L'INDUSTRIE SUCl-tlERE EN AliTUlCIIE-HONGRlE 



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L'INDUSTRIE SUCEÎÈRE EN AUTRICHE-HONGRIE 



L'élude et la comparaison des docu- 

 ments réunis à l'tlxposilion de 1900 par 

 la Russie, l'Autriche el l'Allemagne sur 

 la culture de la betterave el sur l'indus- 

 trie sucrière d^ns ces trois pays, donnent 

 lieu à des rapprochements qui présentent 

 un intérêt particulier au moment où 

 s'agite à nouveau la question sucrière. 



J'ai exposé, d'après le travail de 

 M. Tchefranoff, la situation de la Russie; 

 je me propose d'examiner successivement 

 celle de l'Aulriche-Hongrie et de l'Alle- 



magne. En voici le relevé : 



Vraijtr .Association 



Zuckei'iimrkl internationale. 



Allemagae 



Aatriclie-Uongrie . 



France 



Russie 



Belgique 



Pays-Ras 



Suède \ 



Danemarli. etc. . ) 



Totaux... 



Tonnes 



1.7So,000 



1,100,000 



92.5! 000 



9-25. 000 



270.000 



no. 000 



190.000 



0,365,000 



Tonnes 



1.791,232 



1,093,300 



918.332 



897,842 



270,000 



1159,900 



81,839 



41.000 



3,268,363 



La production totale de sucre a donc 

 été évaluée, pour la campagne 1899-1900, 

 à 5,;3t)3 000 tonnes, par le Zuckermnrkl ; 

 à 5,370,000 tonnes par M. Hélût,dans son 

 intéressant ouvrage sur le sucre (1). 

 D'autre part, les évaluations du syndicat 

 des fabricants de sucre pour la France 

 et celles de l'association internationale de 



statistique sucrière fixent la production 

 totale en sucre brut, pour la même cam- 

 pagne, à 3,268,363 tonnes, chilTre voisin 

 du précédent. 



Gomme on le voit, f[uatre pays : la 

 France, l'Allemagne, la Russie et l'Au- 

 triche-llongrie, auraient produit ensem- 

 ble environ 4,700,000 tonnes, soit 89 0/0, 

 ou près des neuf dixièmes de la quantité 

 totale de sucre de betteraves récoltée en 

 Kiirope. Le sucre de betteraves tend cha- 

 que année, on le sait, à prendre une im- 

 portance de plus en plus grande par 

 rapport au sucre de canne, ce que montre 

 nettement la comparaison des deux pro- 

 ductions à vingt-cinfi ans de distance : 



Pro'i notion 



du momie en milliers 



de tonnes. 



1870 I875' 1899 1900 



Sucre de betterave. .. . 1,161 

 Sucre de canne 1 . 863 



5,393 

 2,477 



Totaux. 



3,024 



En vingt-cinq an?, la production du 

 sucre de betteraves s'est accrue de 

 3fio 0/0 ; celle du sucre de canne de 

 33 0/0 seulement. La production en sucre 

 d'un liectarede canne oscille entre 7,000 

 el 8,000 kilogr. Les surfaces consacrées 

 à la culture betteravière dans les quatre 

 principaux pays producteurs sont les sui- 

 vantes : 



Production Rendement 



moyenne en betteraves en sucre pour tOÛ k. 

 à l'hectare. do betteraves. 



Autriche-Hongrie ;1899) 



Allemagne (1898) 



France 



Ivussie 



hectares 

 330,000 (2) 

 437,174 (3) 

 235,342 (4) 

 482,300 (5) 



quint, métr. 



2G8.2 

 320 à 323 

 250 à 280 

 170 à 180 



11 à 12 



12 à 13 

 11 à 12 



14 à 13 (6j 



En parlant de ces données, on peut 

 évaluer approximalivemenl la production 

 en sucre, par hectare, dans les quatre 

 pays. Si l'on divise respectivement le 

 nombre de tonnes de sucre produit par 

 la surface cultivée eu betterave, on arrive 

 aux résultats suivants : 



(Ij Le sucre de betterave en France, de 1800 

 à 1900 (Culture, législation, lechnologiei, m-l" 

 avec planches, par Jules Hélot, vice-prc.^ident 

 de la Chambre île Cambrai. 



2) C. Friihwirtli. Geschichte der Oeslermi- 

 chischen l.ani- und Forslwirtschaft und ihrer 

 Industrie, t III, ISSC'. 



.Vltnnagae 4,095 kilogr. à l'hectare ("J 



Autriche 3,200 — — 



France 3,110 — — 



Russie 1,860 — — 



(3) L'af/riculttire allemande à la fut du 

 A'/Xe sii'cle. — Hertin, 1900. 



(4) Hélot, loc. cit. 



(5) La Russie à la fin du XIX' sirrle. in-S°, 

 1900. 



(6) Le taux indiqué par. M. TchefranolT semble 

 trop élevé. C'est sans doute à la riche-se sac ha- 

 rine de la betterave qu'il se rapporte et non à 

 son rendement iLdustriel. 



(7) Diius une étude récei te sur l'état de 

 l'agriculture, la Société des agriculteurs alle- 

 mands admet un rendement moyeu de 4,300 ki- 

 logr. de sucre à l'hectare. 



