REVUE COMMERCIALE 



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Marché de la Villelte du jeudi 23 novembre 



COTE OFFICIELLE 



Au marché du lundi 3 décembre les bons 

 bœufs d'hiver étaient d'un placement ; facile, 

 alors que les sortes moyennes semblaient 

 fléchir un peu; liceufs limousins-périgourdins 

 de 0.75 à 0.16 ; bœufs de Boussac 0.60 à 9.12 ; 

 bœufs blancs O.iiij à 0.70 ; jeunes bœufs du Cher 

 0.63 à ,0.72; mauceaux anglaisés 0.60 à 0.65; 

 bourbonnais U.66 à 0.70; sucriers 0.60 à 0.64; 

 choletais et nantais 0.58 à 0.07; vendéens 0.55 

 à 0.65. 



Par suite d'un arrivage un peu plus élevé, les 

 veaux étaient en tendance peu faible : beauce- 

 rons et briards 0.92 à 0.98 ; gitinais 0.90 à 0.97 ; 

 champenois 0.33 à 0.93; manceaux 0.73 à 0.90; 

 artésiens 0.83 à 0.90. 



Vente facile des moutons : les petits moutons 

 du centre tels que bourbonnais, nivernais, mar- 

 chois, dorachons et berrichons formaient un 

 contingent assez nombreux, on payait les cham- 

 penois et les bourguignons de 0.82 à 0.87; dora- 

 chons 0.90 à 0.93 ; solognots 0.83 ; auvergnats 

 0.78 à 88 ; charentais 0.73 à 0.80 ; gascons 0.83 à 

 0.90 le demi-kilogr. net. 



Perte de 3 à 4 ,fr. par 100 kilogr. vif sur les 

 porcs entre 43 et 46 fr. les 50 kilogr. vifs. 



Marché de la Villelte du lundi 3 décembre. 



PRIX AU POIDS NET. 



Vendus. 



Bœuts. ... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



Amenés. 



3.586 

 1.125 



265 



1.448 



20.628 



3.958 



Bœuts.. .. 

 Vaches... 

 Taureaux. 

 Veaux... , 

 Moutons., 

 Porcs 



3.39'. 

 I.OO 

 231 

 1.30S 

 lii.COO 

 3.958 



PRIX AU POIDS VIF 



1' 



quai. 

 1.38 

 1.34 

 l.:i^ 

 1.90 

 1.84 

 1.28 



2' 

 quai. 

 1.18 

 1.08 

 0.86 

 1.80 

 1.60 

 1.26 



3» 

 quai. 

 0.90 

 0.16 

 0.'74 

 1.60 

 1.20 

 1.22 



Criée du 3 décembre 



1" quai. 

 0.82 

 0.80 

 0.62 

 1.14 

 0.92 

 0.90 



Viandes abattues. 



1" qualité. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



Cuirs et peaux. — Cours de Vabattoir 

 (Les 50 kilogr.) 

 Taureaux.- 42.50 4 42.50 Grosses vaches 42.87 43.87 

 Gros bœufs. 46 87 47.34 Petites — 43.12 43.37 

 Moy. bœufs. 45.20 46.15 ; Gros veaux.... 54.25 55.75 

 Petitsbœufs 41.50 42.75 ! Petits veaux .. 81.33 82.37 



1.00 à 2.C0 

 1.60 2.00 

 1.50 1.70 

 1.22 1.26 



2" qualité. 

 0.7Û à 1.40 

 1.10 1.5C 

 1.00 1.40 

 1.16 1.20 



3" qualité, 

 0.50 à 1.00 

 0.90 1.00 

 0.70 O.SO 

 1.06 1.10 



de Paris. 



Suifs el corps gras. 



Suif en pains 63.00 



— en branches.. 44.10 



— à bouche 86.00 



— bœuf La Plata .. 



