DES SOINS DES VINS ET DE L'OUTILLAGE MODERNE DES CHAIS 



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opération qui favorise la multiplication 

 de cette plante si nuisible. 



Je vais transcrire les travaux qui per- 

 mettent de dflruire presque coniplèle- 

 ment cette graminée lorsqu'on jachère le 

 terrain sur lequel elle s'est multipliée : 



■/" opération. — En mars ou avril, 

 lorsque la couche arable est presque sèche 

 et qu'elle se divise ou s'émielte bien sous 

 l'action du versoir, opérer un labour 

 profond seulement de O-^.ie à O^.aO 



Cette opéralion, ayant pour but de déra- 

 ciner le chienclftil, ne doit pas être exécuté 

 à larges bandes. 



Dans les circonstances ordinaires, les 

 racines du chiendent sont plutôt super- 

 ficielles que profondément enterrées. 



2" opération. — Par une belle journée, 

 alors que la terre qui a été labourée est 

 encore un peu humide, exécuter un her- 

 sage avec une htrse à dents un peu lon- 

 gues en agissant perpendiculairement à 

 la direction du labour, el faire suivre 

 cette opéralion par un roulage opéré à 

 l'aide du rouleau Crosskill. 



Ces deux opérations sont importantes. 

 Elles sont faites par un beau temps dans 

 le but de briser les mottes, de déraciner 

 les longues racines du chiendent el de 

 les ramener à la superficie du terrain 

 qu'on veut nettoyer. 



On doit éviter, surles terrains argileux, 

 de les exécuier quand la pluie a détrempé 

 la couche arable. 



3' opération. — En juin ou en juillet 

 au plus tard, à l'aide du râteau à cheval 

 et de quelques ouvriers munis de fourches 

 américaines, on rassemble en tas ou pe- 

 tites meules les racines qui ont été dé- 

 terrées el qui se trouvent à la surface du 

 champ. Ces racines sont parfois assez 

 résistantes. 



Le râteau à cheval doil être confié à un 

 homme intelligent. C'est de son bon fonc- 

 tionnement que dépend le succès de 

 l'opération, qui peut être regardée comme 

 la plus importante. 



Les racines de chiendent déracinées 

 en mai et juin sont ordinairement assez, 

 sèches pour être incinérées promptemenl 

 au commencement de juillet. 



4*= o/iérati'in. — Lorsque les racines 

 déracinées et rassemblées en tas ont été 

 détruites par le feu, on poursuit la des- 

 truclion du chiendent en opérant un 

 nouveau labour à la fin de juillet ou au 

 commencement d'août. Cette nouvelle 

 façon est faite dans le but de déraciner 

 les touffes et les racines de chiendent qui 

 ont résisté aux premiers moyens de des- 

 Iruclion. Ce labour remplace celui qu'on 

 opère dans la jachère pendant la saison 

 eslivale. 



ô" opéralion. — Ce lab(,iur terminé, on 

 herse de nouveau le terrain et on crosskille 

 ce dernier si cela est nécessaire. 



Ces deux opéralions, par suite de la 

 divisibililé de la couche arable, sont 

 d'une exécution irès facile et elles per- 

 meltent d'extirper les touffes elles racines 

 de chiendent qui sont restées dans le 

 terrain après les premières opérations. 



6" el dernière opéralion. — Les racines 

 rassemblées au moyen du râteau à cheval, 

 de la herse ou du râteau à main, à la 

 fin d'août ou au commencement de 

 septembre, seront incinérées exactement 

 comme les précédentes. Ce travail ter- 

 miné, le sol poiiiTa recevoir un labour de 

 seinaille, iin engrais chiinicjue et une se- 

 maille de céréale d'hiver. 



Une seule année, diverses façons peu 

 CiuUeuses et quelques journées d'ouvriers 

 auront suffit pour que le chiendent ait en 

 grande partie disparu du champ où il 

 était regardé comme très nuisible. 



Toutefois, ce résultat ne sera réelle- 

 ment satisfaisant que si, pendant deux 

 années, on s'impose les quelques dé- 

 penses nécessaires pour poursuivre la 

 destruction du chiendent, qui n'est sou- 

 vent complète qu'à la troisième année. 



Gustave Heuzé. 



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Lorsqu'on soutire avec un siphon, il 

 faut placer sur la barrique que l'on rem- 

 plit un entonnoir destiné à recevoir le vin 

 soutiré par le siphon ; lorsqu'on soutire à 



la bassine, il faut mettre sur la barrique 

 que l'on remplit un entonnoir destiné à 

 recevoir le vin de la bassine; lorsqu'on 

 soutire au soufflet el au cuir de sole. 



