32 CHRONIQUE AGRICOLE (DEUXIÈME QUINZAINE DE JUIN 187Û). 



prévoir que l'arracheur de betteraves sera aussi utile et aussi nécessaire à la cul- 

 ture hetteravière que le semoir lui-même. 



a Si vers croyez, mousieur, que la publication de cette lettre puisse propager 

 plus japidement l'usage de l'arracheur, soyez assez obligeant pour l'insérer dans 

 l'un de vos plus prochams numéros. 



« Veuillez agréer, etc. 



« POINTIER. » 



L'amélioration de la qualité de la betterave préoccupe depuis longues 

 aDDées ceux qui savent combien la culture de cette plante rend de 

 services. Il faut cbercber à obtenir une racine plus sucrée en même 

 temps que des récoltes aufcsi abondantes que possible. Les agriculteurs 

 prussiens y sont arrivés peu à peu. M Louis Vilmorin s'est aussi beau- 

 coup occupé de cette question que la Société d'agriculture de l'arron- 

 dissement de Valenciennes met maintenant au concours : 



« Seront admis à coucourir les cultivateurs de l'arrondissement de Valenciennes 

 dans les deux catégories suivantes désignées sous les noms de grande et moyenne 

 culture. Feront partie de la premièie catégorie les exploitations d'au moins trente 

 hectaies^ et de ia seconde les exploitations d'au moins sixhectares. Les emblavures 

 en betteraves devront comprendre au moins le quart de la culture de chaque concur- 

 rent, tt toutes les betteraves seront soumises au concours. Afin de constater le 

 mérite des co currents, chaque comice déléguera trois membres choisis, autant que 

 possible, parmi les agriculteurs fabrii ants de sucre pour faire partie de la commis- 

 sion d'examen, laquelle se tiiviseia en deux sections, l'une pour la grande culture, 

 l'autre pour la moyenne. Les ctmmissions visiteront au moins deux fois, dans le 

 cours de la campagne, les betteraves des coEciinents. Elles tiendront, dans leurs 

 rapports, note exacte des variations remarquées perdant la végétation, de la nature 

 du sol, des fumiers employés, du mode de li-bouiage, de la distance qui sépare les 

 betieiaves en ligne, de la dislance des ligni s, de l'aspect de la pknte, de la matu- 

 rité, de la quantité approximative obteuue à l'hectare, de la richesse saccharine. 

 Les commissions opéreront à la mt'me époque. Elles analyseront les betteraves, 

 sur le champ même, au densimètre, et pourront, si elles le jugent convenable, les 

 faire analyser par un ou plusieurs chimistes. — Les récompenses à décerner sent 

 suivantes : Pour la première catégorie (grande culture), l'^'" prix : une médaille 

 d'or de deux cents francs offerte par M. Boduin, député de l'arrondissentent ; 

 2* prix : une médaille en vermeil. — Pour la seconde catégorie (moyenne cul- 

 ture), 1" prix : une médaille d'or de cent francs; 2' prix : une médaille en argent. 



En vue de la campagne prochaine, il se monîe maintenant plusieurs 

 nouvelles sucrenes et distilleries. Une question surtout préoccupe les 

 industriels. C'est la transformation des appareils à extraire le jus delà 

 betterave. Les presses continues de M. Collette, dont nous avons donné 

 la description (numéro du 20 avril, tome II de 1870, page 25b) parais- 

 sent arrivées à un assez grand état de perfectionnement pour que l'on 

 songe !-érieusement à renoncer aux anciennes presses discontinues qui 

 présentent un travail si plein de difficultés. 



Puisque nous parlons de sucres, nous devons recommander une 

 très-inléressante publication qui est maintenant en train de se faire. 

 C'est la traduction du Traité complet de fabrication et raffinage du sucre 

 de betteraves ij^SiT M. Waîkhoff, fabricant de sucre àKiew. Cette traduc- 

 tion est faite par M. Mérijot, ancien élevé de l'Ecole polytechnique. Le 

 premier volume vient de paraître chez Savy (18, rue Hautefeuille, à 

 Paris, prix 30 fr. les deux volumes). C'est l'ouvrage le plus complet 

 qui ait été composé sur ce sujet. L'auteur a ajouté plusieurs chapitres 

 à la dernière édition allemande afin que la traduction française soit 

 coniplélementau courant des plus récentsprogrès derindustriesucrière. 



