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L'INDUSTRIE SUCRIERE EN AUTRICHE-HONGRIE 



Ces|chi(rres, sur lesquels nous revien- 

 drons en parlant de la culture bettera- 

 vière en Allemagne, montrent le progrès 

 considérable que l'agriculture russe devra 

 réaliser pour alteindre les rendements 

 des autres pays; il indique également 

 ceux que l'Autriche et la France ont 

 encore à faire pour égaler nos voisins 

 d'outre-Uhin dans la production su- 

 crière. 



Les conditions de la culture de la bette- 

 rave et les avantages que celle-ci pré- 

 sente au point de vue de l'accroisse- 

 ment de la fertilité du sol, pour les 

 céréales notamment, sont trop bien con- 

 nues de nos lecteurs pour que nous nous 



arrêtions à décrire les pratiques de l'Au- 

 triche en vue de la sélection des graines, 

 des modes de culture et de fumure du 

 sol; mais il est intéressant de comparer, 

 à l'aide de quelques chiffres, la mesure 

 du progrès réalisé dans les trois pays 

 qui, d'importateurs qu'ils étaient il va un 

 demi-siècle, sont devenus les principaux 

 fournisseurs de sucre de l'Angleterre et 

 de quelques autres nations européennes. 

 Nous commençons par l'Autriche-Hon- 

 grie. Voici, à cinquante ans de distance, 

 le résumé de la situation de ce pays, 

 en ce qui regarde la production et le 

 commerce du sucre de betteraves en 

 Autriche proprement dite. 



1846-1847 1896-1897 



Fabriques de sucre en activité 70 



Surfaces en betteraves 4,000 hectares. 



Betteraves travaillées (total) 1 ,000, 000 quint, métr. 



— — par fabrique 



Production totale de surre 



— par fabrique 



Consommation du pays 



Exportation 



Nombre des ouvriers 



— — par fabrique 



Importation 



Rendement de la betterave 



217 

 330,000 hectares. 

 78, 660.000 quint, métr. 



362, SU — 



9,299,^00 — 



42,852 — 



3,386,000 — 



3.651^000 — 



90.000 — 



414 — 



C'est en 1860 que l'exportation autri- 

 chienne a commencé : elle avait lieu 

 alors sous forme de sucre pilé ou en 

 petits pains. 



L'exportation, croissante depuis cette 

 année, a diminué des 3/4 le prix du sucre 

 en Autriche : il coi^tail, en 1850, 336 à 

 378 fr. le quinlal métrique; il vaut aujour- 

 d'hui 80 fr. environ. 



11.8 0/0 



La culture de la betterave est très 

 inégalement répartie dans les diverses 

 régionsdont l'ensemble constitue l'empire 

 austro-hongrois. Voici pour la Bohême, 

 la Moravie et la Silésie, le nombre d'hec- 

 tares cultivés en betteraves, la propor- 

 tion 0/0 par rapport à la surface totale et 

 la production en quintaux de racines, à 

 vingt ans de distance : 



1893. 



1896. 



Bohême. 

 11 3,. 373 hectares 



4.36 

 18.0Ci9,S9J q m. 



Surface ensemencée 167,880 hectares 



PourlOOde la supeificie totale 6.39 0/0 



Récolte de betteraves 42,304,7J7 q. ni. 



Surface ensemeacée 



Pour 100 de la superficie totale 



du territoire 



Récolte de betterave 



Moravie. 

 37,877 hectares 



3.52 0/0 

 6,163,082 q. m. 



64,383 hectares 



3.81 0,0 

 13,890.930 q. m. 



2,224 hectares 



0.94 0/0 

 482,731 q. m. 



4,696 hectares 



1.83 0/0 

 799, 4'S q. m. 



En Hongrie, la betterave occupe 

 75,000 hectares ; en 1878, il existait dans 

 cette région 20 fabriques de sucre en 

 exploitatiiin, ou 329 machines à vapeur 

 d'une force totale de 11,000 chevaux. Le 

 personnel ouvrier comptait, 11,175 indi- 

 vidus ; les fabriques ont travaillé 13 mil- 

 lions de quintaux de betteraves et pro- 

 duit 2,030,500 quintaux métriques de 

 sucre. Depuis dix ans, la fabrication du 

 sucre en Hongrie a pris un essor consi- 



dérable. Tandis qu'en 1888 la quantité de 

 betterave travaillée n'atteignait pasi mil- 

 lions de quintaux, en 1898 elle de'passe 

 le triple de ce poids. La production de 

 sucre de 495,000 quintaux en 1888, 

 a passé à plus de 2 millions de quintaux 

 en 1898: elle a donc quadruplé. La Hon- 

 grie a vu ses importations diminuer et 

 son exportation s'accroître dans de larges 

 proportions. Cette dernière a été de près 

 de 5 millions de qinlaux en 1897-1898. 



