DES IIARXAIS AGRICOLES 



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donc, on adonné il y aquelquesannées, des 

 vins étrangers ou des vins falsifiés ; aujour- 

 d'hui on lui envoie en abondance des vins 

 de qualité plutôt médiocre. Sa défiance est 

 donc, eu somme, assez légitime. Et si le 

 mouvement continue à s'accentuer ainsi 

 vers la production des vins très ordinaires, 

 vers la production en quantité aux dépens 

 de la qualité, la consommation n'ira certes 

 pas en augmentant. Seul le bon vin, le vin 

 des crus célèbres, conservera et sa renommée 

 et sa valeur, l'autre ne pourra plus se 

 vendre. Le vin restera, en un mot, une 

 boisson de luxe pour les régions qui 

 jusqu'alors en consomment peu. Qu'on 

 regarde en ce moment parmi les régions 

 vilicoles, celle qui se plaint le plus de la 

 « mévenle ». C'est celle du Midi, où juste- 

 ment existe cette tendance à la production 

 intensive ; tandis que dans le Bordelais et la 

 Bourgogne, où l'on fait presque partout du 

 vin renommé, la crise est moins redoutable, 

 et les viticulteurs y sont à peu près assurés 

 de trouver l'écoulement de leurs produits. 

 En résumé le mïl provient de ce que, 

 d'une part, la production a tendance à 

 augmenter beaucoup trop aux dépens de la 

 qualité des vins, et, d'autre part, de ce que la 

 consommation déjà trop faible, incline plu- 

 tôt vers la diminution. .lusqu'ici la mé- 

 vente ne s'était pas fait sentir sensible- 

 ment, car la production n'avait |pas encore 

 atteint des chiffres très élevés; mais en 

 1899 et cette année également, par suite de 

 deux récoltes abondantes, elle a commencé 

 à manifester ses effets. Et au fur et à 

 mesure que la reconstitution se complétera 

 et que les procédés culturaux se perfection- 



neront, que la production augmentera en un 

 mot, elle ira s'accenluanl. Autrement dit, 

 nous ne sommes qu'au début de cette crise, 

 et si on n'y remédie à brève échéance, 

 elle réapparaîtra plus terrible encore dans 

 quelqufs années. 



C'est là une perspective assurément fort 

 peu engageante pour les viticulteurs. 

 Doivent-ils donc se décourager et abandon- 

 ner la lutte? Oh! que non. Ils doivent au 

 contraire relever la tête et marcher encore 

 plus hardiment dans la voie du progrès. 

 Ils ont déjcà montré leur grande persévérance, 

 leur énergie ; il leur suffit maintenant 

 d'avoir de l'initiative et de la patience pour 

 sortir victorieux de cette période pourtant 

 si menaçante pour leur prospérité. Le mai 

 dont ils souffrent n'est en elTet pas sans re- 

 mède. 



Ce qu'il faut chercher, c'est évidem- 

 ment à enr.iyer l'augmentation de la pro- 

 duction ; d'un autre côté, il faut rendre à 

 l'acheteur une confiance absolue dans le 

 producteur et le pousser à la consommation 

 en ne lui fournissant, à des prix raison- 

 nables bien entendu, que des produits de la 

 qualité desquels il puisse être certain. En 

 un mot, il faut au lieu de faire en abondance 

 des vins médiocres, revenir à la production 

 forcément plus restreinte des vins de cius 

 et en organiser la vente pour les faire con- 

 naître aux consommateurs en leur donnant 

 toutes garanties d'authenticité. Telle est la 

 solution du problème. Il nous faut chercher 

 maintenant les moyens de la mettre en pra- 

 tique. 



P. VlMEUX, 

 Ingénieur agronome. 



DES HARNAIS AGRICOLES 



Certains agriculteurs considèrent le 

 harnachement des animaux de trait 

 comme d'importance secondaire et n'en 

 font pas l'objet de soins particuliers. Ils 

 ont tort, car le supplément de fatigue 

 causé par la défectuosité d'ajustement 

 du harnais est souvent considérable et 

 exige une augmentation de nourriture 

 représentant de l'argent dépensé en pure 

 perte. 



A vrai dire, il n'y a pas un mode de 

 liarnachement qui puisse servir de type 

 en tousjlieux ou en toutes circonstances, 

 et ce n'est pas sans raison que chaque 

 pays a adopté et conserve certaines dis- 

 positions particulières : la taille et la con- 

 formation des animaux, la configuration 

 du terrain, les nécessités locales, sont 



autant de facteurs propres à justifier les 

 différences qu'on observe d'une région à 

 l'autre. 



Toutefois, bien souvent, des idées pré- 

 conçues, des habitudes routinières font 

 que certaines particularités demeurent 

 inexplicables. Ainsi, par exemple, on ne 

 comprend guère cette préférence qu'ont 

 encore beaucoup de personnes pour les 

 colliers volumineux et pesants qui présen- 

 tent cependant de bien nombreux incon- 

 vénients ; ilssurchargenl l'animal qui est 

 obligé de développer un effort supplémen- 

 taire pour leur déplacement même; la 

 présence d'accessoires comme les peaux 

 de mouton, touffes de laine, entretient à 

 l'encolure de la bête une transpiration 

 continuelle et provoque au garrot, au 



