REVUE COMMERCIALE 



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moyen, 0.66; prix moyen sur pied, 298 fr. 84. 

 Veaux sur pied : plus liaut, 0.9Û; plus bas, 

 O.80; prix moyen, 0.85; prix moyen, 56 fr. 60. 

 Moutons : plus haut, 1.03 ; plus bas, 0.93; prix 

 moyen, 1 fr. 



Le Havre. — Bœufs, de 1.20 à 1.30; vaches, 

 de 1.15 àl 20; veaux, 1.63 àl.80; moutons,1.63 

 à 1.85 le kilogr. net. Veaux d'élevage, 15 à 

 30 fr. la pièce. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.67 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.33 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie 0.36 à 1.25 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 200 à 

 350 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 1.05 

 à 1.80 le kilogr.; moutons, 0,95 à 1.70 le kilogr. 



Forges-les-Eaux . — Veaux gras 1.30 à 1.70 

 le kilogr.; veaux maigres de 10 à 20 fr.; porcs 

 gras 1.20 à 1.30 le kilogr.; porcs coureurs, 30 à 

 45 fr. pièce. 



Rambouillet. — Bœuf, !'■« qualité, 2 fr.; 2% 

 1.60; 3», 1.20 ; veau, 1" qualité, 2.40; 2», 2 fr.; 

 3% 1.60; mouton, f» qualité, 2.40; 2«, 2 fr.; 3«, 

 1.60 le tout au kilogr. 



Vins et spiritueux. — On ne parle guère 

 d'affaires en vins celte semaine, i-t il en sera|de 

 même jusqu'au 13 janvier au plus tôt et comme 

 tous les ans, à l'époque des inventaires ftdes 

 fêtes du jour de l'an. 



Dans le Midi, les prix ofl'erl? ne sont pas 

 encourageants, ainsi à Béziers on paie les vins 

 potables de 6 à 12 fr. et on obtient à 6 et 7 fr. 

 des vins pesant 8 degrés 1/2, c'est-à-dire que la 

 vente ne couvre pas le prix de revient. Il y a 

 beaucoup de médiocre que le viticulteur aura 

 avantage à passer à la chaudière sans délai, 

 parce que ces vins resteraient pour compte aux 

 récoltants et tourneraient mal, à moins de les 

 céder .i fr. 30 le degré. 



Cette situation va inévitablement décourager 

 les producteurs de fumer leurs vignes, l'enf^rais 

 est cependant la base de toute culture rémuné- 

 ratrice, elle aura aussi cet autre résultat, heu- 

 reux celui-ci, de faiie abandonner les cultures à 

 grand rendement qui ne s'obtiennent ici qu'aux 

 dépens de la qualité, on se rappellera que les 

 beaux et bons vins ont encore obtenu, malgré 

 l'abondance, des prix raisonnables. Dans les 

 Pyrénées, les viticulteurs ne se décident pas 

 facilement à vendre aux prix offerts elles tran- 

 sactions sont au plus grand calme ,V liivesalles, 

 on paie de 3 à 8 fr. les petits vins de 7 à 

 8 degrés de bonne tenue, 8 à 9 degrés 1 fr. à 

 1.23 le degré; 9 à 10 degrés 1.25 à 1.50; vins 

 supérieurs 1.60 à 1.^0. 



La Gironde a fait de bonnes vendanges et si 

 on a dû vendre à tout prix les excédents faute 

 de futailles, il n'en sera pas de même, on 

 l'espère, pour ce qui a pu être logé et il y a 

 tout lieu de croire que les vins de 1900 seront 

 bien appréciés et recherchés dés que les besoins 

 se feront sentir. 



Les vins du Cher ont beaucoup de finesse et 

 sont riches en degré, le Sauvignon titre 12o3, 

 le Chasselas et les Gamay 10 degrés, le Pinot 

 noir 11 degrés. Les prix sont de 40 à 45 fr. pour 

 les vins rouges, 70 à 80 fr. pour les blancs 

 l'hectolitre; Sauvignon et Chasselas 30 fr. 



En Champagne, les Allemands font d'impor- 

 tants achats qui maintiennent les cours. 



Les alcools du Nord ont fait samedi à la 



Bourse de Paris 30.50 l'hectolitre nu 90 degrés. 

 A Béziers, on cote les 3/6 vin 70 fr. et les 

 3/6 marc 33 fr. A Pézenas, les prix soûl respec- 

 tivement de 74 et 65 fr. 



