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CULTURE INTENSIVE EN ESPAGNE 



le rendement en sucre de 10. 13 0, plus 

 3.73 0/0 de mélasse noire. 



Dans la pérûjde quinquennale suivante 

 1895-1899, chaque fabrique a transformé 

 en moyenne, par jour, 3,323 quintaux de 

 betteraves; la production moyenne an- 

 nuelle de sucre s'est élevée 274,093 quin- 

 taux, avec un rendement de la betterave de 

 11. 10/0 [plus 3,73 de mélasse noire. 



De ces chiffres résulte que la moyenne 

 journalière du travail de chaque fabrique 

 a augmenté de 28 0/0; celle de la pro- 

 duction de 30 0/0, et le rendement moyen 

 de la betterave de 9 0/0. 



La quantité de mélasse produite n'a pas 

 varié, mais sa teneur en sucre a diminué. 



La mélasse noire (alimentaire), dont le 

 prix varie entre 2 fr. 40 et 4 fr. le quin- 

 tal, est employée aux usages suivants : 



1" 38 à 40 0/0 de cette mélasse sont distillés; 



2" 10 à 12 0/0 sout traités à la strontiane car- 

 boQatée ou par d'antres procédés pour en ex- 

 traire le sucre (dans 18 fabriques) ; 



3» Le reste, soit 50 0/0 au moins, sert à la 

 nourriture du bétail. 



Les autres déchets de la fabrication du 

 sucre sont également utilisés : les pulpes 



servent à l'alimentalion des animaux et 

 sont venduesà des prix variant de fr.073 

 àO fr.24 le quintal. La crasse des filtres- 

 presses sert d'amendement aux terres. 



Dans les conditions de production que 

 nous venons de faire connaître, d'après 

 les documents officiels exposés dans la 

 section russe au Champ de Mars, le coût 

 de la fabrication du sucre va en dimi- 

 nuant en Russie. Dans les premières an- 

 nées de la dernière période décennale, 

 le prix de revient du quintal à la fabrique 

 était d'environ -iO fr.; aujourd'hui, il est 

 voisin de 33 fr. Soit une diminution de 

 17.3 0/0. 11 convient, en outre, de noter 

 qu'auparavant le capital engagé dans les 

 entreprises sucri ères était d'environ 124 fr. 

 par quintal de sucre fabriqué. Il s'élève 

 aujourd'hui à 134 fr., dont 39 re- 

 viennent au capital fixe : terre, cons- 

 tructions, machines, appareils, etc., et 

 41 0/0 au capital de roulement, c'est-à-dire 

 matières premières, sucre, produits, etc. 

 Nous examinerons un autre jour les con- 

 ditions et la situation du commerce du 

 sucre dans l'empire russe. 



L. Grandeau. 



CULTURE INTENSIVE EN ESPAGNE 



RÉPONSE AU N" 11724. 



Yous désirez connaître l'assolement 

 que vous devez adopter sur une petite 

 exploitation comprenant 13 hectares de 

 terres labourables et8 hectares de vignes. 

 Dans votre contrée, les terres sont sou- 

 mises à l'assolement biennal : jachère 

 et céréales. La culture des plantes four- 

 ragères y est presque inconnue. Les 

 mules, les seuls animaux de travail qu'on 

 possède, sont nourries avec de l'orge, des 

 fèves et de la paille. La contrée ne pos- 

 sède pas de prairies naturelles. 



Les 13 hectares de terres labourables 

 se divisent comme suit : 



Terres d'assez bonne qualité.. 7 hectares. 



— de qualité inférieure. 3 — 



— arrosables 5 — 



Cette division exige qu'on y adopte 

 deux successions différentes de culture. 



Sur les 10 hectares non arrosables, on 

 appliquera l'assolement suivant : 



jie soie.— Plautes fourragères anuuelles. 3''30 



2° — Céréales d'automne 3.30 



S'' — Céréales de printemps 3.30 



Chaque sole comprendra 1 hectare de 

 terre inférieure. 



Les plantes qui couvriront la pre- 

 mière sole seront les vesces, les gesses et 

 les pois gris d'hiver et de printemps, le 

 maïs cultivé comme fourrage, le moha 

 de Hongrie, les vesces et les pois gris de 

 printemps, la carotte fourragère, la ci- 

 trouille. 



Ces plantes annuelles seront^semées à 

 diverses reprises depuis la fin de l'hiver 

 jusqu'à la fin de mai. Celles d'été pour- 

 ront succéder à celles d'hiver. 



La seconde sole sera occupée par le 

 blé, l'orge d'automne et l'avoine d'hiver. 



La troisième sole sera réservée au 

 mais, au millet, au sorgho, au pois 

 chiche et au haricot cultivé pour son 

 grain sec. 



Celte sole pourra recevoir un engrais 

 chimique ou des crottins de bergerie. 



Les 3 hectares arrosables seront 

 soumis à une culture libre. Voici com- 

 ment on pourra les ensemencer : 



Luzerne arrosée 2''.'j0 



Cultures légumiéres 2 50 



