200 CONCOURS RÉGIONAL DE GHAMBÉRY. 



Le moment, ce nous semble;, ne saurait donc tarder à venir où l'on 

 réorganisera les concours régionaux sur l'analogie des bases cultura- 

 les. Ayons des concours pour la région des montagnes^ pour la région 

 des collines^ pour la région des plaines et des plateaux, avec les distinc- 

 tions nécessaires tirées du climat et de l'ordre économique; n'y admet- 

 tons, sur l'avis des agriculteurs instruits de la contrée, que les éléments 

 destinés à être offerts en exemple à ces régions nouvelles, sans les com- 

 pliquer d'éléments qui ne pourront qu'y apporter de la perturbation, 

 et nous leur verrons reprendre l'influence pratique que l'on commence 

 à leur dénier. Une exposition générale agricole, tenue à des époques 

 plus éloignées et successivement dans les principales villes de France, 

 couronnerait ces nouveaux concours régionaux et oiîrirait aux agri- 

 culteurs, non pas des exemples immédiats, mais des spécimens de pro- 

 grès réalisés dans toutes les branches de l'économie rurale dignes 

 de leurs méditations. 



Les races suisses^ malgré le Jura qui semble les avoir adoptées plus 

 particulièrement, n'avaient que peu de représentants, sc/noitz pour la 

 plupart, les autres non classés. Si l'on considère le type d'Einsiedeln, 

 connu sous le nom de bétail brun, comme le type pur, il faut convenir 

 qu'il y avait peu de Schwitz dignes de ce nom ; presque tous étaient 

 gris, gris foncé, noirs, voire même noir et blanc. On ne s'explique 

 guère la préférence dont celte race jouit chez nous, car en Suisse, son 

 pays natal, elle a perdu beaucoup de son prestige. On lui reproche de 

 dégénérer rapidement et de perdre, en avançant en âge, la rondeur de 

 ses formes. A l'engraissementelle atteint un poids considérable et donne 

 de la viande de bonne qualité. Elle passe aussi pour une bonne lai- 

 tière; mais son lait est moins riche en beurre que celui des races pies 

 de Berne et de Fribourg. Enfin elle est très-gourmande; si elle ne re- 

 çoit pas une alimentation bonne et abondante, la sécrétion du lait 

 l'épuisé, et on ne peut la rétablir qu'à force de temps et de soins. C'est 

 au reste ce que paraît avoir remarqué M. Jobez qui, avec MM. Caubet 

 et Fournier, a remporté les premiers prix de celte catégorie. Cet éminent 

 agriculteur a reconnu que le schwilz croisé avec le durham jusqu'aux 

 trois quarts de sang gagnait en vigueur, en rusticité et en durée dans 

 sa localité. Les produits de ce croisement perdent la prédisposition à 

 la pljlli}sie qu'ont les schwitz purs. Les vaches restent bonnes laitières 

 jusqu'à 16 et 17 ans, fournissent de 22 à 32 litres de lait dès leur pre- 

 mier veau, tandis que les vaches schwitz, quoique fournissant autant 

 de lait, s'arrêtent à la dixième ou à la douzième année. A l'époque où 

 la lactation cesse définitivement, la première est en bon état de chair et 

 le boucher l'achète volontiers 300 francs; la seconde, épuisée, ne se 

 vend guère au delà de 150 francs. Ainsi à conditions égales, le dur- 

 ham-schwilz, chez M. Jobez, produit annuellement autant de lait que 

 le schwitz, n;ais dure 5 ou 6 ans de plus, et au bout de sa carrière se 

 vend à un prix double à la boucherie. 'Tels sont les faits, constatés par 

 une comptabilité rigoureuse, démontrant une fois de plus combien il 

 serait délicat, dans la pratique, d'observer trop absolument les lois po- 

 sées par des écrivains d'ailleurs distingués, mais placés à un point de 

 vue trop dogmatique. 



Ainsi guidé par sa comptabilité et par le tact particulier qui distin- 



