REVUE COMMERCIALE 



81S 



Marché de la Villelle du jeudi 22 novembre 



COTE OFFICIELLE 



Poids 



indus, moyens. 



Bœufs 1.827 1.775 306 



Vaches 5-20 505 251 



Taureaux 177 17-2 395 



Veauï 1.490 1.145 72 



Moutons 17.3B3 15.C0O 20 



Porcs gras 5.602 5.602 1..') 



Bœufs. ... 

 Vaches. .. 

 Taureaux. 

 Veaux.. .. 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Amenés 



1.827 



520 



177 



1 . 490 



17.3B3 



5.602 



Prix oxlrénios 



au poids net. 



0.84 à 1.48 



0.7i 1.44 



0.70 

 1.20 

 l.lO 

 1.05 



I.IS 

 2. CD 

 1.90 



I.ÎS 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.50 à 0.88 



0.44 

 0.40 

 0.72 

 0.55 

 0.74 



86 

 0.70 

 1.50 

 0.95 

 0.90 



Au marché du lundi 26 novembre, les bœufs 

 ont reperdu la faveur acquise le jeudi pré- 

 cédent et ont rétrogradé de 15 à 20 fr. par 

 tête. Les meilleurs bicufs normands se dé- 

 taillaieut ù 0.72 et m bandes de 0.68 à 0.70 ; 

 qualité moj'enue 0.60 à 0.C6; bœufs blancs de 

 choix 0.66 à 0.70; d" qualité couraute O.-JS à 

 0.64: bœufs de Boussac 0.60 à 0.12; limousios- 

 périgourdins 0.76 à 0.78; jeunes bœufs du Cher 

 0.66 à 0.68 ; châtrons de la Nièvre et de Saône- 

 et-Loire 0.63 à 0.05; bourbonnais 0.68 à 0.70 ; 

 sucriers 0.60 ù 0.64 le demi-kilogr. net. Les 

 premiers choi.x des taureaux obtenaient de 0.56 

 à 0.58. 



Les veaux ont un peu faibli : bons veaux de 

 l'Eure, d'Eure-et-Loir et de Seiue-et-Marne 0.90 

 à 0.93 ; beaucerons et briards 0.92 à 0.95 en 

 bandes et 0.97 à 0.98 au détail ; gâtinais 0.90 à 

 0.97; bons veaux de Romilly et de Sézanne 0.87 

 0.93; manceaux 0.75 à 0.88; champenois 0.80 à 

 0.9.5. 



Peu de variations sur les moutons: nivernais 

 anglaisés 0.93 à 0.93 ; berrichons, bourbonnais 

 et nivernais 0.92 à 0.93; champenois et bour- 

 guignons 0.82 à 0.87; darachons 0.90 à 0.93; au- 

 vergnats 0.82 à 0.90; charentais 0.75 à 0.80 le 

 demi-kilogr. net. 



Perte de 1 à 2 fr. par 100 kilogr. vifs sur les 

 porcs par suite de la surabondance des offres, 

 les cours se sont établis entre 43 et 46 fr. les 

 50 kilogr. vifs. 



Marché de la Villelle du lundi 26 novembre. 



PRIX AU POIDS NET. 



Vendus. 



Bœufs. 



Vaches 



Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



1" 



quai. 

 1.38 

 1.34 

 1.03 

 1.90 

 1.84 

 1.24 



2» 

 quai. 

 I.IS 

 1.08 

 0.86 

 1.80 

 1.56 

 1.22 



3' 

 quai 

 0.90 

 0.76 

 0.74 

 1.60 

 1.20 

 1.20 



Bœufs. . , . 

 Vaches.. . 

 Taureaux. 

 Veaux.... 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



PRIX AU POIDS VIF. 



'" quai. 

 0.82 

 0.80 

 0.62 

 1.24 

 0.92 

 0.88 



Viandes abattues. 



Criée du 26 novembre 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



1" qualité. 



1.00 à 2. 00 

 1.50 2.00 

 1.40 2.10 

 1.24 1.3U 



2" qualité. 



O.SO à 1.40 

 1.06 1.4C 

 0.90 1.36 

 1.16 1.20 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux . . 42.50 à 42.50 l Grosses vaches 42.87 43.87 



Gros bœufs. 46 87 47.34 Petites — 43.12 43.37 



Moy. bœufs. 45.20 46. 15 Gros veaux 54.25 55.75 



Petitsbœufs 41. to 42.75 Petits veaux .. 81.33 82.37* 



3* qualité. 

