386 CONCOURS RÉGIONAL DE LILLE. 



comices et de municipalités pour donner aux populations le specta- 

 cle bien aimé d'un feu d'artifice, pour des appareils propres à la mise 

 en feu des mines, c'est-à-dire des carrières de pierres ou de marbres 

 dont l'agriculture a besoin. L'exposition de M. Vanhoegaerden méritait 

 réellement la baute récompense que le jury lui a décernée (une mé- 

 daille d'or de 500 fr.). Voici la description qu'en donne le Journal des 

 brasseurs. Nous la reproduisons, parce que la brasserie est une indus- 

 trie qui doit être placée à côté des sucreries et des distilleries pour les 

 services qu'elle rend à l'agriculture : 



« Là se trouvait une brasserie de chacun des systèmes connus, d'abord, une 

 petite brasserie agricole, un vrai bijou, destinée à un cafetier de la province d'Oran. 

 Elle se composait d'une cuve-matière doublée en bois, munie d'un faux-buc, d'un 

 iiltre et d'une croix écossaise ; d'une pompe, de deux charmanîes petites chaudières 

 avec hausses, couvercles, cheminées et de deux bacs rafraîchissoirs. Cette brasserie 

 donne, au moyen d'une combinaison fort simple (circulation continue du moût 

 entre fa cuve-malière, le réservoir, la pompe, les chaudières et la croix écossaise), 

 une saccharification aussi continue, aussi régulière, aussi parfaite, qu'avec une cuve- 

 matière chauffée par la vapeur, — cette petite usine, admirablement travaillée quoi- 

 que toute manufacturière, peut donner 1 1 hectolitres net chaque jour et coûte 

 2,225 fr. 



« Passant à des installations plus grandioses, ces messieurs nous montraient 

 une brasserie complète à feu nu, de grande dimension ; puis, au-dessus, deux ma- 

 tériels complets, l'un pour Lille, l'autre pour Roubaix, fonctionnant complètement 

 à la vapeur, et se composant chacun d'un réservoir à eau froide ; d'une cuve-mouil- 

 loire conique à courant d'eau continu ; d'un réservoir à eau chaude avec serpentin; 

 d'une cuve-matière à, double enveloppe pour circulation de vapeur, munie de son 

 agitateur mécanique ; de deux immenses chaudières de cuisson avec double -fond 

 pour chauffage par la vapeur, pièces qui excit lient une admiration générale; de 

 deux grands bacs rafraîchissoirs ; d'un réfrigérant et d'une cuve-guilloire à deux 

 compartiments. 



« En examinant les cuves-matière de ces deux montages, nous avons remarqué 

 avec plaisir que, chose nouvelle, les agitateurs étaient complètement galvanisés, ne 

 présentant pas un seul point vulnérable à la rouille. 



« Tout autour de ces grands matériels, disposés comme ils le seront bientôt dans 

 les brasseries auxquelles ils sont destinés, se groupaient quatorze magnifiques 

 chaudières à feu nu, en cuivre rouge, dont six de 80 à 90 H. L. net, munies de 

 leurs hausses de tolérance, de leurs couvercles et cheminées, enfin de tous les per- 

 fectionnements qu'il est possible d'imaginer ; toutes ces chaudières irréprochables 

 au point de vue du chauffage et de l'élégance, et d'un travail excessivement 

 soigné. 



«. Autour de ces objets se trouvaient trois machines à vapeur fonctionnant avec une 

 remarquable douceur; deux concasseurs dont un, quoique bien petit, a donné de- 

 vant nous 500 kilogrammes de mouture parfaite en une heure; un nettoyeur de 

 grains, des Baudelots; des brouettes à malt, des plateaux de touraille, des chan- 

 tiers pour tonneaux, etc. 



ce Dans un grand bâtiment pavoisé se trouvait une buvette où des échantillons de 

 bières fabriquées par des appareils similaires à ceux exposés étaient offerts à 

 MM. les brasseurs et généralement fort goûtés. L'intérieur de ce bâtiment était 

 tapissé par une très-belle collection de plans, qui, réunis, formeraient un album 

 précieux pour la brasserie. » 



Le travail du lin, si important dans le nord de la France, avait aussi 

 appelé plusieurs constructeurs qiii exposaient des broyeuses intéres- 

 santes. Le problème du broyage mécanique est parfaitement résolu. 



Produits agricoles. — L'exposition des produits agricoles eût été 

 tout à fait médiocre à part deux ou trois belles collections de MM. Dantu- 

 Dambricourt, Desprez, Dassonville-Guyot, s'il n'y avait eu aussi 



