112 SUR LES MOYENS D'ATTÉNUER LES EFFETS DE LA SÉCHERESSE 



Les glands da chêne rouvre ou chêne à glands sessiles sont les plus nutritifs; les 

 glands du chêne tauzin et du chêne vert sont les plus astringents, mais le bétail 

 les mange néanmoins. 



Ces fruits sont donnés à l'état frais ou après avoir été sécliés, concassés et dé- 

 layés dans l'eau. 



Les bêtes à cornes et les porcs s'en nourrissent très-bien. 



3° Fourrages d'hiver. — 1° L'ajonc marin ou genêt épineux est commun en 

 France dans les terrains non cakaires. Il couvre encore de grandes étendues de 

 terres incultes dans la Bretagne, l'Anjou, la Sologne, le Berry, le Bourbon- 

 nais, etc. 



Les pousses vertes ou les parties herbacées de ceite légumineuse sont utilisées 

 avec succès, depuis fort longtemps, sur divers points de l'ancienne province de 

 Bretagne, dans l'alimentation des animaux appartenant aux espèces chevaline et 

 bovine. 



C'est pendant l'hiver qu'on récolte les pousses de l'ajonc On les coupe avec une 

 faux à lame très-forte, lorsque l'ajonc a été semé en plein et qu'il est fauché an- 

 nuellement. Quand on récolte les pousses sur des pieds anciens, isolés, ou formant 

 une haie, on les coupe à l'aide d'une faucille à lame unie. Dans ce dernier cas, la 

 main gauche de l'opérateur est armée d'une petite fourche en bois ou d'un gant de 

 peau très-épais. 



Avant de donner les pousses herbacées de l'ajonj aux animaux, on les divise en 

 petits fragments dans une auge en bois, à l'aide d'une hache spéciale; alors on les 

 mouille légèrement, puis on les pile, à l'aide d'un pilon en bois, dans le but 

 d'amortir les parties épineuses. 



On peut remplacer ces deux opérations en soumettant l'ajonc à l'action d'un 

 appareil spécial appelé hache-ajonc ou broyeur d'ajonc. Cet appareil est mis en 

 mouvement à l'aide d'une ou deux manivelles ou d'un manège. 



Ainsi préparées, les pousses de l'ajonc constituent une excellente nourriture 

 verte. 



On ne doit préparer chaque jour que la quantité que les animaux peuvent con- 

 sommer en vingt-quatre heures. 



2" Le topinambour est cultivé très en grand dans le centre et l'est de la France. 

 Ses feuilles sèches sont consommée;ï avec avidité par les bêtes à laine. 



Au mois de septembre on coupe les tiges, on les réunit en -fagots peu serrés qu'on 

 drcse sur le &ol en écartant leur partie inférieure. Quand les feuilles sont noires 

 et les tiges presque sèches, on les emmagasine dans un grenier, dans une grange 

 ou sous un hangar. 



On doit, autant que possible, opérer par un beau temps. 



Les fagots qu'on a ainsi récoltés sont déposés dans les râteliers des bergeries. Les 

 tiges sont utilisées CQsuite comme combustible. 



3° La paille de froment el la paille d'avoine sont des aliments secondaires, mais 

 souvent très-utiles. 



On accroît d'ime manière notable leur valeur nutritive en les faisant tremper 

 pendant douze a vingt-quatre heures dans de l'eau mélassée. Avant de les donner aux 

 animaux, on les laisse bien s'égoutter pendant plusieurs heures. 



Par ce trempage, les pailles acquièrent plus de soiplesse, et elles sont d'une mas- 

 tication et d'une digestion plus faciles. La mélasse leur donne une saveur qui plaît 

 beaucoup aux animaux. 



Il est vrai que les pailles ainsi préparées n'engraissent pas le bétail, mais elles 

 entretiennent très-bien la vie de tous les animaux domestiques. On peut, du reste, 

 leur allier un peu de foin à chaque repas. 



Un kilogramme de mélasse suffit pour 100 litres d'eau. 



A défaut de mélasse, on peut délayer dans l'eau du tourteau de lin et de colza. 



k.° Les feuilles de plusieurs arbres peuvent remplacer très-avantageusement le 

 foin dans l'alimentation des animaux domestiques. 



Les feuilles d'orme sont récoltées avec soin, dans l'Anjou et la Franche-Comté. 

 Les feuilles de charme sont aussi très-recherchées des bêtes bovines ; comme les 

 feuilles d'orme, elles se conservent très-bien. Les feuilles de tilleul sont riches en 

 azote ; le bétail les mange avec plaisir. Les feuilles de peuplier étaient regardées par 

 Olivier de Serres comme « les plus délectables pour le bétail menu. » Les feuilles 

 de bouleau conviennent spécialement aux bêtes ovines. Les feuilles de mûrier sont 



