grasses, 0.40 à 0.70 le kilogr.' 

 vivant. 



Rambouillet. — Bœuf, 1™ qualité, 2 fr.; 2'-, 

 1.60 ; 3», 1.20 ; veau, 1''' qualité, 2.40; 2=, 2 fr.; 

 3e, 1.60; mouton, l" qualité, 2.40; 2o, 2 fr.; 3=, 

 1.60 le tout au kilogr. 



Marché aux chevaux. — Le mauvais temps a 

 paralysé les affaires au marché aux chevaux du 

 boulevard de l'Hôpital, samedi dernier. Le 

 contingent exposé en vente comprenait 414 têtes. 

 Les cours ci-après ont été pratiqués : 



Prix extrêmes par catégorie. 



Natures. 



Gros trait 



Trait léger 



Selle et cabriolet. 



De boucherie 



Anes 



En âge. 



400 i 1.350 



400 ;\ 1.300 



750 a 1.200 



125 à 200 



100 à 160 



Hors d'âge 



200 à 650 

 lEO à 600 

 400 à 750 

 50 à 125 

 50 à 100 

 75 à 200 



Mulets 150 i 250 



Vins et spiritueux. — Le Midi est au calme 

 absolu, rarement on a vu pareil fait à celte 



