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LA CRISE VINICOLE ET SES REMÈDES 



moût el suivant la silualion occupée par les 

 vi(^iiobles, on accorderait aux adhérents des 

 prix différents, donnant ainsi un stimulant 

 à la qualité supérieure. 



On obtiendrait, chaque année, à la coopé- 

 rative, un ou plusieurs vins de qualité aussi 

 constante que possible, qu'il s'agirait de 

 liquider au meilleur prix. Aujourd'hui, les 

 viticulteurs vendent leur récolte à des négo- 

 ciants en gros, qui revendent eux-mêmes à 

 des négociants en détail. Ces intermédiaires 

 prélèvent, bien entendu, pour eux de 

 gros bénéfices. Pourquoi ne pas les sup- 

 primer et se mettre en relation directe avec 

 le consommateur? Pourquoi (ce que ne peut 

 faire le producteur isolé), la coopérative 

 possédant de grosses quantités de vin, ne 

 chercherait-elle pas à faire connaître ses 

 produits? Elle adopterait une marque qui 

 garantirait la qualité de ses vins et qui, une 

 fois connue sur le marché, ne tarderait pas 

 à acquérir une rapide plus-value. Et c'est 

 ainsi que l'on verrait apparaître de nou- 

 veaux crus inconnus ou oubliés qui seraient 

 appréciés et auraient vite faits de reléguer 

 au second plan les vins médiocres vendus 

 par les intermédiaires (1). Le bénéfice pré- 

 levé par ces intermédiaires passerait entre 

 les mains des viticulteurs qui gagneraient 

 ainsi à la fois par la diminution du prix de 

 revient et l'augmentation du prix de vente. 



D'un côté, la coopérative recherche- 

 rait avant tout la production des vins de 

 bonne qualité pour obtenir des prix de vente 

 plus élevés et faire mieux apprécier sa 

 marque. De l'autre, l'acheteur reprendrait 

 confiance dans le producteur, et certain de 

 trouver facilement du bon vin, présentant 

 toute garantie d'authenticité, il n'hésiterait 

 pas à consommer davantage. Ne serait-ce 

 justement pas là la réalisation du but pour- 

 suivi ? 



Qu'on ne vienne pas dire que ce sont là 

 des projets chimériques, que la coopération 

 est impossible, parce que le viticulteur est 

 rebelle à toute idée d'association, parce 

 qu'il est avant tout individualiste et qu'il 

 tient à faire son vin lui-même! 11 existe des 



(1) Quelle incomparable réclame ferait à un 

 cru renommé, l'établissement d'une société re- 

 posant sur la solidarité illimitée de tous ses 

 membres, mettant en œuvre les procédés les 

 plus perfectiunnés, les méthodes scientifiques 

 les plus récentes pour unifier et améliorer un 

 vin déjà réputé: 



A-t-on calculé la plus-value que prendrait aux 

 yeux du commerce, maître des débouché.-^, un 

 produit fabriqué avec tant de soins et livré sons 

 de telles garanties, et quels bénéfices retour- 

 neraient aux producteurs pour leur être répartis 

 ou doter les caisses de retraites, les mutualités! 

 (Rapport de M. G. Bord sur l'association dans 

 la viticulture, au congrès international des syn- 

 dicats agricoles, 1900.) 



coopératives de vinification à l'étranger, 

 très prospères même. Les Français seraient- 

 ils donc inférieurs aux autres quand il 

 s'agit du progrès? Je ne veux pas le croire. 

 D'ailleurs, n'existe-t-il pas déjà chez nous 

 des coopératives d'un autre genre qui prou- 

 vent que les asjnculteurs français sont capa- 

 bles, eux aussi, de s'associer 1 Ne voyons- 

 nous pas dans une ancienne région vilicole. 

 dans la Charente, et aussi dans le Poitou, 

 des laiteries coopératives fonctionner admi- 

 rablement? 



Le beurre fait en commun, muni d'une 

 marque de garantie est expédié sur le mar- 

 ché. Et aux Halles de Paris, en particulier, 

 il est toujours parmi ceux qui se vendent le 

 plus cher, car les acheteurs savent qu'ils 

 peuvent être certains de|sa qualité. Pourquoi 

 ce qu'on fait pour le beurre, ne pourrait-il 

 être réalisé pour le vin ? 



On a déjà fondé en France des associations 

 de viticulteurs. Les unes organisent des expo- 

 sitions collectives pour faire connaître les 

 produits de leurs adhérents; les autres sont 

 des intermédiaires entre acheteurs et pro- 

 ducteurs; mais elles ont toutes ce défaut de 

 n'admettre point la responsabilité solidaire 

 de leurs membres, ce'principe vivifiant indis- 

 pensable dans toute coopération, et les mem- 

 bres se désintéressent par trop de saccès de 

 l'œuvre entreprise. En outre, les vins ne 

 sont pas fabriqués en commun et les asso- 

 ciations ne peuvent répondre de la qualité 

 de leurs produits ; enfin, toutes ou presque 

 toutes manquent d'une organisation com- 

 merciale bien sérieuse. Kn somme, en 

 France il n'existe pas de coopératives de 

 vinification <i<, et le mouvement, dans ce 

 sens, n'est encore qu'à l'état de vague ébau- 

 che. 



Et pourtant des nations voisines ont déjà 

 depuis longtemps marché dans cette voie. 

 C'est justement par l'examen de ce qui se 

 passe chez elles que nous pourrons voir ce 

 qu'il y aurait lieu de créer chez nous. 



La première idée des coopératives vii;ne- 

 ronnes revient à l'Allemagne. C'est donc de 

 cette nation que nous nous occuperons tout 

 d'abord. .Nous emprunterons les renseigne- 

 ments qui vont suivre à une très intéres- 

 sante étude de M. A. Berget: la Coopération 

 en Viticulture, publiée dans la Revue de 

 Viticitlture. 



« Comme à l'ordinaire, c'est à la dure 

 nécessité, cette grande mérétrice des éner- 

 gies, qu'il faut rapporter la révélation sou- 

 daine des vertus de l'Association à une 

 population rurale. » C'était dans la vallée 

 de l'Ahr, les prix des vins subissaient un 

 avilissement inquiétant par suite de l'arrivée 



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(2) Citons toutefois l'Association des proprié- 

 taires-récoltants de Daraery (Marne;. 