Sucres. — La production de la campagne 1900 

 sera sensiblement supérieure à celles des années 

 précédentes, aussi les sucres baissent. Ou a fait 

 samedi des roux 88 degrés à 24 fr. Les 

 blancs n" 3 valent encore de 27.25 à 27 fr. On 

 cote les raffinés 101 à 102 fr. et les cristallisés 

 extra, droits acquittés de 90.50 à 91.30. 



Huiles et pétroles. — Tendance calme des 

 huiles de colza de 71.23 â 71.75 les 100 kilogr., 

 disponible. Celles de lin sont mieux soutenues 

 à 74.25. 



Les pétroles blancs supérieurs en fûts ou 

 bidons sont à 36.50 l'hectolitre. 



Fécules. — Les fécules premières type, de la 

 Chambre syndicale de Compiégne, font 23 fr. sur 

 cette place et 23.30 à 23.73 à Epioal. 



Houblons. — Les transacti'ms sur les hou- 

 blons sont calmes en ce moment, on compte 

 sur la hausse. On paie de 83 à 90 fr. en Belgique, 

 100 h MO fr. en Bourgogne. 



Miels et cires. — La demande est toujours 

 peu active. Les miels surdos se venaient diffici- 

 lement plus de 100 fr. les 100 kilogr. Les bons 

 miels de pays valent de 80à 90 fr. les 100 kilogr. 



I^es cours des cires sent bien tenus de 340 h 

 330 fr. pour qualités extra, et de 310 à 330 pour 

 qualités ordinaires. Au Havre, on cote : Afrique 

 300 à 305 fr. : Chili 340 à 330 fr. ; Ha'iti 320 à 

 323 fr.; Santo Domingo 310 à 313 fr. les 100 ki- 

 logr. Le tout en première main à l'acquilté. A 

 Marseille, les prix sont soutenus. On cote : 

 Algérie 323 ; Tunisie 330 ; Maroc 330 ; .Mada- 

 gascar 313; Levant 350 .à 360 les 100 kilogr. 

 escompte 4 0/0. 



Beurres. — Lundi, aux halles de Paris, hausse 

 de 10 à 40 centimes suivant choix sur les 

 beurres laitiers, baisse sur les sortes mar- 

 chandes : les beurres en livres étaient en faveur. 

 On a coté: Beurres en mottes: fermiers d'isigny 

 3.25 ;de Goumay 2.60 i 4.04; marchands d'isigny 

 3 à 3.32; de Bretagne 2.50 à 3.50; du Gàtinais 

 2.80 à 3.40; du Vire 2.90 à 3.30; laitiers de Nor- 

 mandie 3.3U à 3.70'; de Bretagne 3.S0 à 4.32; de 

 Touraine 3,20 à 3.92; du Nord et de l'Est 2.72 à 

 3.24; des Charcutes et du Poitou 3.10 à 4.22. 

 — Beurres en livres : Gàtinais 3.40; Beaugency 

 3.10; fermiers 3.10 à 3.40; Touraine 3.10 à 3.46 

 le kilogr. 



Fromages. — Les cours sont ainsi établis aux 

 halles: Brie haute-marque 67 à 77 fr.; d° grand 

 moule 45 à 65 fr.; d" moyen moule 32 à 43 fr.; 

 d» petit moule 25 à 35 fr,; d" laitiers 20 à 31 fr. 

 la dizaine. — Coulommiers double crème 62 à 

 70 fr.; d" 1" choix 50 à 60 fr.; d» 2» choix 35 à 

 48 fr.; Camemberts en boîtes hautes marques 75 

 à 105 fr.; 1" choix 50 à 34 fr.; 2i= choix 33 à 

 48 fr.; Camemberts en paillons hautes marques 

 53 à 60 fr.; 1''' choix 40 à 52 fr.; 2- choix 25 à 

 33 fr.; Livarots 1''' choix 110 à 1:8 fr.; 2' choix 

 30 à 100 fr.; Mont-d'Or 35 à 36 fr.; Pont-l'Evèque 

 33 à 68 fr. le cent. — Gruyère suisse 160 à 

 183 fr.; d» Comté 120 à 100 fr.; Roquefort 200 à 

 240 fr.; d" imitation 100 =i 130 fr.; Munster 80 à 

 140 fr.; Géromé 40 à UO fr.; Port-salut 80 à 

 180 fr.; Hollande 100 à 175 fr.; Cautal 80 à 140 fr. 

 les 100 kilogr. B. Durand. 