 0.60 à 0.90 

 0.90 l.ÛÛ 

 0.70 0.80 

 1.06 1.10 



Suifs et corps gras 



Suit en pains 63.50 , 



— en branches., 44.10: 



— à bouche 86.00 ' 



— bœuf I^a Plata » j 



— de mouton... 80.00 



. — Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 60 .25 



— d'os à la benzine 60.25 



Saindoux français.. 115.00 



— étrangers.. 84.50 



Stéarine 110.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 déparlements : 



Bordeaux. — Bœufs, 53 à 70 fr.; vaches, 40 à 



35 fr.: 



porcs, 

 19 fr. 



moutons, 70 à 87 fr.; 

 kilogr. Agneaux, 13 à 



veaux, 67 à 87 fr.: 

 50 à 33 fr. les 30 

 la pièce. 



Lyon. — Bœufs 1™ qualité, 132 fr.; 2« qualité, 

 128 fr.; 3» qualité, 116 fr. Prix extrêmes, lOS 

 à 136 fr. les 100 kilogr. Veaux, 1" qualité, 

 126 fr.;2e, 120 fr.; 3=, 110 fr. Prix extrêmes de 103 

 à 130 fr. Porcs 90 à 98 fr. les 100 kilogr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, octroi non 

 compris. Moutons charolais, 165 à 200 fr.; d'Au- 

 vergne, 15;; à 190 fr.; du Bourbonnais, 130 à 

 180 fr.; du Dauphiné et du Midi, 150 à 180 fr.; 

 des Hautes-Alpes 163 à 19'.'. fr. les 100 kilogr. 



Lille. — Bœufs, 1" qualité, 0.84; 2«, 0.75; 

 3», 0.53. Vaches, 1" qualité, 0.64; 2», 0.54; 3«, 

 0.34. Taureaux, l"-» qualité, 0.53; 2«, 0.45; 3», 

 0.35. Veaux, lr« qualité, 1.03; 2% 1 fr.; 3», 0.90. 

 Le tout au kilogr. sur pied. 



Ville/ranche. — Bœufs de pays et charolais, 

 1" qualité, 0.63; 2«, 0.60; 3», 0.33. Vaches 

 grasses, K» qualité, 0.67; 2«, 0.63; 3°, 0.36. 

 Moutons de pays et charolais, 1" qualité, 0.92; 

 2», 0.88; 3% 0.82. Veaux, 1" qualité, 0.55; 

 2% 0.53 ; 3«, 0.50. 



Romans. — Bœufs, 60 à 70 fr.; vaches, 43 à 

 53 fr.; veaux, 90 à 103 fr.; moutons, 60 à 75 fr.; 

 agneaux, 90 à 100 fr.; porcs gras, 83 à 103 fr. 

 les 100 kilogr. 



Nanles. — Bœufs : plus haut, 0.70 ; plus bas, 

 0.66; prix moyen, 0..68. Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0.70; plus bas, 0.66; prix 

 moyen, 0.68; prix moyeu sur pied, 318 fr. 07. 

 Veaux sur pied ; plus haut, 1 fr.; plus bas, 

 1.05; prix moyen, 1.02; prix moyen, 64 fr. 91. 

 Moutons : plus haut, 1.05 ; plus bas, 0.93; prix 

 moyeu, 1 fr. 



Sainl-Eiienne. — Bœuls, vaches et taureaux, 

 1 fr. à 1.30; moutons, 1.23 à 1.43; agneaux, 1.70 

 à 1.90 ; porcs 0.94 à 1 fr.; veaux (sur pied) 0.85 

 à 0.93 le kilogr. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 4iO à 

 570 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 260 à 

 500 fr.; picarde, 200 à 380 fr. Bêtes à nourrh- 

 0.33 à 0.33 ; bêtes grasses, 0.40 à 0.63 le kilogr. 

 vivant. 



Cliarlres. — Porcs gras, 1.20 à 1.30 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 50 à 70 fr.; porcs de lait, 

 23 à 30 fr. la pièce ; veaux gras, 1.80 à 2.10 le 

 kilogr. net; veaux de lait, 30 à 40 fr.; moutons, 

 8 à 38 fr. la tête. 



Dijon. — Bœufs de 1.06 à 1.28 ; vaches de 1 fr. 

 à 1.22; moutons de 1.28 à 1.58 ; veaux de 



