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REVUE COMMEHCIALE 



Bestiaux. — An marché aux bestiaux de la 

 Villette du jeudi 20 décembre, cours faibles du 

 gros bétail; hausse sur les veaux de choix 

 tandis que les sortes moyennes et inférieures 

 tiéchissaient, prix faibles des moutons. Gaiu de 

 2 fr. par 100 kilogr., sur les porcs. 



Marché de la Villette du jeudi 20 décembre 



COTB OFFIGIELLB 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. . . 



Veaux 



Montons. . , . 

 Porcs gras . 



Amenés. 



■2.6li 



613 



■2'/5 



1.645 



22.804 



5.321 



Vendus. 



2 214 



499 



233 



1.3-i5 



n.ooo 



5.321 



Poids 

 moyens. 



305 

 252 

 395 



16 

 19 



S8 



Bœuts.,,. 

 Vaches. . . 

 Taureaux., 

 Veaux.. . . 

 Moutons., 

 Porcs . . , . 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.86 à 1.52 



0.70 1,48 



0.02 

 1.20 

 1.12 

 1.05 



1.20 

 2.05 

 1.96 

 1,20 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.50 à 0.90 



0.45 88 



0.42 

 0.66 

 0.57 

 0.14 



0.72 

 1.22 

 0.98 

 0.90 



Au marché du lundi 24 décembre, la bou- 

 cherie de campagne achetait peu et Id boucherie 

 en gros y mettait peu d'empressement, de sorte 

 que les cours du gros bétail ont été faibles : 

 bœufs limousins-périgourdins 0."6 à 0."7 ; châ- 

 trons de la Nièvre et de Saône-et- Loire 0.63 

 à 0.65; bourbonnais O.TO à 0.72; normands 0.53 

 à 0.68 selon qualité; choletais et nantais 0.55 

 à 0.66 ; vendéens 0.32 à 0.63 ; bœufs blaucs 0.60 

 à 0.70 : fariniers de la Sarthe 0.65 à 0.69 ; bre- 

 tons 0.60 à 0.38 le demi-liilogr. net. 



Le* vaches limousines et bourbonnaises se 

 payaient de 0.70 à 0.72 : choletaises et ven- 

 déennes 0.53 à 0.65. Les premières qualités des 

 taureaux ont été placées de 0.56 à 0.58 pour 

 ceux d'écurie et 0.30 à 0.33 pour ceux d'herbe 



Les arrivages des veaux se réduisent, les 

 cours se maintiennent mieux sur les bonnes 

 sortes : bons veaux de l'Eure, d Eure-et Loir et 

 de Seine-et-Marne 1 fr. à 1.07 : champenois 0.83 

 à 0.95; gi'itmals 0.95 à 1.03; manceaux 0.75 ;i 

 0.93 ; gournayeux et picards 0.63 à 0.S3; caen- 

 nais 0.73 à 0.83. 



Peu de changement sur les moutons, c'est à 

 peiue si quelques bons lots ont obtenu une 

 légère faveur; nivernais anglaisés 0.93 à 1 fr.; 

 bourbonnais 0.90 à 0.97; bizets 0.88 à 0.92; 

 métis bourguignons 0.83 à 0.88 ; albigeois 0.90 

 à 0.93 ; gascons 0.80 à 85 ; aveyronnais 0.80 

 à 0.83; auvergnats 0.80 à 0.83; charentais 0.80 

 à 0.85 le demi-kilogr. net. 



Arrivage trop considérable de porcs et affaires 

 difficiles, aussi les cours ont rétrogradé de4 à 5fr. 

 par 100 kilogr. vifs : bons porcs de I Ouest 0.44 

 à 0.43 ; du Centre 0.43 à 0.441e demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelle du lundi 24 décembre. 



Bœuts 



Vaches 



Taureaux.. 



Veaux 



Moutons... 

 Porcs 



3- 

 quai. 



i.or. 



1.00 

 0.90 

 1.30 

 1.30 

 1.15 



Bœufs 



Vaches., . 

 Taureaux. 

 Veaux., . . 

 Moutons., 

 Porcs .... 



PRIX AU POIDS VIF. 



• quai. 



