CONCOURS RÉGIONAL DE CHAMBÉRY. 197 



plus nécessaires. Ceux qui étaient exposés manquaient positivement de 

 cette uniformité dans la taille, dans la conformation et dans le pelage 

 qui indiquent une race pure. Les vaches nous ont semblé généralement 

 mieux choisies, plus rapprochées des types indiqués plus haut. Mais 

 on a lieu de s'étonner que les Savoisiens se soient laissés distancer 

 par un étranger dans la supériorité des produits, car c'est M. Caubet, 

 de Lyon, qui leur a enlevé le 1*'' prix des jeunes taureaux et celui des 

 génisses, les autres prix principaux se réparlissant entre MVÎ. le mar- 

 quis de Salteur de la Serraz, au Bourget du Lac, Claude Tochon, à 

 Bissy, Joseph Millon, à Bissy, et Jean-Marie Berthollet, à Cognin. Il y 

 a là une revanche à prendre d'autant plus facile que M. Caubet, très-fin 

 connaisseur en bétail de toutes les races et de toutes les espèces comme 

 le démontrent les nombreuses récompenses qu'il remporte dans tous 

 les concours, n'est pas précisément éleveur ni même agriculteur, 

 tandis que la Savoie regorge d'éleveurs méritants qui n'ont qu'un seul 

 tort, c'est de déserter la lutte et d'abandonner à d'autres les palmes 

 qu'ils pourraient si bien obtenir s'ils consentaient à se présenter sur le 

 champ de bataille. 



On est étonné, en effet, du petit nombre de localités qui avaient 

 fourni des concurrents dans la catégorie de la race T^irine. A l'excep- 

 tion de Bissy, de Cognin et de Chambéry, compris dans une zone ex- 

 cessivement restreinte, représentés respectivement par 22, 16 et 13 ex- 

 posants, Moutiers , Bourg- Saint-Maurice et Albertville, qui sont les 

 vrais centres d'élevage, n'avaient envoyé qu'un très -faible contingent. 

 Rien de Lanslebourg, de Modane, de Saint-Michel et de Saint-Jean de 

 Maurienne; rien non plus ou presque rien de la Haute-Savoie qui nour- 

 rit le bétail connu sous le nom de race d'Abondance et de race des 

 Bauges. Ces défaillances sont d'autant plus regrettables que les éleveurs 

 savoisiens ont tout intérêt à faire connaître leur bétail, et qu'en s'abs- 

 tenant comme ils le font ils perdent la meilleure occasion d'arriver à ce 

 but. Sans doute les foires renommées d'Aimé, de Moutiers, de Beaufort, 

 de Chatelard, de Montmélian, de Saint-Jean de Maurienne et de Saint- 

 Félix leur offrent d'importants marchés d'écoulement. Mais ces marchés 

 ne sont guère fréquentés que par des acheteurs qui sont toujours les 

 mêmes, et dont la tendance consiste naturellement à monopoliser les 

 transactions à leur profit. Les concours régionaux seuls, par les inté- 

 rêts multiples qui s'y rattachent, ont le don d'attirer un public de 

 connaisseurs plus nombreux capable d'influer favorablement sur les 

 relations entre l'offre et la demande. 11 n'est pas douteux, en eflot, que 

 la Savoie, comme toutes les contrées de montagnes, telles que les 

 Alpes, les Pyrénées, et le grand massif d'Auvergne avec leurs embran- 

 chements, ne devienne sous peu l'unique refuge des races pures appe- 

 lées à fournir aux plaines les éléments fortifiants et régénérateurs que 

 les croisements avec des races exotiques et le régime atlificiel pratiqués 

 en vue des productions spéciales et excessives tendent à affaiblir ou à 

 faire disparaître. Toutes ces races ont donc, selon nous, un grand 

 avenir, car leur valeur est constituée à la fois : par leurs qualités pro- 

 pres de vigueur, de rusticité native, lentement et solidement acquises 

 par le régime naturel et la vie au grand air, et par l'influence décisive 

 qu'elles peuvent exercer sur des générations obtenues, dans les plaines 