— de mouton... 79.00 



Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 60.25 



— d'os à la benzine 60.25 



Saindoux français.. 115.00 



— étrangers.. 83.00 



Stéarine 110.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs, 55 à 71 fr.; vaches, 33 à 

 38 fr.; veaux, 70 à 87 fr.; moutons, 75 à 87 fr.; 

 porcs, 50 à 53 fr. les 50 kilogr. Agneaux, 13 ii 

 19 fr. la pièce. 



Lyon. — Bœufs l^e qualité, 130 fr.; 2« qualité, 

 120 fr.; 3» qualité, 113 fr. Prix extrêmes, 105 

 à 133 fr. les 100 kilogr. Veaux, I" qualité, 

 110 fr.;2=, 104 fr.; 3=, [96 fr.. Prix extrêmes de 83 

 à 112 fr. Porcs 85 à 90 fr. les 100 kilogr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, octroi non 

 compris. Moutons charolais, 160 à 190 fr.; d'Au- 

 vergne, 130 à 180 fr.; du Bourbonnais, 140 à 

 no fr.; du Dauphiné et du Midi, 140 à 170 fr.; 

 des Hautes-Alpes 160 à 190 fr. les 100 kilogr. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 430 à 

 570 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 280 à 

 510 fr.; picarde, 220 à 390 fr. Bêtes à nourrir 

 0.35 à 0.53 ; bêtes grasses, 0.40 à 0.G3 le kilogr. 

 vivant. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.70 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.35 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie 0.62 à 1.25 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 220 à 

 350 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 1.10 

 à 2 10 le kilogr.; moutons, 0,96 à 1.70 le kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, 1.20 à 1.30 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 30 à 75 fr.; porcs de lait, 

 25 à 30 fr. la pièce ; veaux gras, 1.80 à 2.10 le 

 kilogr. net; veaux de lait, 30 à 40 fr.; moutons, 



8 à 38 fr. la tête. 



Dijon. — Bœufs de 1.04 à 1.26 ; vaches de 98 

 à 1.20; moutons de 1.28 à 1.58; veaux de 

 0.9J à 1.02 ; porcs de 0.90 à 0.98; taureaux 0.82 

 à 0.98 le kilogr. vif. 



Formerie. — Vaches amouillantes 250 fr. 

 à 350 fr.; vaches grasses 1.20 à 1.40 ; vaches 

 herbagères de 0.70 à 1.10 le kilogr.; veaux 

 gras de 1.30 à 1.80 le kilogr.; veaux maigres, 

 18 à 38 fr.; porcs gras de 1.13 à 1.30 le kilogr.; 

 porcs coureurs de 19 à 48 fr.; porcs de lait de 



9 à 18 fr. 



Forges-les-Eaux. — Veaux gras 1.40 à 1.80 

 le kilogr.; veaux maigres de 10 à 20 fr.; porcs 

 gras 1.30 à 1.40 le kilogr.; porcs laitons de 13 à 

 18 fr.; porcs coureurs, 30 à 43 fr. pièce; vaches 

 amouillantes, 300 à 430 fr.; vaches grasses et 

 laitières, 1.20 à 1.40 le kilogr. 



Nantes. — Bœufs : plus haut, 0.68; plus bas, 

 0.64; prix moyen, 0.66. Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0.68; plus bas, 0.64; prix 

 moyen, 0.66; prix moyen sur pied, 303 fr. 60. 

 Veaux sur pied : plus haut, 0.90; plus bas, 

 0.90; prix moyen, 0.92; prix moyen, 62 fr. 03. 

 Moutons : plus haut, 1 fr.; plus bas, 0.90; prix 

 moyen, 0.93. 



Lille. — Bœufs, 1" qualité, 0.86; 2», 0.75 

 30,0.55. Vaches,!" qualité, 0.68; 2% 0.54; 3», 

 0.34. Taureaux, 1" qualité, 0.59; 2=, 0.45; 3», 

 0.33. Veaux, 1" qualité, 1.05; 2% 1 fr.; 3«, 0.90. 

 Le tout au kilogr. sur pied. 