0.85 



0.82 



0.66 



1.16 



0.94 



0.89 



Viandes abattues. — Criée du 24 ■ii^cenibre 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



V* qualité. 

 1.10 à 2,00 

 1.50 2.00 

 1.60 2. .10 

 1.C6 1.14 



2* qualité. 

 0,70 à l.EiJ 

 1.10 1.4C 

 1.40 1.50 

 0.96 1 01 



3' qualité, 

 0.50 i 1.00 

 0.90 1.00 

 0.80 1.00 

 0.86 0.94 



Cuirs et peaux. — Cour» de l'abattoir de Pari». 



Taureaux .. 

 Gros bœufs. 

 Moy. bœufs. 

 Petits bœufs 



(Les 50 kilogr.) 



39. 75à 41.50 Grosses vaches 42.50 43.00 



45.25 46.30 Petites — 41.00 41.50 



42. fO 44.10 Gros veaux 54.00 55.75 



41.00 41.25 Petits veaux.. 81.00 83.00 



Suifs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Soit en pains 61.00 



— en branches.. 42.70 



— à bouche 82.00 



— bœuf La Plata « 



— de mouton... 75.00 



Suif d'os pur 58.25 



— d'os à la benzine 58.25 



Saindoux traaçaiB.. 115.00 



— étrangers.. 83.25 



Stéarine 110.00 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Dijon. —Bœufs de 1.04 à 1.26; vaches de 98 

 à 1.20; moutons de 1.28 à 1.38; veaux de 

 0.92 à 1.04 ; porc» de 0.94 à 98 ; taureaux 0.90 

 à 0.98 le kilogr. vif. 



Grenoble. — Bœufs de pays, l" qualité, 1.23 ; 

 2», 1.19; 3", 1 fr.; moutons de pays, 1''» qualité, 

 1.50; 2% 1.45; 3", 1.30; veaux, l" qualité, 0.88; 

 2», 0.81 ; 3«,0.76;porcs,l" qualité, 0.98; 2», 0.88; 

 3«, 0.70 ; vaches grasses, 1" qualité, 1.10; 2«, 

 1.05; 3«, 0.90. 



Saint-Etienne. — Bœufs, vaches et taureaux, 

 l" qualité, 1.23; 2«, 1.10; 3«, 1 fr. Moutons, 

 1" qualilé, 1.45; 2% 1.35; 3«, 1.25. Agneaux, 

 {"> qualité, 1.90; 2«, 1.80; 3», 1.70 le kilogr. 

 Veaux, l" qualité, 0.93; 2S 0.90; 3«, 0.85 le ki- 

 logr. poids vif. sur pied. Porcs, 1" qualité, 0.98; 

 2«, 0.96; 3% 0.94. 



Foi-merie. — 'Vaches amouillantes 250 fr. 

 à 350 fr.; vaches grasses 1.13 à 1.35 ; vaches 

 herbagères de 0.70 à 1.10 le kilogr.; veaux 

 gras de 1.30 à 1.83 le kilogr.; veaux maigres, 

 20 à 40 fr.; porcs gras de 1.05 à 1.30 le kilogr.; 

 porcs coureurs de 16 à 48 fr.; porcs de lait de 

 8 à 13 fr. la pièce. 



Arras. — Très forte et bonne laitière, 450 à 

 600 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 400 à 

 560 fr.; picarde, 230 à 420 fr. Bétes à nourrir 

 0.35 à 0.53 ; bètes grasses, 0.40 à 0.63 le kilogr. 

 vivant. 



Lyon. — Bœufs l"^» qualité, 136 fr.; 2» qualité, 

 130 .fr.; 3» qualité, 120 fr. Prix extrêmes, 105 

 à 136 fr. les 100 kilogr. Veaux, i" qualité, 

 110 fr.;2«, 100 fr.; 3«, 93 fr. Prix extrêmes de 85 

 à 112 fr. Porcs 78 à 88 fr. les 100 kilogr. poids 

 vif, 6 kilogr. de rabais par tête, octroi non 

 compris. 



Nantes. — Bœufs : plus haut, 0.68; plus bas, 

 0.64; prix moyen, 0.66. 'Vaches, prix du kilogr. 

 sur pied : plus haut, 0.68; plus bas, 0.64; prix 



