82 TRAVAUX LE LA SOCIÉTÉ IMPÉRIALE ET CENTRALE D'AGRICULTURE. 



Mme Louis Vilmorin était élue associée rcgnicole de la Société impériale et centrale 

 d'agriculture. 



En écoutant l'expression de nos souvenir et de nos regrets, vous nous pardonne- 

 rez messieurs, cette digression qui nous a un instant éloigné des concours et des 

 expositions agricoles; il nous restait cependant à vous dire un mot de la dernière 

 exposition d'animaux au Palais de l'industrie, dans les Champs-Elysées. Notre 

 collè''ue, M. Huzard, membre et doyen de la section spéciale d'écocomie des ani- 

 maux et d'art vétérinaire, déclarait, après avoir attentivement visité cette exposition, 

 qu'elle était très-belle, que jamais il n'avait vu d'animaux aussi beaux, aussi bien 

 engraissés, même en Angleterre. 



M. Barrai faisait ressortir, de son côté, l'heureuse influence de la disposition 

 nouvelle qui livre la direction des concours d'animaux de boucherie à l'initiative des 

 associations agricoles : le nombre de ces concours était limité naguère à quelques 

 villes, il s'élève maintenant à trente six ; les fonds que l'on y consacrait ne dépas- 

 saient guère î 0,000 francs, tandis que les sommes votées par l'industrie particulière 

 locale se sont élevées a 360,000 fr. 



Aussi voit-on aujourd'hui des éleveurs, dans nos départements de la Sarthe et de 

 Maine-et-Loire, acheter, souvent à grands frais, les animaux reproducteurs dur- 

 hams, race reconnue désormais la meilleure au point de vue de l'engraissement 

 économique. Celte direction donnée à l'élevage et à l'engraissement permet d'obte- 

 nir un plusgrand nombre de sujetset délivrer, en définitive, une quantité plus consi- 

 dérable de viande à la consommation en utilisant mieux la même quantité de four- 

 rage. Cela est vrai non-seulement pour l'espèce bovine, mais encore pour l'espèce 

 ovine ; les agriculteurs, en suivant celte voie, perdront d'autant moins sur les toi- 

 sons, que le prix plus élevé de la viande de boucherie pourra compenser la baisse 

 de la laine. 



Notre collègue M. Gareau, juge compétent en cette importante question, avait, 

 dès longtemps, admis, pour son compte, la même solution du problème, dès lors, 

 il avait adopté, les moyens d'obtenir cette précocité favorable en introduisant les 

 races qui la réalisent: les duihams pour l'espèce bovine, les southdowns pour les 

 moutons et les leicester pour les porcs. C'est ainsi que l'on est parvenu à l'amélio- 

 ration de toutes ces races en France, sous la condition toutefois, et suivant l'exem- 

 ple donné par nos habiles éleveurs, de disposer de fourrages assez abondants et 

 assez nulritils. 



Quant aux races de travail dans l'espèce bovine, elles ont pu être améliorées 

 ar elles-mêmes, en s'attachant, en Angleterre, à la race hereford et, en France, à 

 a race charollaise ; parfois même, celle-ci, d'après M. de Vogué, a pu donner 

 d'excellents résultats dans les deux directions, bien conduites, du travail et de 

 l'engraissement. On voit donc que, si des améliorations sont très-désirables, en vue 

 de la maturité précoce des animaux de boucherie, afin d'augmenter la production 

 totale de la nourriture la plus tonique pour les hommes, sans accroître sensible- 

 ment les frais, et en offrant les meilleures chances de bénéfice aux agriculteurs, les 

 bons préceptes et les encourageants exemples ne manqueront pas parmi les labo- 

 rieux et progressifs agriculteurs, membres de la Société centrale. 



Déj i dans un rapport sur les animaux exposés au concours de la Villette à Paris, 

 M. Magne citait, comme un fait très-di^ne d'attention, l'uniformité de la perfection 

 obtenue par les nourrisseurs, et une supériorité notable comparativement avec les 

 résultats des concours précédents. Notre collègue a insisté sur l'heureuse influence 

 exercée par les soins hygiéniques donnés aux animaux soumis à l'engraissement. 

 M. Reynal a montré, en outre, que cette heureuse tendance générale, observée 

 dans les concours, se remarque aussi chez les nourrisseurs des départements qui 

 approvisionnent le marché de Paris; on y pratique les bonnes méthodes d'engrais- 

 semertpour toutes les catégories. 



Après tant d'améliorations réalisées, en Angleterre et en France, relativement 

 aux aptitudes des animaux des fermes, on poun ait croire qu'il ne reste plus de pro- 

 grès à faire dans cette voie, si, de temps à autre, de nouveaux résultats utiles ne 

 nous étaient signalés; nous devons à noire collègue M. Gayot la communication 

 d'une récente amélioration de ce ^enre. 



M. de Bray, habitant d'El-Koltiï, frais vallon de la banlieue d'Alger, a soigneu- 

 sement étudié et fait connaître une précieuse race ovine kiitière que l'on suppose 

 originaire du Chili. 



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